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La leche condensada se usa para diversas recetas de repostería. Las siguientes versiones caseras son excelentes por si se acaban tus reservas o si no quieres pagar mucho por una lata de la tienda.
Ingredientes
Leche condensada:
- 1 taza (250 ml) de agua hirviendo
- 1/4 taza (55 g) de margarina
- 2 tazas (400 g) de azúcar blanca
- 4 tazas (480 g) de leche en polvo descremada
Leche condensada en el microondas:
Para 1 1/3 tazas de leche condensada, el equivalente a una lata de 400 ml (14 oz):
- 3/4 taza de azúcar (o Splenda®)
- 1 1/4 tazas de leche en polvo
- 1/2 taza de agua fría
Leche condensada al estilo indio:
- 1 paquete de crema de leche
- 100 g o 1/2 taza de azúcar
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
Pasos
Abre la taza de una licuadora y viértele agua.
Añade la margarina y las 2 tazas de azúcar a la licuadora.
Enciende la licuadora e integra bien los ingredientes.
Toma 1 taza de la leche en polvo y añádela lentamente a la licuadora. Licúala bien. Repite este mismo proceso para las 3 tazas restantes, de modo que la licúes después de echar cada taza.
Guárdalo en un recipiente hermético y ponlo en el refrigerador.
Listo.Anuncio
Vierte el agua en una taza o jarra medidora con capacidad para 2 tazas. Añade lentamente la leche, revolviéndola para que se mezcle bien. Revuélvela hasta que esté homogénea.
Ponla en el microondas. Ponla destapada en el microondas a su máxima potencia durante 1/2 a 1 minuto. En su defecto, caliéntala hasta que la leche esté casi hirviendo.
Sácala del microondas. Añade la azúcar (o Splenda®) sin dejar de revolver. Síguela revolviendo hasta que la azúcar se disuelva.
Déjala enfriar antes de usarla.Anuncio
Calienta la leche en una cacerola de fondo pesado. No dejes que se queme.
Añade azúcar y bicarbonato de sodio a la leche caliente en la cacerola. Revuélvela bien.
Sigue revolviéndola hasta que la leche se espese. Revuélvela por lo menos una vez por minuto, o más seguido.
Cuando la leche espese, sigue revolviéndola. Así se espesará aún más.
Cuando la consistencia esté bien espesa, la leche condensada estará lista. Retírala del fuego.
Deja que la leche condensada repose 1 hora para que enfríe. Luego, ponla en un recipiente hermético para refrigerarla o usar inmediatamente.Anuncio
Cosas que necesitarás
Leche condensada:
- licuadora
- taza medidora
- recipiente hermético
Leche condensada en el microondas:
- taza o jarra con capacidad para 2 tazas
- utensilio para revolver
Leche condensada al estilo indio:
- cacerola de fondo pesado
- utensilio para revolver
- Recipiente hermético, si se va a almacenar
Referencias
- Método 1 adaptado de: http://allrecipes.com/Recipe/Homemade-Condensed-Milk/Detail.aspx
- Método 2 adaptado de "Microwave Times"
- Método 3 de un lector
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