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Der Co-Autor dieses Artikels ist Vanna Tran, ein vertrauenswürdiger Mitarbeiter des How.com.vn Teams. Vanna Tran ist Haushaltsköchin, die bereits in sehr jungen Jahren mit ihrer Mutter zu kochen begann. Seit über 5 Jahren cateret sie Events und veranstaltet Pop-up-Dinners in der San Francisco Bay Region.
In diesem Artikel werden 7 Referenzen angegeben, die am Ende des Artikels zu finden sind.
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Speiseöl wiederzuverwenden kann eine gute Möglichkeit sein, bei deinen Haushaltskosten zu sparen und die Lebensmittelverschwendung in deinem Haus zu verringern. Wenn du dein Speiseöl wiederverwenden möchtest, musst du hochwertiges Öl mit hohem Rauchpunkt auswählen und es nach jeder Verwendung durch ein Seihtuch sieben. Verwahre gebrauchtes Speiseöl an einer kühlen, trockenen Stelle in einem verschlossenen Behälter auf.
Vorgehensweise
Wähle ein Speiseöl mit hohem Rauchpunkt. Wenn du dein Speiseöl wiederverwenden möchtest, ist es wichtig, mit einem Speiseöl zu beginnen, das es wert ist, wiederverwendet zu werden. Wähle ein Speiseöl mit hohem Rauchpunkt – das ist die Temperatur, an der das Öl beginnt sich aufzuspalten. Ein höherer Rauchpunkt bedeutet, dass das Speiseöl länger bei hohen Temperaturen besteht und besser wiederverwendet werden kann.[1]- Probiere aus, Rapsöl, Pflanzenöl oder Erdnussöl zu verwenden.
- Meide es, Olivenöl zu verwenden, da es einen niedrigen Rauchpunkt hat und sich nicht gut für die Wiederverwendung anbietet.
EXPERTENRAT"Du kannst Öl wiederverwenden, sofern es nicht schlecht geworden ist oder seinen Rauchpunkt erreicht hat."
Vanna Tran ist Haushaltsköchin, die bereits in sehr jungen Jahren mit ihrer Mutter zu kochen begann. Seit über 5 Jahren cateret sie Events und veranstaltet Pop-up-Dinners in der San Francisco Bay Region.
Vanna Tran
erfahrene KöchinVanna Tran
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Lasse das Öl abkühlen. Versuche nicht, gebrauchtes Speiseöl zu verwahren, bis es vollständig abgekühlt ist. Schalte, sobald du das Öl fertig verwendet hast, die Wärmequelle aus und lasse das Öl (wenn notwendig über Nacht) stehen, bevor du versuchst, es zur Aufbewahrung in einen Behälter umzufüllen.[2]- Wenn du das Öl über Nacht draußen stehen lässt, bedecke es auf jeden Fall mit etwas, damit es nicht versehentlich verunreinigt wird.
Filtere die unerwünschten Reste mit einem Seihtuch heraus. Immer, wenn du Speiseöl verwendest, wird etwas übrig bleiben, das du nicht in dem Öl liegen lassen solltest. Dazu können Brotkrümel, loser Teig oder zusätzliches Fett gehören.[3]- Um diese Zutaten loszuwerden, kannst du sie herausfiltern, indem du das Öl durch ein Seihtuch fließen lässt.
- Lege das Seihtuch über einen sauberen, offenen Behälter. Lege das Seihtuch auf jeden Fall über einen sauberen Behälter, der das gefilterte Öl aufnehmen kann. Schütte das Öl in das Seihtuch und lasse das saubere Öl in den neuen Behälter fließen. Das hilft zu vermeiden, dass du eine große Unordnung machst.
- Denke daran, nie Speiseöl in den Abfluss zu gießen. Das kann zu Verstopfungen führen und deine Rohre mit der Zeit beschädigen.
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- Bewahre es in einem verschlossenen Behälter auf. Wenn du dein Speiseöl wiederverwenden möchtest, musst du verhindern, dass es verunreinigt wird. Das Beste, was du in diesem Fall machen kannst, ist das Öl in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren. Es sollen keine Essens- oder Schmutzteilchen (oder noch schlimmer, Insekten!) in das Öl gelangen, wenn du vorhast, es wiederzuverwenden.[4]
- Die besten Behälter, um Öl aufzubewahren, sind Glasgefäße oder die Flasche, in der du das Öl bekommen hast (wenn sie leer ist).
