كيفية حصد البقدونس

زراعة البقدونس مهمة سهلة إلى حد ما ومن الأسهل حصده أيضًا، لكن إذا كنت تريد الحصول على أفضل محصول ونكهة، هناك بعض الطرق التي ينبغي اتباعها. ينبغي حصد نبات البقدونس في السنة الأولى للحصول على أوراقه بينما ينبغي حصده في السنة الثانية للحصول على البذور في العموم.

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

حصد أوراق البقدونس

تنزيل المقال

تتميز نباتات البقدونس الأصغر حجمًا بقوة نكهتها. يمكن جمع الأوراق بعد السنة الأولى، لكن إذا كنت تتمكن من حصد الأوراق خلال السنة الأولى، سوف يعطيك ذلك أفضل محصول ومُنتج.
2
انتظر حتى تحتوي سيقان الأوراق على ثلاثة أجزاء. تفقد السيقان وإذا كانت تحتوي على ثلاثة عناقيد، تكون قد أصبحت ناضجة بقدر كافٍ للحصد منه، لكن ينبغي ترك السيقات التي تحتوي على عنقود أو عنقودين.
- تكون معظم نباتات البقدونس جاهزة للحصد خلال 70 إلى 90 يوم بعد زراعتها بشكل مبدئي.^{[١]Xمصدر بحثي}
3
اقطع عند الجزء السفلي من النبات. إذا كنت تريد حصد السيقان بأكملها أو عناقيد من البقدونس، اقطع العشب من أسفل النبات بدلًا من الجزء العلوي.
- سوف يشجع قص البقدونس بالقرب من قاع النبات على إنتاج سيقان مستوية أكثر مما ينتج عن ذلك نبات بقدونس أكثر كثافة وبمحصول أفضل.
4
قص الأوراق من الأجزاء الخارجية. إذا كنت تنوي جمع أغصان قليلة من البقدونس للاستخدام الفوري، ينبغي قطعها من الجزء الخارجي من النبات وليس من الداخل.
- ينبغي أن تقص من الجزء الخارجي بدلًا من الداخلي حتى لو كنت تنوي قص أغصان قليلة كاملة من الجزء السفلي من النبات؛ سوف يستنفع الجزء الداخلي من النبات عن طريق التمكن من النضوج لفترة أطول.
- سوف يضمن إزالة الأوراق من الجزء الخارجي حصد النمو الأقدم مما يحول دون تحوله إلى اللون البني وإلا سيظل على النبات لفترة أطول.
- سوف يتيح جمع النمو الأقدم تركيز طاقة النبات على إنتاج وإنضاج النمو الأجدد وبالتالي ينتج عن ذلك المجهود نبات بقدونس أكثر صحة في العموم.
5
احصد باستمرار. سوف يستمر البقدونس في النمو خلال الموسم بأكمله حتى بعد جمع الاوراق وبالتالي سيكون لديك إمداد ثابت من الأعشاب ولن تضطر إلى جمعه كله في مرة واحدة.
- سوف يظل البقدونس المزوع بالخارج لونه أخضر زاهٍ عادةً حتى آخر فصل الخريف وبداية الشتاء وبمجرد بدء تلاشي اللون، سوف تقل نكهته بشكل ملحوظ. مع ذلك يمكنك الاستمرار في حصد النبات على نحو منتظم بدن فقد نكهة أو صحة النبات إلى أن يحدث ذلك.
