Cómo reducir el sabor amargo del café

Una buena taza de café en la mañana puede ser tu salvación y una excelente forma de comenzar el día. Sin embargo, probablemente no te guste el sabor amargo del café, especialmente si prefieres que tus bebidas sean menos amargas. Puedes reducir el sabor amargo del café agregándole sal o azúcar y modificando la forma en la que lo prepares. También puedes usar una variedad menos amarga de granos de café para que puedas disfrutar el café como te guste.

Método 1

Método 1 de 3:

Agregarle sal, crema y azúcar al café

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Coloca una pizca de sal en el café. Agregarle una pizca de sal a tu café puede reducir su sabor amargo y mejorarlo. Eso se debe a que el cloruro de sodio, o la sal de mesa, hace que el sodio del café resalte más, lo cual da como resultado un café con un sabor menos amargo. Puedes agregarle una pizca de sal al café recién preparado para reducir su sabor amargo.^{[1]XFuente de investigación}
- Puedes usar sal de mesa común para este método.
- Ten en cuenta que agregarle al café una cantidad pequeña de sal no hará que sepa más salado ni arruinará los otros sabores.
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Añádele crema o leche al café. Otra opción sencilla es agregarle crema o leche al café para reducir su sabor amargo. Esa puede ser una buena opción si tiendes a beber café con crema o leche y quieres obtener un sabor más neutral. El contenido de grasa de la crema y la leche puede contrarrestar el sabor amargo del café.^{[2]XFuente de investigación}
- Si tiendes a beber café negro, pero quieres probar este método, puedes agregarle una cucharada llena de crema o leche y probarlo para determinar si te agrada su sabor. Luego, puedes agregarle más crema o leche si todavía está amargo.
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Ponle azúcar al café. Si no te importa contrarrestar el sabor amargo con el dulce, quizá debas agregarle azúcar al café. Ponle una cucharadita de azúcar para reducir su sabor amargo y darle un gusto más dulce.^{[3]XFuente de investigación}
- Puedes usar azúcar blanco o azúcar rubia para este método. El azúcar de caña tiende a tener menos aditivos, así que quizá sea la mejor opción.
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Método 2

Método 2 de 3:

Modificar la preparación del café

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Consume café de filtro. El café de filtro o café filtrado a mano tiende a tener un sabor menos amargo que otras opciones de preparación como preparar café en una cafetera de émbolo o preparar café expreso. Si quieres evitar el sabor amargo, puedes preparar café de filtro en casa o comprarlo en una cafetería. Evita preparar café expreso como el expreso hot o café al estilo americano, ya que estos tipos de café tienden a ser más amargos.^{[4]XFuente de investigación}
- Si preparas café en casa, el sabor amargo dependerá del tipo de granos que uses, el método de tostado y la cantidad que utilices. Quizá tengas que experimentar con el método del filtrado del café para preparar uno que no sea demasiado amargo.
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Modifica el tamaño de la molienda del café. Si vas a preparar tu propio café en casa, debes moler los granos para obtener el café más fresco posible. Cuando lo hagas, asegúrate de no molerlo demasiado fino. Los métodos de preparación del café, como el émbolo y el filtrado, requieren de diferentes tamaños de molienda. Con frecuencia, el café preparado en cafeteras de émbolo es menos amargo el café molido es granulado y no demasiado fino. El café de filtro tiende a tener un sabor menos amargo si el café molido es medio fino en lugar de muy fino.^{[5]XFuente de investigación}
- Posiblemente, tengas que experimentar con el tamaño de la molienda del café dependiendo del tipo de método de preparación uses. Encontrar el tamaño adecuado de molienda puede mejorar por completo el sabor del café, lo cual incluye su nivel de amargura.
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Verifica que el agua que uses no sea demasiado caliente. Otra razón por la cual el café preparado en casa podría tener un sabor amargo es que quizá utilizas agua demasiado caliente para prepararlo. Prepararlo con agua demasiado caliente puede ocasionar que tenga un sabor más amargo. La temperatura del agua debe situarse entre 90 ºC (195 ºF) y 96 ºC (205 ºF). No dejes que el agua hierva más allá de los 98 ºC (210 ºF).^{[6]XFuente de investigación}
- También es recomendable que te acostumbres a dejar que el agua repose durante unos cuantos minutos en la tetera para reducir la temperatura antes de verterla sobre los posos de café.
- Revolver el café molido rápidamente con una cuchara, después de verter agua sobre él, puede mejorar su sabor.
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Mantén limpio el equipo para preparar café. Cada vez que prepares el café, asegúrate de enjuagar todo el equipo después de usarlo. Los posos de café sobrantes pueden caer en tu próxima taza de café, lo cual puede afectar su sabor y quizá hacer que sea más amargo. Usa agua fría para enjuagar el equipo para preparar café y la cafetera de émbolo para que estén limpios la próxima vez que prepares café en casa.^{[7]XFuente de investigación}
- También debes dejar que el equipo para preparar café se seque al aire de manera que esté listo para usarlo el día siguiente.
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Guarda el café sobrante en un termo. Si vas a preparar café usando el método de la cafetera de émbolo, siempre vierte cualquier resto de café de la cafetera de émbolo en un termo para mantenerlo caliente. Si lo dejas dentro de ella, se volverá más amargo porque reposará por más tiempo junto con el café molido. Cuando viertas el café sobrante en la taza, posiblemente termines con una taza de café muy amargo.^{[8]XFuente de investigación}
- Quizá también debas evitar tener café sobrante midiendo el agua por taza cuando prepares el café. Por ejemplo, si planeas preparar dos tazas de café, una para ti y otra para tu amigo, puedes mezclar suficiente agua para dos tazas exactamente. De ese modo, no tendrás que preocuparte de dejar café sobrante macerándose en la cafetera de émbolo.
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Método 3

Método 3 de 3:

Escoger una variedad de café menos amargo

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Usa café de tostado medio. Este tipo de café tiende a tener un sabor menos amargo que los cafés tostados oscuros. Eso se debe a que el café de tostado medio generalmente se tuesta durante menos tiempo y a una temperatura más baja que los cafés tostados oscuros. Como resultado, las variedades de café de tostado medio tienden a tener un mayor contenido de acidez y un aroma más potente que los cafés tostado más oscuros, así como también son menos amargos.^{[9]XFuente de investigación}
- Busca café de tostado medio en tu cafetería local. Otra alternativa es comprar granos de café de tostado medio y preparar tu propio café en casa según tu preferencia.
Se ha demostrado que el proceso de descafeinización del café también reduce su sabor amargo. Puedes usar granos de café descafeinados para determinar si su sabor es menos amargo. Pide café descafeinado en tu cafetería local, o compra granos de cafés descafeinado y prepara el café en casa.^{[10]XFuente de investigación}
Aunque te sientas tentado a ahorrar tiempo y energía comprando café instantáneo, ten en cuenta que con frecuencia su sabor puede ser demasiado desabrido o amargo. Para preparar café instantáneo tan solo necesitas verter agua caliente sobre él y revolverlo unas cuantas veces para crear una taza de café. Sin embargo, este tipo de café puede contener aditivos, preservantes y granos de café de baja calidad. Si es posible, sustituye el café instantáneo por café real. Prepara café que no sea demasiado amargo y disfruta una taza de su auténtico sabor.^{[11]XFuente de investigación}
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