Cómo comer un animal atropellado

La gente ha consumido animales que mueren atropellados en los caminos desde la aparición de los carruajes y autos. Si te desagrada la idea de consumir animales atropellados, entonces este artículo no es para ti. Su contenido va dirigido al número cada vez mayor de gente que se niega al consumo y desperdicio excesivo de alimentos, como los “freegans” y recolectores de alimentos, así como a aquellos que quieren recuperar su contacto con la naturaleza o que tienen limitaciones económicas. Comer animales atropellados puede resultar una gran fuente de alimentación, así como una forma de tratar con respeto al animal fallecido al no desperdiciar su carne, piel y pelaje en la autopista para que se descomponga.

Muchas personas lo hacen y no porque estén mal de la cabeza o sean extraños, sino porque es una forma eficiente de no desperdiciar comida. Si el tema te interesa, a continuación, te mostraremos lo que debes hacer.

Pasos

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Supera tus reservas. Es posible que comer animales atropellados no resulte una opción agradable para muchos, pero aunque así sea, ten algo de curiosidad e infórmate para cambiar de idea. Estos animales se han consumido en situaciones de pobreza o por motivos éticos, medioambientales y pragmáticos desde que existen los caminos y los vehículos con los que nosotros los atropellamos.^{[1]XFuente de investigación} El consumo de animales atropellados permite conseguir carne sin pagar. Asimismo, con un promedio enorme de animales atropellados cada año (en los Estados Unidos, por ejemplo, la cifra llega a cien millones), resulta una fuente inagotable de alimentación.^{[2]XFuente de investigación} Por otra parte, también brinda la oportunidad de consumir carne que normalmente no encontrarías en ninguna parte, como carne de oso o de ardilla. Para un número cada vez mayor de gente de todo el mundo, se trata de un acto de responsabilidad y consideración para con el medio ambiente, ya que se les da un uso a los animales muertos en las autopistas.^{[3]XFuente de investigación} Se sabe de casos de vegetarianos y veganos que se han dado un festín con estos animales.^{[4]XFuente de investigación}^{[5]XFuente de investigación} Para aquellos que aún mantengan sus reservas, hay quienes afirman que saber cómo consumir un animal atropellado es esencial para sobrevivir cuando ocurre un desastre o acabas perdido y hambriento. Como una vez dijo alguien de la televisión: “Mientras la carne esté fresca y se haya cocinado bien, no importa cómo ni de dónde haya venido.”
- Al retirar los animales atropellados de la carretera, posiblemente estés salvando a otros, ya que debido a que los cuerpos de los animales muertos atraen a otros carnívoros o carroñeros, podrían haber más víctimas en el lugar.^{[6]XFuente de investigación}
- Si aún no estás convencido, considera lo siguiente: Desperdiciar alimento es algo mucho más desagradable que tomar la decisión adulta de comer algo basados en el sentido común y en la necesidad de alimentarnos sin pagar ni un centavo.^{[7]XFuente de investigación}
Lo mejor que puedes hacer cuando empiezas es conocer personas que ya recolecten estos animales y aprender de ellas. Ellas te pueden enseñar a detectar dónde encontrar animales atropellados en tu área, así como enseñarte los signos que debes tener en cuenta para asegurarte de que el animal es apto para el consumo. Busca avisos en los periódicos locales o pregunta por talleres que organizan aquellos interesados en promover el valor de consumir animales atropellados.^{[8]XFuente de investigación} En estos talleres aprenderás cómo identificar un animal atropellado apto para el consumo, cómo despellejarlo y cocinarlo, y cómo almacenarlo.
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Conoce las especies animales más idóneas para el consumo. Entre los animales atropellados que se consideran comestibles tenemos:
- Tejón, erizo, nutria, conejo, faisán, zorro, castor, ardilla, venado (carne de venado), alce, oso, mapache, zarigüeya, canguro, ualabí, etc. ^{[9]XFuente de investigación} También se puede consumir reptiles, pero estos no deben estar demasiado aplastados.
- Las ratas pueden transmitir leptospirosis (o enfermedad de Weil), por lo que es mejor evitarlas.^{[10]XFuente de investigación}
- Surgen dilemas cuando se trata de consumir gatos o perros. Algunos prefieren no hacerlo, ya que son mascotas (en especial cuando llevan collares); pero otros no tienen problemas.^{[11]XFuente de investigación} Consideramos que lo mejor es apartar el cuerpo de la mascota del camino y avisar a los dueños para que lo recojan.
