Salbei beschneiden

Salbei ist ein holziges mehrjähriges Kraut, das eine tolle Ergänzung für deinen Garten und deine Küche ist. Beschneide Salbeipflanzen im Frühling, um gesundes Wachstum sicherzustellen. Ernte Salbeiblätter nach Bedarf oder in größeren Mengen, um sie zu trocknen und zur späteren Verwendung aufzubewahren.

Teil 1

Teil 1 von 2:

Salbeipflanzen beschneiden

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Beschneide Salbei im Frühling. Es ist nicht ratsam, Salbei im Herbst oder Winter zu beschneiden. Das Beschneiden schafft Raum für neues Wachstum, das in der Kälte verletzlich ist und beschädigt oder abgetötet werden könnte. Stutze deine Salbeipflanzen stattdessen im Frühling, wenn gerade neue Blätter beginnen aufzutauchen.^{[1]XForschungsquelle}
- Lebendige holzige Stängel können leicht mit toten Stängeln verwechselt werden, wenn er zu früh beschnitten wird, es ist also besser zu warten, bis etwas neues Wachstum auftaucht, bevor du loslegst.
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Schneide Stängel so ab, dass sie 10 – 15 cm vom Boden entfernt sind. Verwende eine scharfe Schere oder Gartenschere, um die Stängel an der Salbeipflanze zu stutzen, direkt über dem neuen Wachstum. Pflanzen, die hoch wachsen dürfen, fallen oft um und die unteren Blätter werden beschädigt. Achte drauf, dass noch Sprösslinge auf den übrigen Stängeln sind und beschneide sie falls notwendig weniger, um das sicherzustellen. ^{[2]XForschungsquelle}
- Schneide die Hälfte der Pflanze zurück, um für eine Verjüngung zu sorgen.
Du kannst eine grundlegende Pflege deiner Salbeipflanzen das ganze Jahr über durchführen, indem du tote oder absterbende Blätter entfernst, wenn du sie siehst. Knipse Blätter, die einen gelblichen Farbton haben, schrumpfen oder vertrocknen, sanft ab und ziehe sie weg. Verwende wenn notwendig eine Schere oder Gartenschere, um die Stängel zu schneiden und tote Blätter zu entfernen.^{[3]XForschungsquelle}
Junge, wachsende Salbeipflanzen können verletzlich gegen Schäden sein, wenn sie zu stark beschnitten werden. Konzentriere dich während des ersten Jahres vor allem darauf, beschädigte oder abgenutzte Blätter zu entfernen. Sei zurückhaltend dabei, Zweige im Frühling abzuschneiden, um dafür zu sorgen, dass die Pflanze in den kalten Monaten ausreichend Kraft hat.^{[4]XForschungsquelle}
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Teil 2

Teil 2 von 2:

Salbeiblätter ernten

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Ziehe Blätter sanft vom Stängel ab. Es ist allgemein zu empfehlen, dass du am Morgen damit beginnst, deinen Salbei zu ernten. Klemme dafür den unteren Teil jedes Salbeiblattes zwischen deinen Daumen und Zeigefinger. Ziehe sanft an dem Blatt, bis es sich vom Stängel löst. Es sollte ein klarer Bruch sein, der den Stängel nicht verletzt.^{[5]XForschungsquelle}
- Salbeiblätter werden nach Bedarf während des Jahres geerntet.^{[6]XForschungsquelle}
- Trenne trockene, abgestorbene und gelbe Blätter von den gesunden Blättern, die du vorhast zu behalten.
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Verwende eine Schere oder Gartenschere, wenn du Blätter nicht leicht entfernen kannst. Salbei ist ein holziges Kraut und seine Stängel können manchmal robust sein. Wenn sich Blätter nicht leicht von der Pflanze pflücken lassen, entferne sie mit einer kleinen, scharfen Schere, einer Kräuterschere oder einer Gartenschere. Schneide die Stängel direkt unter den Blättern mit sauberen, gleichmäßigen Schnitten ab.^{[7]XForschungsquelle}
- Verwende auf jeden Fall eine scharfe Schere oder Gartenschere, um die Stängel der Pflanze nicht zu beschädigen oder zerquetschen.
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Schneide ganze Stängel ab, wenn du größere Mengen Salbei erntest. Um Salbei in großen Mengen zu ernten, ist es effizienter, ganze Stängel abzunehmen, an denen die Blätter noch dran sind. Schneide Stängel ungefähr 7 – 13 cm unter ihrer Spitze ab. Nimm den Stängel mit deinem Daumen und Zeigefinger und mache jeden Schnitt mit einer scharfen Schere oder Gartenschere. ^{[8]XForschungsquelle}
- Entferne tote oder beschädigte Blätter, die du siehst, während du Salbeistängel erntest, damit deine Küchenkräuter so gesund wie möglich sind.
- Du kannst Salbeistängel aufbewahren und einzelne Blätter nach Bedarf abzupfen.
- Salbeistängel können auch neu eingepflanzt werden, um neues Wachstum zu fördern.
Lege deine Salbeiblätter in ein Sieb und setze es in die Spüle. Spüle die Blätter gründlich mit kaltem Wasser ab. Lege sie zwischen zwei Papiertücher und trockne sie.^{[9]XForschungsquelle}
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Verwende frische Salbeiblätter innerhalb einer Woche nach der Ernte. Es ist vorzuziehen, frisch gepflückte Salbeiblätter für Rezepte zu verwenden, nachdem du sie geschnitten hast. Es verleiht Fleisch, Eintöpfen und Füllung einen tollen Geschmack und kann zu einem medizinischen Tee verarbeitet werden. Entferne Salbeiblätter nach einer Woche, wenn du sie nicht verwendet hast.^{[10]XForschungsquelle}
- Beachte, dass Salbei ein kräftiges Kraut ist, eine kleine Menge davon wird deinen Rezepten also eine Menge Geschmack verleihen.
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Trockne Salbeiblätter zwei Wochen lang und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Wenn du Salbei trocknen möchtest, hänge die Stängel auf oder lege die Blätter auf einem Papiertuch an einer kühlen Stelle mit ein wenig Feuchtigkeit aus. Lasse sie zwei bis drei Wochen liegen. Lege sie, wenn sie trocken sind, in einen luftdichten Behälter und verwahre sie an einem dunklen Ort.^{[11]XForschungsquelle}
- Nachdem die Salbeiblätter getrocknet sind, können sie leicht mit den Händen zerstoßen werden, wenn du sie so aufbewahren möchtest.
- Getrockneter Salbei hat einen stärkeren Geschmack als frischer Salbei, wende ihn daher zurückhaltend an, um deine Mahlzeiten nicht zu stark zu würzen.
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Tipps

Mache deine Schneidwerkzeuge vor und nach jeder Nutzung keimfrei mit Isopropylalkohol.
Spüle den Salbei gründlich mit warmem Wasser ab, bevor du ihn isst oder damit kochst. Das ist besonders wichtig, wenn du irgendwelche Insekten- oder Pilzschutzmittel angewandt hast, während dein Salbei gewachsen ist.
Pflanze Salbei nicht in der Nähe von Gurken, denn er hemmt ihr Wachstum.^{[12]XForschungsquelle}
Ersetze deine Salbeipflanzen alle vier bis fünf Jahre, um bei deinen Kräutern für die beste Qualität zu sorgen.

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