Cómo disfrutar del sabor de la cerveza

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En este artículo:

Buscar una cerveza que te guste

Desarrollar un gusto por la cerveza

Hacer que tomar cerveza sea más placentero

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Referencias

En caso de que hayas probado la cerveza antes y no te haya gustado, no necesariamente quiere decir que no sea para ti. Quizás tan solo necesites adquirirle el gusto. Por fortuna, puedes aprender a disfrutar del sabor de la cerveza a la par que te diviertes probando distintos tipos en el camino.

Pasos

Parte 1

Parte 1 de 3:

Buscar una cerveza que te guste

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   Bebe distintos tipos de cerveza. En el caso de la mayoría de las personas, cuando consideran que no les gusta la cerveza, esto se debe a que únicamente han probado las que no son buenas. Ten cuidado de probar otros tipos de cerveza, desde las cervezas artesanales de calidad superior hasta las marcas más comunes (por ejemplo, Coors y Budweiser). Como ocurre con cualquier otra cosa, quizás exista otro tipo de cerveza que te gustaría más.

   • No temas hacer la prueba con cervezas que nunca hayas probado.
   • Cada vez que vayas a un bar o salgas a comer, empieza por pedir una o dos cervezas nuevas.
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   Cambia a una potencia distinta. En caso de que encuentres una cerveza que sea abrumadora, haz la transición a un estilo más ligero. Las cervezas de este tipo no suelen estar tan fermentadas y, por tanto, no serán tan amargas. Por otro lado, las personas a las que no les gusten las cervezas débiles y aguadas pueden probar con cervezas de un sabor más intenso (por ejemplo, una porter o stout).

   • Las cervezas estilo stout tienen un lúpulo más acre y se dejan fermentar durante más tiempo, lo cual les da un mayor golpe.
   • Las cervezas claras son considerablemente más delicadas y constituyen una excelente introducción para aquellos que apenas estén empezando a desarrollar un gusto por la cerveza.
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   Prueba con el rango de estilos de elaboración de cerveza. Las cervezas se clasifican según sus estilos de elaboración, el tiempo durante el cual se dejen fermentar y los ingredientes de los cuales obtengan sus sabores distintivos. Mientras más estilos de cerveza pruebes, será más probable que encuentres uno que te agrade.

   • Prueba con las lagers. Estas son cervezas estilo ale que son frescas y refrescantes, pasan con fluidez y tienen un regusto leve a nuez o especias.
   • Opta por una cerveza dulce de malta que tenga notas de un caramelo rico y tofi.
   • Cuando haga calor, puedes probar con las saison, que son cervezas pale ale altamente carbonatadas que se elaboran con fruta. Esto hace que sean ligeras y frescas.
   • Las cervezas lámbicas se fermentan con levadura silvestre y suelen ser agrias y similares a las sidras.
   • Las cervezas oscuras (por ejemplo, las porter y las stout) son de cuerpo completo y de un sabor fuerte y amargo, similar al del café.
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   Prueba con las cervezas artesanales. Las empresas grandes y conocidas no son las únicas que elaboran cerveza. Existen innumerables cervecerías artesanales que producen pequeñas tandas de cerveza con sus propias recetas patentadas. Es posible que una de estas cervezas se adecúe más a tus papilas gustativas.

   • Busca cervezas artesanales especializadas de barril en los bares de moda o bien haz un tour de la sección de bebidas alcohólicas del supermercado local.
   • En caso de que haya una empresa de cervezas artesanales que sea oriunda de tu ciudad, puedes acudir a la cervecería y probar muestras de algunos de sus brebajes más celebrados.
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   Prueba cervezas de otros países. Aparte de lo que se conoce como cervezas "domésticas", puedes encontrar innumerables variedades extranjeras fácilmente disponibles de muchas partes del mundo. Es bastante fácil encontrar cervezas de Europa, Asia, Sudamérica e incluso Australia. Estas cervezas suelen usar ingredientes o técnicas de elaboración distintos, y esto puede dar como resultado sabores extremadamente únicos.

