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Himbeeren sind ein nährstoffreicher Snack, aber leider gibt es sie nur im Frühling und Sommer. Wenn du Himbeeren einfrierst, kannst du sie frisch halten, lange nachdem ihre Saison vorüber ist. Gefrorenes Obst ist außerdem super zum Mixen in Smoothies, Joghurt und Eiscreme. Wenn du die Himbeeren einfrierst, kannst du sie das ganze Jahr über genießen.
Vorgehensweise
Kenne die Hauptsaison. Während der Hauptsaison sind die Lebensmittel normalerweise am frischesten, schmecken am besten und sind am günstigsten. Die Hochsaison für Himbeeren ist normalerweise von Mai bis September.[1]
Sieh dir die Farbe der Beeren an. Reife Himbeeren sollten ein kräftiges, gleichmäßiges Rot haben. Dunkle Beeren sind vielleicht überreif und haben geschmacklich ihre besten Zeiten hinter sich. Dunkle Stellen an den Beeren sind vermutlich nur Druckstellen, welche harmlos sind.[2]
Fühle die Frucht. Auch wenn Himbeeren sehr empfindlich sind, sollten sie sich dennoch fest anfühlen. Drücke sanft auf die Beeren. Wenn sie sehr leicht nachgeben oder zu matschig sind, sind sie vermutlich überreif.[3]
Vermeide zu feuchte Behälter. Dies kann ein Zeichen von überreifen Früchten sein, was eine gute Umgebung für die Bildung von Schimmel ist.[4]
Prüfe den Behälter auf Schimmel. Wenn du weißen oder grünen Flaum auf den Beeren siehst, kaufe sie nicht. Wenn du sie bereits zuhause hast, dann wirf alle Beeren mit Schimmel weg, damit er sich nicht weiter ausbreitet. Wirf außerdem alle matschigen Beeren weg, da diese ein Nährboden für Schimmel sind.[5]Werbeanzeige
Spüle die Himbeeren in kaltem Wasser ab. Spüle sie nicht direkt unter fließendem Wasser ab - sie sind empfindlich und können auseinanderbrechen. Gib sie stattdessen in ein Sieb und tauche das Sieb dann in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel. Schwenke die Beeren etwas im Wasser.[6]
Lasse die Beeren trocknen. Am schnellsten geht es, wenn du sie dafür auf einem Papiertuch ausbreitest.
Lege einen Bogen Wachspapier auf ein Backblech.
Gib die Beeren in einer Lage auf das Blech. Sie sollten sich nicht berühren, ansonsten frieren sie aneinander fest und im Versuch, sie auseinander zu bekommen, machst du sie kaputt.[7]
Stelle das Blech in den Gefrierschrank.
Lasse die Himbeeren einen Tag im Gefrierschrank. Du möchtest sicher sein, dass die Beeren fest gefroren sind, bevor du sie herausnimmst. Wenn du sie allerdings mehr als einen Tag ohne Abdeckung im Gefrierschrank lässt, dann bekommen sie Gefrierbrand, achte also darauf, dass du sie nicht so lange drin lässt.[8]
Nimm die gefrorenen Himbeeren am nächsten Tag aus dem Gefrierschrank. Nimm sie vom Blech und gib sie in einen Gefrierbeutel oder einen Gefrierbehälter und stelle sie wieder in den Gefrierschrank.
Gib auf Wunsch Zucker hinzu. Als leckere Alternative kannst du die Himbeeren süßen, indem du sie beim Einfrieren mit Zucker bestreust.[9][10]- Gib eine kleine Menge gefrorene Himbeeren in den Beutel. Streue dann Zucker darüber. Wiederhole diese Lagen, bis der Beutel voll ist.
- Lasse das Obst etwa 15 Minuten auftauen. Dadurch können die Beeren den Zucker aufsaugen.
- Verschließe den Behälter dann und stelle ihn in den Gefrierschrank.
Nimm die Himbeeren nach Bedarf heraus. Sie können bis zu ein Jahr im Gefrierschrank bleiben. Du kannst sie noch gefroren essen oder auftauen lassen.
Fertig.Werbeanzeige
Was du brauchst
- Himbeeren
- Ein Backblech
- Backpapier (Pergamentpapier)
- Ein Sieb
- Zucker (wenn gewünscht)
Referenzen
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
- ↑ http://www.driscolls.com/berries/care-handling
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
- ↑ http://www.driscolls.com/faq
- ↑ http://www.lakeview-farms.com/RaspberryFreezing.htm
- ↑ http://www.lakeview-farms.com/RaspberryFreezing.htm
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