تسكر
التسكير أو التسكر (بالفرنسية: saccharification) هو في الكيمياء الحيوية العملية التي تحوّل السكاكر معقّدة (مثل السيلولوز أو النشا) إلى السكاكر أكثر مفردة (مثل سكر الفاكهة أو سكر العنب) عادةً بواسطة خميرة (انزين) .ممكن أن تحضر الخمائر في المنتج أساسي (كفي حال الملت) أو من الممكن إنتاجها خمير أو فطور أخرى أو من الممكن إدخالها لإطلاق التفاعل.[1][2][3]
مراجع عدل
- ^ Harper، Douglas. "Mash". Online Etymology Dictionary. مؤرشف من الأصل في 2017-01-15. اطلع عليه بتاريخ 2016-03-04.
- ^ Bier brouwen
- ^ Briggs، D.E.؛ Hough، J.S. (1981). Malting and Brewing Science: Malt and Sweet Wort. Springer Science & Business Media. ص. 3. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15. اطلع عليه بتاريخ 2016-03-02.
🔥 Top keywords: الصفحة الرئيسيةخاص:بحثبدر بن عبد المحسن آل سعوددوري أبطال أوروبابوروسيا دورتموندمجازر 8 مايو 1945ياسمين عبد العزيزتصنيف:أفلام إثارة جنسية أمريكيةريال مدريدتصنيف:أفلام إثارة جنسيةكريم أديميالجزائر (المستعمرة الفرنسية)ملف:Arabic Wikipedia Logo Gaza (3).svgأحمد العوضيالدوري المصري الممتازعملية طوفان الأقصىيوتيوبالنادي الأهلي (مصر)مبيضعبد المحسن بن عبد العزيز آل سعودالمقاومة الشعبية الجزائرية ضد فرنساصلاة الفجرمحور صلاح الدينالغزو الفرنسي للجزائرالصلاة في الإسلامالدوري الإنجليزي الممتازصلاة الاستخارةالثورة المجيدةباريس سان جيرمانمتلازمة XXXXتصنيف:ممثلات إباحيات أمريكياتميا خليفةملعب ويمبليالحرب العالمية الثانيةمراد الثانيأسماء الشهورأذكار الصباح والمساءعيد الأضحىمجزرة مستشفى المعمداني