Cómo quitar la lactosa de la leche

La leche es un alimento básico en la dieta de muchas personas, sobre todo para el desayuno. Sin embargo, si eres intolerante a la lactosa, la leche puede provocarte algunas reacciones desagradables en el cuerpo, como diarrea, náuseas, calambres e hinchazón en el estómago. Afortunadamente, si usas lactasa para descomponer la lactosa de la leche y bebes alternativas que no contengan lactosa, podrás disfrutar de la leche y reducir los efectos de la intolerancia a la lactosa.

Método 1

Método 1 de 2:

Usar lactasa y probióticos para descomponer la lactosa

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Agrégale enzimas de lactasa a la leche antes de beberla para descomponer la lactosa. Cuando le agregas enzimas de lactasa a la leche de vaca, estas descomponen la lactosa antes de que ingrese al cuerpo. Agrégale las enzimas a la leche y déjala reposar en el refrigerador durante 24 horas para disminuir su contenido de lactosa hasta en un 70 %. Agrégale 7 gotas de lactasa a cada ½ litro (1 pinta) de leche, a menos que el empaque tenga otras instrucciones.^{[1]XFuente de investigación}
- Puedes comprar estas enzimas de lactasa en la mayoría de las farmacias y tiendas de vitaminas. Para obtener mejores resultados, cómpralas en forma líquida para agregarlas por gotas.
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Toma tabletas de lactasa antes de beber la leche para que la digestión sea más fácil. Si eres intolerante a la lactosa, tu cuerpo no produce suficiente lactasa de forma natural para descomponer la lactosa cuando la bebes. Toma las tabletas justo antes de beber la leche para ayudarle a tu cuerpo a descomponer la lactosa y evitar los síntomas de la intolerancia a la lactosa.^{[2]XFuente de investigación}
- La mayoría de la gente únicamente necesitará tomar 1 o 2 tabletas antes de beber la leche. Sin embargo, si no sabes con seguridad cuántas tabletas deberías tomar, revisa las instrucciones de la dosis en el empaque de los suplementos.
- Aunque la mayoría de las personas no tendrá ningún problema con las tabletas de lactasa, estas pueden provocarles reacciones alérgicas a algunas personas. Algunos síntomas que aparecen con este tipo de reacción incluyen urticaria, dificultad para respirar y opresión en el pecho.
- No se ha investigado lo suficiente acerca de los efectos de la lactasa para saber qué efecto puede causar en las mujeres embarazadas o en período de lactancia. Si estás embarazada, evita tomar estas tabletas por precaución.
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Toma suplementos probióticos que te ayuden a digerir la lactosa. Los estudios han demostrado que algunos suplementos probióticos producen bacterias en el intestino que ayudan a descomponer la lactosa. Toma 1 dosis diaria de un probiótico comercial que ayude a descomponer la lactosa para disminuir los síntomas de la intolerancia con el transcurso del tiempo.^{[3]XFuente de investigación}
- La mayoría de los suplementos probióticos que ayudan a digerir la lactosa incluyen esta información en la etiqueta del frente. Sin embargo, las mejores cepas de bacterias específicas que debe tener el probiótico son Bifidobacterium longum, Lactobacillus rhamnosus Rosell-11 y Lactobacillus acidophilus Rosell-52.
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Método 2

Método 2 de 2:

Buscar alternativas a la leche de vaca

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Compra leche deslactosada, a la cual ya le han quitado la lactosa. En muchas tiendas de comestibles y supermercados, puedes encontrar leche a la que se le quitó toda o la mayor parte de la lactosa durante el proceso de producción. Además, la leche deslactosada conserva todas las vitaminas y los nutrientes, lo que significa que es igual de saludable que la leche normal.^{[4]XFuente confiableMayo ClinicIr a la fuente}
- Ten en cuenta que la leche sin lactosa o con poca lactosa suele ser un poco más costosa que la leche normal. Sin embargo, según la cantidad de leche que bebas, quizás esta opción sea menos costosa a largo plazo que comprar enzimas de lactasa en una tienda de vitaminas.
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Bebe leche chocolatada si no te afecta. Algunas personas que son intolerantes a la lactosa han descubierto que, cuando beben leche chocolatada, no sufren ninguno de los síntomas asociados al consumo de leche normal. Si la intolerancia que sufres no es muy grave, prueba la leche chocolatada para ver si tienes algún problema para tolerarla.^{[5]XFuente de investigación}
- Existen distintas ideas sobre el motivo por el que la leche chocolatada produce menos síntomas de intolerancia a la lactosa. Algunos científicos afirman que el cacao puede estimular en el cuerpo la actividad de la lactasa, mientras que otros piensan que podría disminuir la cantidad de bacterias que producen gas en el colon.
- No todos pueden tolerar igual de bien la leche chocolatada. Para empezar, prueba pequeñas cantidades para ver si tienes alguna reacción antes de beber un gran vaso.
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Elige una leche que no sea láctea para tomar una bebida naturalmente sin lactosa. En las tiendas de comestibles y los supermercados, puedes encontrar leche de soya, de arroz y una gran variedad de leches hechas de nueces. Aunque estos productos no lácteos suelen ser más costosos que la leche normal, proporcionan todos los beneficios nutricionales y tienen un sabor igual de bueno.^{[6]XFuente confiableMayo ClinicIr a la fuente}
- Se ha descubierto también que, en particular, la leche de soya contiene menos grasa saturada que la leche de vaca y reduce mejor los niveles de colesterol “malo” en el cuerpo.
Cuando consumes leche junto con otros alimentos, el cuerpo la digiere más despacio. Esto significa que, cuando la lactosa llega a los intestinos, donde se producen los síntomas de la intolerancia a la lactosa, queda menos de ella. Bebe leche únicamente a la hora de las comidas para obtener sus beneficios y reducir los síntomas negativos al mismo tiempo.^{[7]XFuente confiableMayo ClinicIr a la fuente}
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Advertencias

Erróneamente se cree que hervir la leche puede eliminar la lactosa. Aunque el hecho de hervir la leche es una buena forma de eliminar las bacterias que pueda tener, esto no hará que puedas beberla sin problemas si eres intolerante a la lactosa.

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