   • Algunos ejemplos de cervezas que son populares en todo el mundo son Guinness (Irlanda), Corona (México), Heineken (Países Bajos), Sapporo (Japón), Ayinger (Alemania) y Stella Artois (Bélgica).
   • En su mayoría, las cervezas extranjeras más conocidas se importan de alrededor del mundo y los bares, restaurantes y supermercados se mantienen abastecidos de ellas.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Desarrollar un gusto por la cerveza

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   Aprende a detectar los sabores complejos. En un solo sorbo de cerveza hay mucho que asimilar. No tomes una decisión de inmediato en cuanto a si te gusta o no un estilo en particular sino, en cambio, haz el intento de detectar las sutilezas pequeñas de la cerveza. ¿La amargura se compensa adecuadamente con la dulzura o la acidez? ¿Hay notas sutiles florales o a nuez? Puede serte de ayuda que establezcas una relación entre el sabor general de la cerveza y los sabores individuales que sí te gusten para así sacarle un mayor provecho.

   • Huele la cerveza un par de veces y agítala dentro de tu boca durante unos segundos antes de tragarla.
   • A medida que vayas probando la cerveza, haz el intento de ir más allá de la amargura inicial y determinar el tipo de perfiles de sabor que se te vengan a la mente.
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   Bebe la cerveza a la temperatura correcta. No todas las cervezas están diseñadas para saborearse a la misma temperatura. En caso de que bebas una cerveza que esté demasiado caliente o fría, esto puede hacer que el sabor se torne excesivamente fuerte, soso o desagradable en general. Haz caso de las sugerencias del maestro cervecero que figuren en la etiqueta o pídele consejo al barman en cuanto a la mejor forma de disfrutar de un tipo determinado de cerveza.

   • Las cervezas más ligeras (por ejemplo, las lagers, las rubias y las pilsners) deben servirse a una temperatura de alrededor de entre 1 y 7 °C (33 a 45 °F), en tanto que lo mejor es beber las stout, las porter y las cervezas fuertes y oscuras a temperatura ambiente.
   • No bebas cerveza de un tarro cubierto de escarcha, ya que esto podría congelar la cerveza en los puntos en los que entre en contacto con el vidrio, lo cual echa a perder el sabor.
   • Enfría la cerveza, pero no le añadas hielo. Una cerveza diluida no tendrá la misma potencia ni cuerpo.
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   Emplea el recipiente adecuado para beber. El material en el cual se almacene una cerveza puede tener una influencia sobre su sabor tanto como el método de elaboración. En ocasiones, las distinciones son ínfimas (por ejemplo, quizás prefieras la misma cerveza en una botella y no en lata). De forma similar, es posible que el sabor de una cerveza artesanal servida en un vaso sea más fresco que el de las cervezas en botella. Debes probar cada estilo de servir la cerveza para determinar el que te guste más.

   • En el caso de la mayoría de las cervezas, estará bien un tarro, un humpen o una lata. Debes usar vasos altos para pilsner en el caso de las cervezas particularmente espumosas. Esto se debe a que son útiles para contener la espuma y permiten que los diversos sabores burbujeen hacia la superficie desde abajo.
   • El vidrio marrón filtra la luz que puede hacer que la cerveza se torne agria con mayor rapidez. Por esta razón, debes optar en lo posible por estos en lugar de las botellas transparentes y verdes.
   • Cada vez que empieces a beber una cerveza, debes terminártela toda o desechar lo que no bebas, ya que la cerveza se echa a perder con rapidez una vez abierta y las sobras no suelen ser buenas.
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   Dale tiempo. Los gustos de las personas cambian conforme van creciendo. Quizás tu paladar simplemente no esté equipado para disfrutar de la cerveza en ese momento de tu vida, pero no quiere decir que siempre será así. Sigue probando distintas cervezas aquí y allá y, por encima de todo, mantén la mente abierta. Lo más probable es que, a la larga, te topes con una que te guste.

