Otruby
Otruby jsou odpadní produkt, který přepadává při vysévání meliva z posledních šrotů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a kartáčování obilí. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice klíčků a endospermu, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí pšenice se získává 17–18,5 % otrub, žita 20–25 % otrub a ječmene asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. V 17. století v Japonsku jich bylo užíváno i jako hnojiva.[1]
Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenné, stojí nový poznatek, že tzv. balastní látky podávané v přiměřených dávkách mají příznivý dietetický vliv.
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ VASILEJOVÁ, Zdeňka. Dějiny Japonska. Praha: Nakladatelství Svoboda, 1986. 604 s. S. 265.
Literatura editovat
- Ottův slovník naučný, heslo Chléb. Sv. 12, str. 230
- KASPER, Heinrich. Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada, 2015. 572 s. ISBN 978-80-247-4533-6.
Externí odkazy editovat
- Obrázky, zvuky či videa k tématu otruby na Wikimedia Commons
🔥 Top keywords: Hlavní stranaSpeciální:HledáníMistrovství světa v ledním hokeji 2024Mistrovství světa v ledním hokejiMartin NečasJakub VoráčekMistrovství světa v ledním hokeji 2023Vlastimil HarapesRoman ČervenkaDavid PastrňákWikipedie:KontaktMartin LátalRadko GudasJosef TopolPavel FrancouzČeská hokejová reprezentaceRobert FicoMistrovství světa v ledním hokeji 2025Filip AntonioPavel ZachaMistrovství světa v ledním hokeji 2022Lukáš SedlákRobert KaliňákOndřej KašeDavid PospíšilJaromír JágrIveta BartošováBritská hokejová reprezentaceSoupisky hokejových reprezentací na MS 2024Mistrovství světa v ledním hokeji 2026Elena StrupkováRadim RulíkMistrovství světa v ledním hokeji 2027O2 arenaMistrovství světa v ledním hokeji 20211. česká fotbalová ligaLeo GudasSpeciální:Poslední změnyKateřina Smutná