Como Limpar Ferro Fundido

Panelas de ferro fundido têm excelentes propriedades de retenção de calor, tornando-se a escolha ideal para assar e fritar. Quando o ferro fundido é tratado com cuidado, ele desenvolve uma superfície naturalmente antiaderente que pode durar muitos anos. Aprenda quais os cuidados básicos para este tipo de material, o que fazer quando for difícil retirar resíduos de comida dele e como remover ferrugem.

Método 1

Método 1 de 3:

Cuidados básicos

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1
O ferro fundido deve ser temperado. Temperar cria uma camada protetora e antiaderente no material e evita ferrugem.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Algumas panelas de ferro fundido já vêm temperadas; leia a embalagem e pergunte ao vendedor se não tiver certeza.
- Se você tem a panela há algum tempo e não sabe se ela foi temperada, é melhor fazê-lo por precaução. Clique aqui para mais informações.
2
Lave com água quente. Use uma esponja plástica para remover a comida. Não esfregue com muita força para não remover a camada protetora. Como a superfície já é antiaderente, esfregar de leve já basta.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Não use sabão. Ele é abrasivo à superfície dele e pode remover o selo protetor.
3
Seque completamente. Use um pano de prato seco e não se esqueça de nenhuma parte, principalmente dentro da panela.
- Para ter certeza de que a panela está seca, coloque-a no fogão e deixe esquentar por alguns minutos para que quaisquer respingos evaporem.^{[3]XFonte de pesquisa}
4
Cubra o ferro fundido com um pouco de óleo de cozinha. Umedeça uma folha de papel toalha no azeite, óleo de semente de uva ou de canola e esfregue na panela. Isso ajudará a selar o material e não deixará que a umidade o enferruje.
- Se utilizar sua panela de ferro fundido diariamente, este passo não é necessário. Somente cubra a panela com óleo se for guardá-la por mais que alguns dias.
Tome cuidado para não colocar uma panela ou frigideira úmida em cima dele.^{[4]XFonte de pesquisa}
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Método 2

Método 2 de 3:

Removendo resíduos de comida

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Misture o azeite com algumas colheres de sopa de sal em um pires. Coloque a mistura no ferro fundido. Use papel toalha ou um pano para esfregar o sal na panela, focando nas áreas com resíduos. Continue até que todo o restante de comida tenha saído.
Mergulhe mais papel toalha, ou outro pano, no óleo. Em seguida, passe-o no ferro fundido até que esteja limpo.
3
Se estiver difícil remover os resíduos de alimentos, esquente a panela. Coloque-a no forno, ligue a função de autolimpeza e deixe seguir o ciclo.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Antes de tentar este método, lembre-se de que será necessário temperar o ferro fundido.
- A panela sairá coberta de cinzas e uma camada de ferrugem. Não a utilize antes de terminar toda a limpeza de ferrugem para ferro fundido.
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Método 3

Método 3 de 3:

Limpando a ferrugem

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Pegue um recipiente grande o suficiente para colocar sua panela. Encha-o com 3/4 da solução.^{[6]XFonte de pesquisa}
2
Coloque a panela na solução. Deixe-a por três ou quatro horas, verificando o progresso ao longo do período. O vinagre dissolverá a ferrugem.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Se a ferrugem não estiver totalmente dissolvida depois de quatro horas, retire a panela da solução e use uma escova não metálica para remover o restante da ferrugem.
- Não deixe o ferro fundido na solução por mais de quatro horas para que não estrague o material.
Para secá-la bem, coloque-a no forno ou no fogão por alguns minutos.^{[8]XFonte de pesquisa}
Umedeça uma folha de papel toalha no azeite, óleo de semente de uva ou de canola e esfregue na panela.^{[9]XFonte de pesquisa}
5
Tempere o ferro fundido novamente antes de cozinhar. Se você queimou a camada protetora, terá que temperar novamente antes de usar a panela. Se não fizer isso, a superfície perderá a antiaderência e poderá começar a enferrujar.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Cubra a panela com azeite e deixe-a no forno a 180 graus durante uma hora. Você terá que cozinhar com a panela de ferro fundido várias vezes antes de ela ficar totalmente temperada.
- Lojas que vendem panelas de ferro fundido geralmente têm produtos específicos para temperar. Tente um deles se preferir não temperar a panela sozinho.
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Dicas

O ferro fundido pode soltar pequenas quantidades de ferro na comida, o que é benéfico para a saúde, principalmente para pessoas com deficiência de ferro.

Avisos

Não guarde alimentos em uma panela de ferro fundido. O ácido da comida pode fazer com que a panela deteriore.
Não lave sua panela de ferro fundido na máquina de lavar louças. O detergente vai degradar o material.