Cómo guardar nectarinas

Si te gustan las frutas de verano como las nectarinas o los melocotones, sabes que son famosas porque se echan a perder rápido. La temporada de nectarinas es corta y no duran mucho en el supermercado, pero si sabes cómo almacenarlas correctamente tendrás nectarinas durante todo el año. Existen diferentes maneras de hacerlo de acuerdo a tus necesidades.

Método 1

Método 1 de 3:

Guardar nectarinas frescas

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Guarda las nectarinas a temperatura ambiente hasta que estén listas. Presiona la cascara con el dedo. Si está suave y rebota, quiere decir que está lista. ^{[1]XFuente de investigación} También emiten un olor perfumado cuando están maduras. Si las necesitas antes, colócalas en una bolsa de papel para que maduren más rápido.
- Las nectarinas producen un gas llamado etileno que las madura más rápido cuando están en una bolsa de papel.^{[2]XFuente de investigación}
- Colocarlas en el refrigerador muy pronto provoca que el sabor y la textura cambien drásticamente.^{[3]XFuente de investigación}
Colócalas en una bolsa de plástico sellada en el cajón de las verduras. Esto te dará unos días más para comerlas o usarlas.^{[4]XFuente de investigación}
3
Usa todas las nectarinas que estén demasiado maduras. La fruta muy madura tiende a ser la más dulce y eso la hace perfecta para postres. Hay varias recetas para las que estas nectarinas serían perfectas: ^{[5]XFuente de investigación}
- batidos y licuados
- pan y pastelillos
- tarta de fruta y pie
- mermeladas y compota
- jugo y paletas heladas
- salsa para carne
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Método 2

Método 2 de 3:

Congelar las nectarinas

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Hazlo por la mitad. Retira el hueso. ^{[6]XFuente de investigación} Córtalas en cubos o rebanadas. Mete los pedazos en un recipiente con jugo de limón para evitar que se vuelvan de color marrón.^{[7]XFuente de investigación}
Asegúrate de que todos los lados queden cubiertos de manera uniforme.^{[8]XFuente de investigación} El azúcar ayuda a que la fruta conserve su forma cuando se descongele.
3
Esparce los pedazos con azúcar sobre papel para hornear. Colócalas en el congelador durante toda la noche. Después de que se hayan congelado, guárdalas en un recipiente hermético o en bolsas con zipper.
- Congelarlas en papel para hornear de forma individual facilita que las uses más tarde.
- Las nectarinas congeladas durarán hasta un año, lo que significa que podrás disfrutar un poco del sabor del verano durante los meses de invierno.
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Método 3

Método 3 de 3:

Hacer las nectarinas en conserva

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Usa un cepillo de cerdas suaves y agua fría para hacer que el lavado sea más fácil. Córtalas por la mitad y sácales el hueso. Puedes cortarlas del tamaño que desees, pero mantenlas más o menos del mismo tamaño.^{[9]XFuente de investigación}
2
Prepara un jarabe de azúcar. Mezcla 1 ¼ tazas de azúcar en cinco tazas de agua y hierve.^{[10]XFuente de investigación} Deja hervir el agua por al menos cinco minutos para que se disuelva el azúcar.
- Si te gusta la fruta un poco más dulce, siempre puedes agregarle más azúcar a la mezcla de jarabe.
Puedes hacer esto mientras el jarabe se calienta. Calienta los frascos, tapas y arillos a 82 ºC (180 ºF).
4
Llena los frascos con nectarinas y jarabe. Asegúrate de que los frascos estén aún calientes. Mete las nectarinas ajustadamente y cúbrelas con el jarabe de azúcar. Elimina cualquier burbuja de aire con un utensilio de cocina. Los pinchos son perfectos para esto. Usa una toalla para limpiar los bordes exteriores. Coloca las tapas y apriétalas bien.^{[11]XFuente de investigación}
- Deja siempre un espacio de 1,30 cm (1/2 pulgada) en la parte de arriba para permitir la expansión cuando los frascos se calienten.^{[12]XFuente de investigación}
5
Coloca los frascos en el agua. Hiérvela y coloca un temporizador. Cuando sea hora, retira cuidadosamente los frascos del agua. Colócalos suavemente sobre una toalla seca y déjalos enfriar.^{[13]XFuente de investigación}
- Deja hervir los frascos de medio litro durante 25 minutos y los de 1 litro durante 30.
- Después de que los frascos se hayan enfriado, prueba el sello en las tapas. Si alguno de estos no está sellado, asegúrate de usar las nectarinas en una semana. Casi todas las conservas pueden durar hasta dos años.
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