우엉
국화과에 속하는 두해살이풀이다.
우엉은 국화과에 속하는 두해살이풀이다. 유럽, 중국 북동부, 시베리아 등에 분포하며 현재는 세계 각지에서 재배한다.
 | |
|---|---|
 인천 만월산 자락에서 심어 기르는 우엉(2009년 7월) | |
| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 국화군 |
| 목: | 국화목 |
| 과: | 국화과 |
| 속: | 우엉속 |
| 종: | 우엉 |
| 학명 | |
| Arctium lappa | |
| L. (1753) | |
생태 편집
곧은뿌리가 30~60 cm 자라고 끝에서 원줄기가 나와 50~150 cm 자란다. 잎은 밑에서 무더기로 나오고, 원줄기에서는 어긋나며 심장형이다. 표면은 짙은 녹색이지만 뒷면에 솜 같은 흰털이 밀생한다. 꽃은 7월에 피는데 검은 자줏빛이 돌며, 두화는 가지 끝에 산방상으로 달린다. 총포는 둥글고 포는 침형이며 끝이 갈고리처럼 생긴다. 꽃은 관상화이고 종자는 흑색이며 관모는 갈색이다. 꽃이 진 다음 열매를 맺고 죽는다. 품종으로는 뿌리가 길고 굵은 농야천과 육질이 좋고 단근인 사천 등이 있다. 우엉은 강건하여 병이 거의 없고 내한성이 매우 강하여 토질을 별로 가리지 않는다.
쓰임새 편집
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 302 kJ (72 kcal) |
17.34 g | |
| 당분 | 2.9 |
| 식이 섬유 | 3.3 g |
0.15 g | |
1.53 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 1% 0.01 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 3% 0.03 mg |
| 나이아신 (B3) | 2% 0.3 mg |
| 판토테산 (B5) | 6% 0.321 mg |
| 비타민 B6 | 18% 0.24 mg |
| 엽산 (B9) | 6% 23 μg |
| 비타민 C | 4% 3 mg |
| 비타민 E | 3% 0.38 mg |
| 비타민 K | 2% 1.6 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 4% 41 mg |
| 철분 | 6% 0.8 mg |
| 마그네슘 | 11% 38 mg |
| 망간 | 11% 0.232 mg |
| 인 | 7% 51 mg |
| 칼륨 | 7% 308 mg |
| 나트륨 | 0% 5 mg |
| 아연 | 3% 0.33 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
뿌리를 식용하기 위하여 재배하는데 조리법은 장아찌로 하거나 장·설탕에 조려 반찬으로 한다. 뿌리에는 아눌린과 약간의 팔미트산이 함유되어 있다. 유럽에서는 이뇨제와 발한제로 사용하고 종자는 부기가 있을 때 이뇨제로 사용하며, 인후통과 독충의 해독제로 쓴다. 우엉을 말리고 덖어 차로 마시면 우엉차에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀과 레스베라트롤이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 없애 노화를 방지한다.[1] 또한, 혈액순환을 돕고 상처를 치료하는 사포닌이 들어있어 뇌질환, 심장병, 염증에 좋다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 변비를 예방하기 때문에 다이어트에 도움이 된다.
사진 편집
꽃
잎
열매
뿌리
Arctium lappa - Museum specimen
각주 및 참고 문헌 편집
- ↑ “`건강 톡톡` 유이가 마시는 우엉차 효능은?”. 《한국경제TV》. 2016년 2월 21일. 2018년 11월 19일에 확인함.
외부 링크 편집
 | 이 글은 국화목에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |