Txerri-gantz
Txerri-gantza[1] txerrikiaren gantz ehuna da, errezeta askotan erabiltzen dutena.[2]Garai batean askoz gehiago erabilitzen zen. Gaur egun askoz gutxiago erabiltzen da. Txerrikia erretzeko edo azkenburuko tradizional batzuetan (ensaimada) erabiltzen da. Sukaldaritza batzuetan frijitzeko gai moduan erabiltzen dute. Xaboiak egiteko ere erabilgarria da.
| Txerri-gantz | |
|---|---|
Gantz, fat spread (en)  , sukaldaritzako osagai eta dripping (en) | |
 | |
| Osagaiak | oxigenoa, karbonoa eta txerri-koipea |
| Ehunekoa[3] | |
|---|---|
| Azido oleikoa | 41,2 |
| Azido palmitikoa | 23,8 |
| Azido estearikoa | 13,5 |
| Azido linoleikoa | 10,2 |
| Azido miristikoa | 1,3 |
| Azido α-linolenikoa | 1,0 |
| Azido erukastikoa | 1,0 |
| Azido laurikoa | 0,2 |
| Azido kaprikoa | 0,1 |
Erreferentziak
aldatu- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ H.-D. Belitz, W. Grosch. (2009). Food Chemistry. , 640 or..
- ↑ « Graisse de porc (saindoux) »[Betiko hautsitako esteka] sur www.lanutrition.fr
Ikus gainera
aldatuKanpo estekak
aldatu
 | Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
🔥 Top keywords: AzalaBerezi:BilatuCarles PuigdemontTxikipedia:AzalaBerezi:AzkenAldaketakUEFA Euro 2024Gonzalo BoyeUrriaren 26Zerrenda:Euskal Herriko parke naturalakIzaskun RekaldeSarpenLaguntza:SarreraBigarren Mundu GerraBermudako HirukiaEuskaraNøgen (musika taldea)Zerrenda:Nafarroa Garaiko udalerriakEuskal Herriko natura parkeakGe'ezWikipedia:Txokoa2026Wiki HowJosé María AristrainK.a. 443Jasone OsoroHerri kirolEspainiaAntzinako ErromaZientziaLaguntza:Wikipediari buruzMadrilgo Unibertsitate KonplutentseaEuskal HerriaHeavy metalKategoria:Abadiñoko auzoakMichael SchumacherPetri II.a (Nafarroako mariskala)DellafuenteAntzinako EgiptoBULEGO (musika taldea)