Rijst verbouwen

Er bestaat langkorrelige rijst, rijst met een middelgrote korrel en rijst met korte korrel. Het groeit makkelijk in je achtertuin, een perceel of in emmers zolang je het de juiste voedingsbodem, water en andere voedingsstoffen geeft. Rijst met een korte, medium of lange korrel groeit goed in een vochtig klimaat, met name permanente poelen of moerasachtige omstandigheden. Zodra de rijst zich ontwikkelt, moet het water waarin het groeit afgevoerd worden zodat je het kan oogsten en stampen. Na het oogsten en stampen kun je de rijst eten.

Deel 1

Deel 1 van 3:

Het planten van je rijst

Pdf downloaden

1
Koop rijstzaden bij een tuincentrum of winkel voor landbouw. Je kunt ook rijstzaden kopen bij een gerenommeerde zaak of hulp vragen bij de gemeente. Er zijn vijf soorten rijst waar je tussen kunt kiezen:^[1]XBron
- Lange korrel. Dit soort rijst produceert korrels die licht en zacht zijn. Het is vaak wat droger dan andere soorten.
- Medium korrel. Dit soort is vochtig, mals, een beetje plakkerig en romig wanneer je het kookt. Het heeft dezelfde textuur als lange korrels.
- Korte korrel. Gekookt is deze korte korrel zacht en plakkerig. Het is ook wat zoeter - dit is de rijst die voor sushi wordt gebruikt.
- Zoet. Deze rijst wordt ook wel sticky rijst genoemd en is kleverig wanneer je het kookt. Het wordt vaak gebruikt voor bevroren producten.
- Aromatisch. Dit soort rijst heeft meer smaak en geur dan andere soorten. In deze categorie vallen Basmati, Jasmine, rode en zwarte Japanse rijst.
- Arborio. Dit soort is gekookt romig met een taai midden. Het wordt voornamelijk gebruikt voor risotto en andere Italiaanse gerechten.
2
Kies de plek waar je het gaat verbouwen. Zorg dat de grond waarin je het verbouwt uit zuurhoudend klei bestaat om de beste resultaten te krijgen. Waar je het dan ook verbouwt, zorg dat je een goede waterbron hebt en een manier om het water weg te laten lopen wanneer je moet oogsten.
- Kies een locatie waar genoeg zonlicht is, aangezien rijst het best groeit in zonlicht en warme temperaturen van tenminste 21° Celsius.
- Denk na over het seizoen - je moet de rijst 3-6 maanden op je locatie kunnen laten groeien. Rijst heeft een lang warm seizoen nodig om te groeien, dus een klimaat in Zuid-Europa is het best. Als je geen lange warme periodes hebt waar je woont, kan het beter zijn om de rijst binnen te laten groeien.^[2]XBron
3
Verzamel tenminste 28 tot 57 gram rijstzaden om te zaaien. Week de zaden in water om ze voor te bereiden op het beplanten. Laat ze tenminste 12 uur weken, maar niet langer dan 36 uur. Haal daarna de zaden uit het water.
- Maak terwijl je zaden weken een plan voor waar en hoe je wilt planten. De meeste mensen planten de zaden in rijen zodat het makkelijker is om ze water te geven en ze te ontdoen van onkruid. Overweeg om sleuven te graven en de uiteinden te blokkeren zodat het water op zijn plek blijft (bermen kunnen ook worden gebruikt). Dat gezegd hebbende, het gebied hoeft niet per se ondergelopen te zijn, het moet alleen nat zijn.
4
Plant de rijstzaden in de aarde tijdens de herfst of de lente. Verwijder het onkruid, bewerk de percelen en maak de grond gelijk. Als je emmers gebruikt, vul ze dan met tenminste 15 cm vochtige aarde. Voeg daarna de rijstzaden toe.
- Houd in gedachten dat het gebied ondergelopen moet zijn met water. Het is veel makkelijker om een paar kleinere plekken onder te laten lopen dan een grotere plek. Als je buiten plant, is het gebruik van verschillende percelen makkelijker om te managen en bij te houden.
- Als je in de herfst plant, zorg er dan voor dat je het onkruid verwijdert voor de lente. De rijstzaden hebben alle voedingsstoffen en ruimte nodig die ze kunnen krijgen.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Het zorgen voor je kiemplanten