Verwahre das Öl fern von Wärmequellen. Viele Leute bewahren ihr altes Speiseöl in der Nähe des Ofens auf. Das ist eigentlich eine der schlimmsten Sachen, die du machen kannst, denn es Hitze auszusetzen wird das Öl viel schneller aufspalten. Bewahre dein Öl an einer kühlen Stelle fern von möglichem Kontakt mit Wärmequellen auf – wie dem Herd, Ofen, Mikrowelle, Heizung oder sogar direktes Sonnenlicht aus einem Fenster.[5]- Ziehe in Betracht, gebrauchtes Speiseöl hinten in der Speisekammer oder einem Schrank aufzubewahren oder sogar in der Garage (wenn es dort nicht zu heiß ist).
Bewahre das gebrauchte Öl im Kühlschrank auf. Du könntest sogar in Betracht ziehen, dein übriges Öl in den Kühlschrank zu stellen, wenn du meinst, du wirst es länger als eine Woche aufbewahren. Das hilft, mögliches Bakterienwachstum zu verlangsamen und ermöglicht dir, das Öl länger wiederzuverwenden.- Denke daran, es in einem fest verschlossenen Behälter aufzubewahren, auch im Kühlschrank.
Bewahre es in einer dunklen Umgebung auf. Helles Licht und direktes Sonnenlicht können dein Speiseöl schneller verderben lassen. Um das zu verhindern, solltest du gebrauchtes Speiseöl an einer dunklen Stelle aufbewahren, fern von direktem Sonnenlicht.[6]- In einer Speisekammer, einem Küchenschrank oder einer kühlen Garage sind ideale Orte für gebrauchtes Speiseöl.
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- Verwende das Öl mit ähnlichen Nahrungsmitteln wieder. Denke daran, dass dein Öl den Geschmack von dem Essen angenommen hat, das du darin gekocht hast. Das heißt, du solltest Speiseöl mit anderen Nahrungsmitteln wiederverwenden, die einen ähnlichen (oder zumindest kompatiblen) Geschmack haben.[7]
- Wenn du das Öl zum Beispiel für frittiertes Hühnchen verwendet hast, könntest du es leicht wiederverwenden, um Kartoffeln zu frittieren. Du solltest es aber vielleicht vermeiden, dieses Öl wiederzuverwenden, wenn du Donuts machst.
- Du kannst es für verschiedene Zwecke verwenden. Du musst nicht glauben, dass du Speiseöl nur zum Frittieren verwenden kannst. Wenn du eine gesammelte Menge Speiseöl hast, nimm ruhig hier und da ein bisschen davon.[8]
- Du kannst dein Öl wiederverwenden, um es zu einer Gemüsepfanne oder einem Nudelsalat hinzuzufügen.
- Achte nur darauf, dass du das Öl mit neuem Essen wiederverwendest, das einen kompatiblen Geschmack hat.
Entsorge das Öl, wenn es Anzeichen von Verderben zeigt. Speiseöl wiederzuverwenden kann eine tolle Möglichkeit sein, Geld zu sparen und Verschwendung in eurem Haushalt zu verringern. Speiseöl kann jedoch nur ein paar Mal wiederverwendet werden, bevor die Teilchen beginnen, sich aufzuspalten. Es ist also wichtig zu wissen, wann dein Öl diesen Punkt erreicht hat.[9]- Wenn dein Speiseöl beginnt dick, klebrig, trübe oder dunkler auszusehen, Schaum obenauf hat oder anfängt, ranzig zu riechen, ist es Zeit es zu entsorgen.
- Egal, welche Vorsichtsmaßnahmen du triffst, solltest du Speiseöl immer wegwerfen, das mehr als sechs Wochen alt ist.
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Referenzen
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/you-can-reuse-frying-oil-article
- ↑ https://food52.com/blog/15155-how-many-times-can-you-reuse-your-frying-oil
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/leftover-frying-oil
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/leftover-frying-oil
- ↑ http://www.seriouseats.com/2013/09/ask-the-food-lab-how-many-times-can-i-reuse-fry-oil.html
- ↑ https://goaskalice.columbia.edu/answered-questions/reusing-cooking-oil/
- ↑ http://recipes.timesofindia.com/articles/features/-how-to-reuse-cooking-oil/articleshow/50695425.cms
- ↑ http://www.vegkitchen.com/tips/easy-ways-to-reuse-cooking-oil-so-it-doesnt-end-up-in-the-drain/
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/you-can-reuse-frying-oil-article
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