   • La próxima vez que alguien te ofrezca una cerveza, no pongas mala cara. Renunciar del todo a la cerveza hará que nunca tengas la oportunidad de descubrir por tu cuenta lo que a tantas personas les gusta de ella.
   • A muchas personas la cerveza les parece amarga la primera vez que la prueban y esto puede ser poco atractivo. Sin embargo, es posible que, con el tiempo, percibas otros sabores que te gusten.
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Hacer que tomar cerveza sea más placentero

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   Combina la cerveza con la comida. Aunque no te guste beber cerveza por sí sola, lo que comas para acompañarla puede marcar una gran diferencia. Es posible que una saison te parezca sorprendentemente fresca y refrescante si la bebes junto con una fuente de mariscos asados, o que una stout oscura y amarga combine a la perfección con una hamburguesa con queso jugosa. El cuerpo de una cerveza puede transformarse y adquirir una complejidad nueva al combinarla con los sabores de una comida.

   • Como ocurre con el vino, por lo general se recomiendan distintas cervezas para combinarlas con distintas comidas.
   • Con el tiempo, te harás una idea en cuanto a las combinaciones de sabores que te parezcan apetitosos juntos.
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   Bebe cerveza en un entorno cómodo. La atmósfera también puede tener un papel importante en cuanto a la medida en la que disfrutes de una cerveza. Es probable que compartir una jarra en un tugurio abarrotado y ensordecedor no te brinde la misma satisfacción que compartir una cerveza alta con tus mejores amigos en la comodidad de tu propio hogar. En caso de que no te gusten mucho tus alrededores, es posible que ese desagrado se te contagie al momento de beber una pinta.

   • Evita los lugares en donde haya olores fuertes u otras distracciones no deseadas que podrían restarle valor a tu experiencia.
   • Organiza una cata en casa con un amigo experto. Él podrá darte recomendaciones y consejos en cuanto a la forma de saborear la cerveza.
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   Cambia tu percepción de la cerveza. Si te convences de que no te gusta la cerveza, nunca la apreciarás. Debes esforzarte por dejar de pensar en todas las cervezas en blanco y negro. Después de suavizar tu postura, podrás empezar a juzgar por sus propios méritos cada forma única de esta bebida.

   • En caso de que no te guste un estilo, pasa al siguiente hasta que algo te llame la atención.
   • Trata de no pensarlo en exceso. Es solo una bebida.
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Consejos

• Evita juzgar una cerveza con demasiada severidad la primera vez que la pruebes. Es posible que tome varias catas para que puedas empezar a centrarte en sus aspectos notables.
• No olvides que, a fin de cuentas, la mejor cerveza del mundo es la que sea tu favorita.
• Existen casi demasiadas cervezas como para contarlas. Elige una variedad distinta todas las semanas hasta toparte con una ganadora.
• Con cada cerveza que pruebes, tus papilas gustativas se aclimatarán más y esto te facilitará tolerar la acidez y la amargura de las cervezas fuertes.
• Una buena forma en la que puedes probar una amplia gama de cervezas es pidiendo una bandeja de muestras. Las bandejas de muestras suelen incluir una selección de entre 3 y 5 cervezas y te brindan apenas lo suficiente como para que tengas una probada.
• Aprovecha las oportunidades para explorar cervezas estacionales (por ejemplo, las ales de verano, las maltas de invierno y las selecciones para Oktoberfest).
• Pídele sugerencias nuevas al mesero, el barman o el representante de ventas según las cervezas que te gusten.

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Advertencias

• Nunca debes tratar de conducir después de haber bebido. Debes pedir un taxi o pedirle a un amigo que te lleve a casa.
• Únicamente los adultos responsables que tengan la edad legal para beber deben disfrutar de bebidas alcohólicas como la cerveza.
• Cuando estés probando diversas cervezas, debes tener cuidado de no beber tanto que te emborraches.

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