Pdf downloaden

1
Vul de emmers of de tuin met tenminste 1 cm water. Dit is echter slechts een ouderwets advies. Genoeg mensen vinden dat het voldoende is om de aarde consistent vochtig te houden - het hoeft niet per se onder water te staan.^[3]XBron Deze fase is aan jou - zorg er gewoon voor dat het nat is.
- Voeg compost of schors toe aan de grond, waarmee je lichtjes de rijstkorrels bedekt. Dit drukt de zaden automatisch in de grond. Biologische compost is vochtig, dus dit is een goed plan - zeker in een droger klimaat.
2
Observeer het water level van het aanplant gebied, en houd de aarde constant nat. Je kunt 5 cm water houden voor de rijst om in te groeien. Zorg er tenminste voor dat de aarde consistent nat is, zo niet onder water. Na ongeveer 1 week kun je verwachten dat er scheuten uit de zaden groeien.
- Als je planten in emmers zitten, kun je ze misschien beter 's nachts verplaatsen (wanneer het koeler is) naar een warmere plek. Rijst groeit goed in een warme omgeving en als de temperatuur naar beneden zakt, kan de groei worden belemmerd.
- Om te benadrukken dat watermanagement verschilt per persoon: commerciële rijstverbouwers laten de rijst soms tot 20 cm onder water staan.^[4]XBron Je kunt het water laten toenemen wanneer je planten groter worden dan 18 cm. Wat je doet is aan jou.^[5]XBron
3
Verdun of maak ruimte voor de rijstzaden om verdrukking te voorkomen. Voor de beste resultaten kun je de scheuten 10 cm uit elkaar zetten in rijen die variëren tussen de 22 en 30 cm. Laat de scheuten tot 18 cm groot groeien, wat gemiddeld ongeveer een maand duurt.
- Sommige mensen kiezen ervoor om hun planten in een kweekbed te zetten aangezien er veel beweging zit in het proces. Als je deze manier gebruikt, verplaats ze dan wanneer ze 13-18 cm groot zijn. Dan moeten ze 30 cm uit elkaar worden geplant in een modderige bodem.
4
Wacht tot de rijstkorrels rijp zijn. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 maanden; gedurende deze tijd kunnen ze tot 45 cm groot worden.^[6]XBron Laat het water opdrogen of laat het overige water weglopen voordat je de rijst oogst. Gedurende de volgende twee weken kleuren ze groen tot goud - dat is wanneer je weet dat ze rijp zijn.
- Als je je rijst verbouwt, kun je het water weg laten lopen wanneer ze ongeveer 38 cm groot zijn, het opnieuw laten onderlopen en dan weer weg laten lopen.^[7]XBron Ga daarna verder net als hierboven, en laat de rijst drogen en goud kleuren.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Het oogsten en koken van je rijst

Pdf downloaden

1
Snijd de stelen af en laat ze drogen. Wanneer de rijst goud is gekleurd (ongeveer 2 weken nadat je het water hebt laten weglopen), is het rijp. Snijd de stelen net onder de kopjes af, waar de rijstkorrels zitten. Je kunt kleine zakjes zien, dat zijn de rijstvliesjes.
- Laat ze 2-3 weken drogen. Wanneer je de stelen hebt afgesneden, wikkel ze dan in krantenpapier en houd ze 2-3 weken op een droge, zonnige plek. Het vocht moet volledig zijn opgedroogd om de korrels goed te kunnen verwijderen.
Neem de kopjes en doe ze in de oven om te roosteren.^[8]XBron Het moet niet te heet zijn anders verbranden de korrels. Gedurende deze tijd moeten ze een donkere kleur goud krijgen.
3
Separeer de pitten van de vliesjes. Laat ze daarna afkoelen. Wrijf met je handen (of gebruik een vijzel en stamper) om de pitten van de vliesjes te separeren.^[9]XBron Nu werk je met rijstkorrels die je ook echt herkent. Dit geeft je rijstkorrels die klaar zijn om te koken en op te eten.
- Voor de goede orde: dit laatste gedeelte kan een beetje moeizaam gaan - na een handjevol of twee, zul je dankbaar zijn voor de moderne technologie. Wees geduldig - je doet het goed, het duurt alleen een tijdje. Wanneer je klaar bent, heb je een geweldige voorraad voedsel die je helemaal zelf hebt geproduceerd.
Advertentie