Digliceridă
O digliceridă sau diacilglicerol (simbol DAG; format de la di- și gliceridă) este un compus organic de tip ester, derivat de la glicerol, care a fost esterificat cu două molecule de acizi grași, care pot fi diferiți sau identici.[1] Pot exista două digliceride izomere: 1,2-diacilglicerolii și 1,3-diacilglicerolii . Aceștia pot acționa ca surfactanți și sunt utilizați frecvent ca emulgatori în alimentele procesate. Uleiurile îmbogățite cu DAG (în special, 1,3-DAG) au fost cercetate pentru a fi utilizate ca substituent pentru grăsimi, având abilitatea de a reduce acumularea de grăsime corporală.[2][3]
Vezi și modificare
Referințe modificare
- ^ IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, Ed. a 2-a („Gold Book”) (1997). Versiune online: (2006-) „glycerides”.
- ^ Phuah, Eng-Tong; Tang, Teck-Kim; Lee, Yee-Ying; et al. (). „Review on the Current State of Diacylglycerol Production Using Enzymatic Approach” (PDF). Food and Bioprocess Technology. 8 (6): 1169–1186. doi:10.1007/s11947-015-1505-0. ISSN 1935-5130.
- ^ Lo, Seong-Koon; Tan, Chin-Ping; Long, Kamariah; et al. (). „Diacylglycerol Oil—Properties, Processes and Products: A Review” (PDF). Food and Bioprocess Technology. 1 (3): 223–233. doi:10.1007/s11947-007-0049-3. ISSN 1935-5130.
🔥 Top keywords: Pagina principalăSpecial:CăutareZiua CopiluluiRomâniaSpecial:Schimbări recenteTolea CiumacXXX: Return of Xander CageYouTubeAlegeri prezidențiale în România, 2024ZodiacSocietatea Română de TeleviziuneCampionatul European de Fotbal 2024Alegeri locale în România, 2024Ștefan cel MareNumerele de înmatriculare auto în RomâniaMihai EminescuVlad ȚepeșAl Doilea Război MondialFlorin RăducioiuAlegeri pentru Parlamentul European în România, 2024Transalpina1 iunieFlorian ColdeaRăzboiul ReceBucurești31 maiUniunea EuropeanăSebastian KordaCategorie:Filme româneștiLista orașelor din RomâniaDaniel ProdanCristiano RonaldoGradele militare în RomâniaNicolae CeaușescuCodin (film)Primul Război MondialMihai ViteazulGheorghe HagiSurvivor România