Как охладить воду

Переохлаждение жидкости — это процесс, при котором жидкость охлаждается до температуры ниже точки замерзания, но при этом не переходит в твердое состояние.^{[1]XИсточник информации} Переохлаждение возможно только с жидкостями, в которых отсутствуют примеси, способные вызвать кристаллизацию. Переохлажденную жидкость можно заставить заледенеть прямо у вас на глазах. Звучит, конечно, сложно, но, чтобы переохладить воду дома, достаточно выполнить лишь несколько простых шагов.

Метод 1

Метод 1 из 2:

С помощью миски со льдом и солью

Загрузить PDF

1
Подготовьте все необходимое. Вам понадобятся: соль, дистиллированная вода, маленький чистый стеклянный или пластиковый стаканчик, большая миска и лед. Если у вас есть термометр, то и ему найдется применение.
- Стакан должен быть абсолютно чистым; любые примеси могут привести к кристаллизации воды в лед до того, как она переохладится. Кроме того, из-за примесей температура замерзания воды может понизиться.^{[2]XИсточник информации}
- Миска должна быть достаточно крупной, чтобы вместить стакан и столько льда, чтобы окружить его со всех сторон.
Количество воды необязательно должно быть точным. Налейте достаточно воды, чтобы стакан можно было окружить льдом выше уровня воды, а вы могли проверить температуру воды.^{[3]XНадежный источникScience BuddiesПерейти к источнику} Поместите стакан в центр миски.
3
Наполните миску льдом. Добавьте достаточно льда, чтобы полностью окружить им стакан. Лед должен возвышаться над уровнем воды в стакане.^{[4]XНадежный источникScience BuddiesПерейти к источнику}
- Постарайтесь не уронить лед в стакан с водой.
- Накройте стакан перед тем, как добавить лед и соль, чтобы туда ничего не попало.
4
Насыпьте поверх льда две столовые ложки соли. Благодаря соли температура замерзания понизится. При более низкой температуре замерзания температура вокруг стакана начнет понижаться.^{[5]XИсточник информации}
- Опять же, будьте осторожны, чтобы не насыпать соль в стакан.
- Если у вас есть чистый термометр, опустите его в стакан.
5
Подождите, пока термометр не покажет, что температура воды опустилась ниже нуля. Поскольку эта реакция проходит быстрее, чем в морозильной камере, вам нужно внимательно следить за водой при помощи термометра. Это позволит вам увидеть, когда температура воды опустится ниже 0 ºC, что является температурой замерзания воды.
- Этот процесс обычно занимает плюс-минус 15 минут, в зависимости от настроек морозильной камеры. Если вы оставите воду на слишком долгий промежуток времени, то она замерзнет.
- Если у вас нет термометра, поставьте вторую миску с водопроводной водой. Когда водопроводная вода замерзнет, дистиллированная будет переохлаждена.
Есть два интересных способа заставить воду замерзнуть: бросить в стакан кусочек льда или налить на лед воду. После падения кубика льда в стакан вода в нем должна быстро замерзнуть. Это явление часто называют мгновенным замораживанием.^{[6]XНадежный источникScience BuddiesПерейти к источнику} Попадание воды на лед также приведет к ее мгновенному замерзанию.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

С помощью морозильной камеры

Загрузить PDF

1
Купите бутылку дистиллированной воды. Водопроводную воду использовать нельзя, так как она содержит минералы и другие примеси, которые во время охлаждения приведут к образованию льда.^{[7]XИсточник информации} Сам эксперимент возможен лишь благодаря тому, что дистиллированная вода очищена от этих примесей.
- Поскольку вода расширяется по мере замерзания, не заполняйте бутылку доверху.
2
Положите бутылку в морозильную камеру. Сделайте все возможное, чтобы бутылку никто не трогал. Попросите соседей по квартире или домочадцев не использовать морозильную камеру до окончания эксперимента.
- Если температура на улице опустилась ниже нуля, выставьте бутылку с водой на улицу.
3
Охлаждайте воду 2–3 часа. Время, требуемое на переохлаждение воды, будет зависеть от температуры в морозильной камере. В качестве контрольного образца положите в морозилку бутылку с водопроводной водой. Как только водопроводная вода замерзнет, дистиллированная вода должна быть переохлаждена и все еще пребывать в жидком состоянии.^{[8]XИсточник информации}
- Спустя 2 часа начните проверять бутылку с водопроводной водой каждые 15 минут, чтобы увидеть, когда та замерзнет.
- Когда водопроводная вода полностью замерзнет, чистая вода будет переохлаждена.
- Если дистиллированная вода тоже замерзла, возможно, вы слишком долго ждали, подбили бутылку в процессе или вода была не совсем чистой.
- Растопите воду и попробуйте снова, но теперь проверьте пораньше.
Осторожно достаньте бутылку с водой из морозилки. При резком движении переохлажденная жидкость может кристаллизироваться в лед.
Есть два способа заставить воду замерзнуть: встряхнуть бутылку и вылить воду на лед. После встряхивания вода в бутылке должна быстро замерзнуть. Это явление часто называют мгновенным замораживанием.^{[9]XНадежный источникScience BuddiesПерейти к источнику} Попадание воды на лед также приведет к ее мгновенному замерзанию. По мере того, как вы будете лить воду, она начнет замерзать сама по себе.^{[10]XИсточник информации}
Реклама

Советы

Переохлажденная вода остается пригодной для питья или приготовления замороженного коктейля.

Предупреждения

Не оставляйте воду в морозильной камере надолго!
Поскольку вода при заморозке расширяется, не кладите в морозильную бутылку, полностью заполненную водой.