Asam arakidat
senyawa kimia
Asam arakidat adalah asam lemak jenuh dengan rantai 20-karbon. Ini adalah konstituen minor dari mentega cupuaçu (7%),[2] minyak perilla (0-1%),[3] minyak kacang (1,1-1,7%), minyak jagung (3%), dan mentega kakao (1%). Ini juga merupakan 7,08% lemak dari buah spesies durian Durio graveolens. Garam dan ester asam arakidat dikenal sebagai arachidate.
![]() | |
![]() | |
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC asam eikosanoat | |
Nama lain | |
Penanda | |
Model 3D (JSmol) | |
3DMet | {{{3DMet}}} |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
Nomor EC | |
KEGG | |
PubChem CID | |
Nomor RTECS | {{{value}}} |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) | |
| |
| |
Sifat[1] | |
C20H40O2 | |
Massa molar | 312,54 g·mol−1 |
Penampilan | White crystalline solid |
Densitas | 0.8240 g/cm3 |
Titik lebur | 754 °C (1.389 °F; 1.027 K) |
Titik didih | 328 °C (622 °F; 601 K) |
Practically insoluble in water | |
Bahaya | |
Titik nyala | 110 °C (230 °F; 383 K) |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
![]() ![]() ![]() | |
Referensi | |
Namanya berasal dari bahasa Latin arachis — kacang. Ini dapat dibentuk oleh hidrogenasi asam arakidonat.
Referensi
sunting- ^ *Merck Index, 11th Edition, 791
- ^ Cohen, K. de O. & Jackix, M. de N. H. (2009). "Características químicas e física da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau" (PDF). Document / Embrapa Cerrados (dalam bahasa Portuguese) (269): 1–22.
- ^ Shin, Hyo-Sun (1997). "9. Lipid Composition and Nutritional and Physiological Roles of Perilla Seed and its Oil". Dalam Yu, He-Ci; Kosuna, Kenichi; Haga, Megumi. Perilla: The Genus Perilla. London: CRC Press. hlm. 93. doi:10.1201/9781439822715. ISBN 9789057021718.
Perilla seed contains about 38-45% of lipid (Sonntag, 1979; Vaughan, 1970).
[pranala nonaktif permanen]
🔥 Top keywords: Halaman UtamaIstimewa:PencarianKejuaraan Eropa UEFA 2024KleopatraDuckDuckGoGeorgiaJepangRandy PangalilaDavina KaramoyKejuaraan Eropa UEFANomor Induk KependudukanIndonesiaCopa AméricaCopa América 2024Ipar Adalah MautCekoWindah BasudaraPeringkat Dunia FIFAMy Annoying BrotherJude BellinghamCristiano RonaldoMemphis DepayJoko WidodoDeva MahenraSunjaya Purwadi SastraRoberto MartínezYouTubeMichelle ZiudithFacebookBeby TsabinaKejuaraan Remaja U-16 AFFPancasilaPembunuhan Muhammad Rizky Rudiana dan Vina Dewi ArsitaLamine YamalAhmad LuthfiDaftar film Indonesia tahun 2024Agus FatoniArda GülerVirgoun Tambunan