Tarako
Tarako (鱈子 ) er saltet rogn, normalt fra sej, der indgår i det japanske køkken.[1] Navnet er dog lidt misvisende, idet tara (鱈 ) faktisk betyder torsk på japansk.
Tarako kan serveres, som den er (normalt til morgenmad),[2] som fyld i onigiri og som pastasovs (normalt med nori). I Kyushu serveres tarako normalt med røde chilistykker.
Tarako var traditionelt farvet lyserødt, men bekymringer over det sikre ved madfarvning har sat en stopper for den praksis.[2]
Eksterne henvisninger
redigérNoter
redigér- ^ Hui, Yiu H. (2006). "Caviar and Fish Roe". Handbook of Food Science, Technology, and Engineering. CRC Press. s. 161-12. ISBN 0-8493-9849-5.
- ^ a b Ashkenazi, Michael; Jacob, Jeanne (2003). "Major Foods and Ingredients". Food Culture in Japan. Greenwood Publishing Group. s. 58-9. ISBN 0-313-32438-7.
🔥 Top keywords: ForsideValdemarsdagEM i fodbold (mænd)AlbanienKasper HjulmandMartin Brygmann24 Timers Le MansSpeciel:SøgningJens Stryger LarsenCarsten EskelundTom Kristensen (racerkører)David NielsenClaes AntonsenVM i fodbold (mænd)Europamesterskabet i fodbold 2024 (mænd)Bjørn UglebjergViggo MortensenTour de France 2023Flemming PovlsenEuropamesterskabet i fodbold 2020 (mænd)Ludvig von KahlenMichael LaudrupParadise Hotel (Danmark, sæson 8)Olympiastadion (Berlin)David Heinemeier HanssonLuka ModrićLine KnutzonSpeciel:Seneste ændringerPhilip Patrick WesthAndré RieuMetallicaNicklas BendtnerDanmarks fodboldlandsholdDanmarkCristiano RonaldoLars UlrichDet forsømte forårMHPArenaAllan Simonsen (racerkører)