Prodotti agroalimentari tradizionali lucani

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I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Basilicata^[1] sono i seguenti, aggiornati al 12 marzo 2019, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N.	Immagine	Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali[collegamento interrotto])	Settore	Regione
1		Liquore al sambuco di Chiaromonte	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Basilicata
2		'Ncandarata	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
3		Agnello delle Dolomiti Lucane	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
4		Capocollo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
5		Carne Podolica Lucana	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
6		Gelatina di maiale	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
7		Involtini di cotenna	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
8		Lardo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
9		Pancetta	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
10		Pezzente	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
11		Prosciutto crudo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
12		Salsiccia	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
13		Salsiccia a catena	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
14		Soppressata	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
15		U Ungrattnoat "Specialità du Mmit"	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Basilicata
16		Caciocavallo	Formaggi	Basilicata
17		Cacioricotta	Formaggi	Basilicata
18		Caprino	Formaggi	Basilicata
19		Casieddo o casieddu	Formaggi	Basilicata
20		Manteca	Formaggi	Basilicata
21		Mozzarella	Formaggi	Basilicata
22		Paddraccio	Formaggi	Basilicata
23		Pecorino	Formaggi	Basilicata
24		Pecorino misto	Formaggi	Basilicata
25		Scamorza	Formaggi	Basilicata
26		Toma	Formaggi	Basilicata
27		Treccia dura o treccione	Formaggi	Basilicata
28		Biscotti glassati	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
29		Biscotti a otto di Latronico	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
30		Calzoni di ceci	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
31		Carchiola	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
32		Cicerata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
33		Falagone	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
34		Gelatina dolce di maiale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
35		Gugliaccio di san costantino albanese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
36		Strazzata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
37		Migliaccio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
38		Mostaccioli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
39		Pane di germana "iermana"	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
40		Pane di patata di San Severino Lucano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
41		Picciddat castelluccese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
42		Pizza con i cigoli di maiale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
43		Pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola)	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
44		Polenta di Nemoli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
45		Raskatiell di legumi di fardella	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
46		Ravioli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
47		Rosacatarra	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
48		Sanguinaccio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
49		Shtridhla	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
50		Timpallo rustico del Pollino	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
51		U' pastizz rtunnar	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
52		U'Zuzumagliu	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Basilicata
53		Miele lucano	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
54		Ricotta	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
55		Ricotta forte	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
56		Ricotta salata	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Basilicata
57		Fagiolo Zeminelle	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
58		Fagiolo di Muro Lucano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
59		Fagiolo di San Gaudioso	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
60		Farina di Carosella	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
61		Farina di Germana "iermana"	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
62		Farina di Mischiglio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
63		Farina di granone "quarantino"	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
64		Fasulo rosso (scritt)	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
65		Lampascioni	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
66		Lenticchia di Potenza	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
67		Lupino del Pollino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
68		Ndussa	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
69		Oliva da forno di Ferrandina	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
70		Olive nere secche	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
71		Patata rossa di Terranova del Pollino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
72		Peperoni cruschi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
73		Pomodori sott'olio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
74		Pomodoro secco "Ciettàicale" di Tolve	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
75		Rafano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
76		Rappasciona di Viggianello	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata
77		Risciola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Basilicata