Es importante que conozcas las leyes del lugar donde te encuentras referentes a la recolección y consumo de animales atropellados. Por ejemplo, en algunos estados de los Estados Unidos no es legal comer animales atropellados. En otros sí se permite, pero a veces la propiedad de algunos animales recae en los departamentos de la vida silvestre local, por lo que primero deben llevarse allí para después distribuirse. También puede que necesites un permiso.^{[12]XFuente de investigación} Asimismo, puede que también hayan prohibiciones locales o temporales por el riesgo de aumento de algunas enfermedades que podrían esparcirse. Es recomendable estar al corriente de las leyes y riesgos de enfermedades.
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Aprende a identificar los signos de un animal atropellado saludable. Los animales atropellados pueden consumirse en muchas situaciones, pero existen riesgos de descomposición, rabia y otras enfermedades. Puedes evitarlos aprendiendo a identificar estos signos y usando el sentido común:^{[13]XFuente de investigación}
- Verifica que el alimento esté fresco. Desde luego, si has presenciado el accidente del animal, entonces está fresco. Pero si lo encuentras en el camino, algunos signos que debes tener en cuenta son ojos transparentes, pulgas vivas en la piel o pelaje del animal, entre otros. El “rigor mortis” ocurre de inmediato, pero la rigidez del cuerpo no implica que el animal esté fresco.
- Guíate de la temperatura. Los animales atropellados tienden a mantenerse frescos durante del invierno.
- Evita los animales que tengan gusanos, moscas u otros insectos carroñeros; este es un signo de que no está fresco. Asimismo, aunque la presencia de pulgas sea una buena señal, no necesariamente implica que el animal sea comestible.
- Si los ojos están lechosos, borrosos o blancos, no está tan fresco, pero aún podría consumirse.
- Si hueles a carne podrida, confía en tu nariz, pero ten presente que el hedor también surge debido al impacto que recibe el animal. Esto provoca la salida rápida de flatulencias, excrementos, etc. de su cuerpo. También puedes sentir el hedor si retiras la piel. Por lo tanto, el hedor no es el único indicador del estado de la carne.
- Busca animales cuyo cuerpo esté entero. Los cuerpos de animales que deben retirarse a trozos de la carretera porque han sido aplastados o que están tan golpeados que no se les puede reconocer, no valen el esfuerzo y no resultarían saludables para ti. Evita los animales que se encuentren en medio de las carreteras o caminos. Si quieres buscar, hazlo en los lados, bordes y más allá, donde los cuerpos terminan después de un impacto, o a donde se los arrastra desde el punto de choque.
- A menos que sea una situación de supervivencia, no comas animales que no estés seguro que estén frescos. ¿Por qué poner en riesgo tu salud? Sin embargo, si el animal “parece” estar en buen estado, aún podrías utilizar la piel.
Aunque el virus de la rabia muere rápido una vez fallece su huésped^{[14]XFuente de investigación}, se recomienda usar guantes para manipular, destripar y despellejar animales que aún presenten sangre fresca para asegurar que no ocurra ninguna infección por heridas abiertas. La cocción mata el virus, pero sería bueno hervir los animales que sean conocidos portadores de la rabia (zorros, mofetas, mapaches, etc.) .^{[15]XFuente de investigación}
Eviscera al animal para refrigerarlo rápido y evitar que se deteriore. Necesitarás un lugar que se limpie fácilmente, como la parte trasera de un camión, para ponerlo. Ya sea que el animal sea grande como un venado, pequeño como una ardilla, o un ave como un pavo, deberás despellejarlo y destriparlo antes de cocinarlo. Podrías curtir o incluso disecar la piel para hacer un souvenir único o para practicar para hacer un buen trofeo de caza en el futuro.^{[16]XFuente de investigación} Los órganos suelen desecharse, pero el corazón y el hígado se comen.^{[17]XFuente de investigación} Los órganos se descomponen rápido, así que no los comas a menos que estés completamente seguro que están frescos.
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Cocina la carne con cuidado. Este paso es esencial para asegurar que se eliminan todos los patógenos o parásitos (como gusanos) presentes en la carne. Mantén una temperatura de cocción más alta de lo normal para asegurar que la carne esté bien cocinada.^{[18]XFuente de investigación} Asegúrate siempre que sea superior a la normal. Usa un termómetro para cocinar carne. ¡Aprovecha el momento y organiza una reunión en tu patio mientras cocinas la carne!
- También podrías cocinar la comida en el motor de tu auto. ¡No es necesario ser tan convencional!
Para muchas de las personas que promueven el consumo de estos animales, se trata de un llamado de atención a nuestra sociedad egoísta y consumista de combustible. Aunque muchos de los animales que mueren cada año en los caminos beneficien a varias personas por diferentes motivos, este hecho altera completamente su estilo de vida y sus costumbres de caza, recolección, apareamiento y migración. Desde este punto de vista, consumir estos animales es un terrible altercado a su existencia, por lo que lo mínimo que el animal merece es una muestra de respeto o tu bendición antes de comerlo.
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Consejos

Aún si te encuentras en una zona donde no hay riesgo de rabia, ten cuidado al manipular un animal atropellado.
Quemar salvia mientras preparas el animal es una señal de respeto y ayuda a purificar la carne.
Aprovecha los restos. Curte la piel, haz algo con el pelaje, fabrica tus propios zapatos, etc.
- Puedes obtener diferentes objetos del cuerpo del animal. Por ejemplo, a partir del pelaje puedes hacer productos artesanales que te costarían un ojo de la cara en tiendas comerciales, como una mosca para pescar. Estos materiales los puedes arrancar o cortar del cuerpo sin mucho esfuerzo. Practica la pesca deportiva y ten cuidado de retirar el anzuelo del pez cuando lo atrapes, a menos que vayas a comerlo. Así evitarás que otros peces mueran innecesariamente si lo atrapan.
Existen libros que tratan sobre cómo cocinar animales atropellados, algunos menos serios que otros. Búscalos en Google si te interesa saber más.

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Advertencias

Verifica que no haya crías en las bolsas de sus madres (marsupiales) o por los alrededores. Si los hay, necesitan cuidado y alimentación. A menudo se encuentran crías de canguros y ualabís en las bolsas de sus madres.
El virus de la rabia muere rápido una vez su huésped fallece, pero si aún te preocupa, usa guantes para manipularlo. La cocción destruye el virus.
Los animales heridos son peligrosos, así que no te acerques demasiado a menos que estés completamente seguro de que el animal está muerto o sepas cómo tratar y protegerte de un animal herido.
Es recomendable evitar los animales atropellados que se encuentran en medio de la carretera y tomar los que han sido lanzados o colocados fuera de esta. También puedes conducir tu vehículo fuera del camino y detenerte a cierta distancia del animal. Luego, enciende las luces intermitentes para advertir a otros conductores.
Usa ropa de colores brillantes para que otros conductores te vean en la autopista. No hagas nada peligroso cuando bajes ni te acerques a autos en movimiento. Mantente atento cuando estés moviendo algo del camino; los carros pueden ser más silenciosos de lo que piensas, sobre todo si estás concentrado en otra cosa.
No consumas animales domésticos, ya que han sido cuidados y queridos por alguien. Asimismo, si los dueños descubren que su mascota ha sido comida, se sentirían terriblemente mal. También, si su mascota muere y luego desaparece de esta forma, es posible que no descubran qué le ocurrió, lo que los pondría en otra situación dolorosa.

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