Azodicarbonammide
La azodicarbonammide è un composto organico. Utilizzato come additivo alimentare (E927) quale agente sbiancante per la farina, e quale agente rigonfiante in materiali e oggetti di plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari, ne è stato vietato l'uso in Australia e nell'Unione Europea.[1]
Azodicarbonammide | |
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Nomi alternativi | |
Carbamoiliminourea | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C2H4N4O2 |
Massa molecolare (u) | 116,08 |
Aspetto | polvere cristallina di colore giallo-arancione |
Numero CAS | |
Numero EINECS | 204-650-8 |
PubChem | 31269 |
SMILES | C(=O)(N)N=NC(=O)N |
Proprietà chimico-fisiche | |
Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,65 |
Indicazioni di sicurezza | |
Note modifica
- ^ Direttiva della Commissione del 6 gennaio 2004 che modifica la direttiva 2002/72/CE relativamente alla sospensione dell'uso di azodicarbonammide come agente rigonfiante, su eur-lex.europa.eu, Commissione CEE/CE, 6 gennaio 2004. URL consultato il 6 maggio 2015.
Bibliografia modifica
- (EN) Richard H. Stadler, Pascal Mottier, Philippe Guy, Eric Gremaud, Natalia Varga, Sam Lalljie, Semicarbazide is a minor thermal decomposition product of azodicarbonamide used in the gaskets of certain food jars, in The Analyst, vol. 129, n. 3, 2004, p. 276, DOI:10.1039/b314206j.
- (EN) Adam Becalski, Benjamin P.-Y. Lau, David Lewis, Stephen W. Seaman, Semicarbazide Formation in Azodicarbonamide-Treated Flour: A Model Study, in Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 52, n. 18, 2004, pp. 5730–5734, DOI:10.1021/jf0495385.
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