Сванская соль

Сва́нская соль (груз. სვანური მარილი [svanuri marili]) или смесь из Сванетии — сухая смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке^[1]. Разновидность приправленной соли.

Состав править

Сванскую соль получают путём смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определённых пропорциях. Состав смесей может варьироваться.
Основной набор специй:

поваренная соль;
пажитник голубой (уцхо-сунели);
чеснок;
семена укропа;
семена кориандра;
жгучий красный перец;
дикий или горный тмин (гицрули, дзира);
имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы).

См. также править

Примечания править

↑ Сванская соль (неопр.). Дата обращения: 12 августа 2012. Архивировано 1 октября 2012 года.

Ссылки править

Svanuri marili (груз.)
Svaneti Salt (англ.)

[1] Сванская соль (неопр.). Дата обращения: 12 августа 2012. Архивировано 1 октября 2012 года.

[1]