6
احصد البقدونس بكميات كبيرة في نهاية الموسم. إذا تركت البقدونس بالخارج بدون حماية، سوف يموت خلال الشتاء. احصد باقي البقدونس قبل أن يحدث ذلك كي تتيح للنبات الفرصة للنمو مجددًا في السنة التالية.
- سوف يستمر البقدونس في النمو خلال الشتاء إذا أبقيته محميًا في مكان دافئ بالداخل. تأكد من أن النبات الداخلي يحصل على الكثير من ضوء الشمس على نحو يومي عن طريق وضعه بالقرب من نافذة مشمسة.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- إذا كنت تزع البقدونس بالداخل، لن تحتاج إلى القيام بحصاد أخير قبل الشتاء، لكن بدلًا من ذلك، استمر في جني البقدونس حسب الحاجة.
7
استخدم البقدونس الطازج حسب الرغبة. من الأفضل استخدام البقدونس طازجًا، لكن يمكن تخزينه لعدة أشهر حسب الحاجة لكن لن تبقى نكهته قوية كما كانت بمجرد جفاف العشب.
- إذا قطعت الأوراق بكمية قليلة في المرة الوحدة، ينصح باستخدام البقدونس في الحال، أما إذا قطعت كمية أكثر من التي يمكن استخدامها في الوجبة الواحدة، لف الكمية المتبقية في منشفة ورقية وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.^{[٣]Xمصدر بحثي}
- إذا كنت تريد نزع عدة أغصان في وقت واحد، يمكنك وضع كل أغصان البقدونس في المياه وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
8
خزن البقدونس في المُجمد للاستخدام طويل المدى. سوف يسمح تجميد البقدونس بالاختفاظ بالغصن بأكمله للاستخدام اللاحق وبمجرد إذابة التجميد، يمكن استخدامه بشكل مماثل للبقدونس الطازج.^{[٤]Xمصدر بحثي}
- يمكنك تحقيق ذلك باستخدام طرق مختلفة، لكن من أسهل الطرق هي تقطيع الأوراق إلى أجزاء صغيرة ووضعها في أوعية مكعبات الثلج ثم املأ الأوعية بالقليل من المياه وجمدها كالمعتاد. إذا كنت مستعدًا لاستخدامها، أذب مكعبًا واحدًا من البقدونس وصفِ المياه وأضفه إلى الطبق الخاص بك. عليك إدراك أن البقدونس المُجمد سوف يحتفظ بنكهته لكن سيفقد قوامه الهش.
9
جفف البقدونس لإماكنية استخدامه بسهولة على المدى الطويل. يجعل تجفيف البقدونس من السهل تخزينه على المدى الطويل واستخدامه حسب الرغبة. يمكنك تجفيف البقدونس عن طريق تعليق الغصن بأكمله رأسًا على عقب في منطقة مظلمة وجيدة التهوية ودافئة بالداخل وينيغي أن يجف خلال أسبوع أو أثنين وفي تلك المرحلة، ينبغي عليك تجميع الأوراق وتخزينها في وعاء أو كيس محكم الغلق.
- يمكنك تجفيف الأعشاب في مجفف الطعام كخيار آخر.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

تجميع بذور البقدونس

تنزيل المقال

1
انتظر إلى السنة الثانية. لا تبذر نباتات البقدونس خلال السنة الأولى للنمو، لذلك إذا كنت تنوي جمع البذور، سوف تحتاج إلى مراقبة النبات خلال السنة الثانية.^{[٥]Xمصدر بحثي}
- نباتات البقدونس ثنائية الحول ويعني ذلك أنها تحيا لمدة سنتين وفي نهاية حياتها، تنتج الزهور والبذور.
- لزيادة إنتاج البذور، ينصح بإزالة نباتات البقدونس غير المكتملة أو تقليم النباتات ذات عمر السنتين في نهاية الموسم الأول؛ يضمن قيامك بذلك تسميد النباتات الأكثر صحة بعضها البعض وإنتاج بذور جيدة.
- عند حصد وتخزين البذور، حاول فصل البذور الجاهزة للحصد مبكرًا عن تلك التي ستصبح جاهزة لاحقًا خلال الموسم؛ ينبغي إعطاء الأولوية للبذور المحصودة من النبات المنتج للبذور مبكرًا على تلك المحصودة من نباتات منتجة للبذور بشكل لاحق.
2
جمع البذور عندما تصبح داكنة. انتظر حتى يتحول لون أغلب البذور إلى البني الداكن لتجميع رؤوس البذور بأكملها. إذا جمعت البذور في وقت مبكر، قد لا تنبت لاحقًا.
- تمر بذور البقدونس بثلاثة مراحل أساسية: سوف تظهر البذرة بلون أخضر فاتح وساطع بعد انتهاء النبات من الإزهار في الحال ثم تأخذ درجة لون أغمق خلال المرحلة الثانية وتتحول إلى اللون البني أو لون داكن خلال المرحلة الأخيرة.
3
قطع رؤوس البذور. انزع البذور عن طريق القطع أسفل رأس البذرة مباشرةً. أمسك الساق أسفل رأس البذرة بإصبعك الإبهام والسبابة واقطع الساق أسفل أصابعك مباشرةً.
- أزل رؤوس البذرة بحرص مع رجها قليلًا قدر الإمكان أثناء العمل. إذا كنت ترج البذور أثناء قطعها، قد تسبب بعثرة البذور؛ نظرًا لصغر حجم البذور إلى حد كبير، على الأغلب ستفقد البذور المتبعثرة.
4
رج بخفة. رج رؤوس البذور في كيس ورقي برفق لإزالة أغلب البذور الناضجة بسهولة وسرعة.
- يمكنك رج أو شد البذور على رقعة من القماش المنسوج أو مفرش بلاستيك.
- رج أو أزل البذور بحركة رقيقة؛ إذا استخدمت العنف، قد تتطاير البذور وتنتشر في كل الاتجاهات.
5
اترك البذور المتبقية تنضج. إذا كانت لا تزال بعض البذور الصغيرة عالقة في رؤوس البذور، يمكنك تركها تنضج عن طريق وضع رأس البذرة في الشمس لأيام قليلة.
- لإنضاج كمية كبيرة من البذور، انشر العنق المقطوع على قماش منسوج أو بلاستيك وضعه في الشمس المباشرة بالداخل وأبقِ سيقان البقدونس في طبقة رقيقة ومنفردة بينما تجف.
- ينبغي أن تنضج البذور المتبقية خلال يومين.
- أبقِ البذور بالداخل بينما تجف؛ إذا تركت البذور تجف بالخارج، قد تتمكن الطيور أو الحيوانات الصغيرة من الوصول إليها قبلك.
6
ضع في اعتبارك نتف البذور بشكل منفرد.^{[٦]Xمصدر بحثي} إذا نضجت بذور قليلة من العنقود أسرع من الآخرين، يمكنك جمعها بمفردها عن طريق نزعها ببساطة بواسطة إصبعك الإبهام والسبابة.
- تميل نباتات البقدونس إلى النضج على نحو غير منتظم؛ قد تكون بعض البذور جاهزة للحصد مبكرًا عن الآخرين يثلاثة أسابيع، حتى لو كانت من نفس النبات.
- كن حذرًا أثناء نتف البذور. قد يسبب العنف الذي تستخدمه أثناء نتف البذور بمفردها ارتداد الساق وإذا كان هناك العديد من البذور الناضجة على النبات، قد تسقط مع قوة الارتداد وتتطاير كنتيجة لذلك. لذلك ينصح بنتف البذور بشكل فردي إذا كانت أغلب البذور لم تنضج بعد.
7
جفف البذور. سوف تحتاج البذور إلى التجفيف من 10 إلى 14 يوم قبل أن تتمكن من تخزينها واستخدامها لاحقًا.
- افرد البذور في طبقة منفردة على صينية خبز بجوانب ضحلة وضعها في مكان دافئ وجاف لتجفيف البذور.
- قلب واخلط البذور كل يوم لمنعها من الجفاف بشكل غير مستوٍ.
- ينبغي أن تجف البذور تمامًا قبل تخزينها.
- خزن البذور الجافة في أكياس أو أوعية بلاستيك وأبقها في مكان بارد وجاف ومظلم حتى تكون مستعدة للزراعة.
- يمكنك استخدام البذور لزراعة محصول الموسم التالي من البقدونس، لكن لا تتناول البذور.