Hop kweken om zelf bier te brouwen

Brouw jij thuis je eigen bier, en wil je nog een stapje verder gaan door ook je eigen hop te kweken? Hop is één van de hoofdingrediënten van bier, en de plant groeit goed in elk gematigd klimaat. Leer hoe je hop moet planten, verzorgen en oogsten zodat je voortaan kunt genieten van volledig huisgemaakt bier.

Methode 1

Methode 1 van 4:

Voorbereidingen

Pdf downloaden

1
Koop wortelstokken van de hopplant (rhizomen). Hopplanten kweek je uit een wortelstok of rizhoom. Dit is een stukje van de plant dat zal uitgroeien tot een nieuwe plant. De rhizomen zijn vroeg in de lente verkrijgbaar als hopkwekers ze opgraven om door te verkopen. Bestel ze online of ga naar een kweker in de buurt. Plant ze pas in de late lente, na de laatste vorst.
- Onderzoek goed welke hopsoort je wilt kweken. De soort hop die je gebruikt is van invloed op de smaak van het bier. Wil je een licht, citrusachtig bier brouwen, of misschien bier met houtige of bloemige smaken? Kies een soort die past bij het bier dat jij wilt brouwen. Het is geen probleem om de wortelstokken in het buitenland te bestellen, ze zullen de verzending goed overleven. Hoewel de verzendkosten misschien aanzienlijk zullen zijn, heb je zo wel meer keus.[1]
- Als je hoprhizomen bezorgd worden wikkel je ze in een vochtige theedoek en bewaar je ze in de koelkast tot je ze gaat planten.
2
Kies een plek om de hop te planten. Kies een gedeelte van je tuin dat elke dag minstens 6 tot 8 uur zon heeft. Naast voldoende zon hebben je planten de volgende omstandigheden nodig:
- Genoeg ruimte in de hoogte. Hopranken kunnen wel 8 meter de lucht in groeien. Je kunt een plek bij je huis kiezen, zodat je een groot raamwerk of trellis tegen het dak aan kunt plaatsen. Als je de ranken liever niet het dak op laat groeien kun je een raamwerk tegen een stevige paal of een andere stevige structuur in de tuin zetten.
- Goed doorlatende aarde. Kies een plek met goede drainage. Plekken waar na hevige regen water op blijft staan zijn niet geschikt.
3
Maak het plantbed klaar. Bepaal hoe groot het plantbed moet worden en gebruik een hark, een spitvork of een frees om de grond los te maken. De grond moet luchtig zijn, zonder grote kluiten of verdichte gedeelten. Haal stenen of takken weg en trek onkruid er met wortel en al uit.
- Bemest de grond door wat meststof, beendermeel of plantaardige gier in te harken. Zo verrijk je de grond met extra voedingsstoffen waardoor je planten sterk en gezond zullen zijn.
- Zorg dat de grond tot tenminste 30 cm diep omgespit en bemest is.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Het planten en verzorgen van hop

Pdf downloaden

Maak voor elke rhizoom die je gaat planten een heuveltje. De heuvels moeten ongeveer een meter uit elkaar liggen, zodat de planten genoeg ruimte hebben om te groeien.
Graaf een gat van 10 cm diep in elk heuveltje. Leg de wortelstokken er horizontaal in met de wortels naar beneden. Maak de gaten weer dicht en druk de grond licht aan. Bedek de grond dan met mulch om de groei van onkruid tegen te gaan. Zorg vervolgens dat de grond nooit uitdroogt tot de planten beginnen te groeien.
3
Begeleid de hopscheuten. Als de hopscheuten ongeveer 15 cm hoog zijn, moeten ze in de trellis geleid worden om ze de hoogte in te helpen. Plaats het raamwerk naast de planten en wikkel de scheuten voorzichtig om de onderkant heen.
- Leid de hopscheuten nog gedurende een paar dagen naar de trellis. Na een tijdje zullen ze zelfstandig -met de klok mee- in de trellis groeien.
- Verwijder scheuten die er beschadigd of zwak uitzien, zodat deze geen ruimte in de trellis zullen innemen. Aan elke wortelstok moeten ongeveer 4 tot 6 gezonde ranken groeien.
Na een paar maanden verwijder je alle bladeren van de onderste 10 cm van de planten. Zo zorg je dat de plant niet besmet kan raken door ziektes of schimmels uit de bodem.
Als de ranken goed beginnen te groeien zorg je dat de grond eromheen steeds vrij blijft van onkruid. Geef de planten elke dag water, zodat de grond vochtig blijft, maar niet doorweekt is. Je blijft op deze manier voor je planten zorgen tot het einde van de zomer als het tijd is om te oogsten.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Oogsten en drogen van de hop

Pdf downloaden

1
Onderzoek de hopbellen. Aan het einde van de zomer als het tijd is om de hop te oogsten, bekijk je de hopbellen goed om te zien of ze al rijp zijn. Hopbellen zijn rijp als ze droog zijn en voelen als papier. Verder moeten ze aromatisch zijn en elastisch aanvoelen. Tenslotte zijn ze gevuld met geel lupulinepoeder. Breek een hopbel open om te zien of er al poeder inzit.
- Hopbellen die zwaar en groen zijn, zijn nog niet klaar voor de oogst. Wees geduldig, het kan wel tot de vroege herfst duren voor je hopbellen rijp zijn.
- Laat de bellen niet aan de plant hangen tot de bladeren bruin worden.
2
Pluk de rijpe hopbellen. Draai ze voorzichtig van de ranken af. Sommige zijn eerder klaar dan andere, dus laat de onrijpe hopbellen hangen tot ze ook rijp zijn.
- Je kunt een ladder gebruiken om de hopbellen die te hoog hangen te bereiken.
- Als alle hopbellen ongeveer tegelijk rijp zijn, en je geen zin hebt om op een ladder te klimmen, kun je ook de ranken vanaf de grond afknippen. Leg ze dan plat op de grond en trek alle hopbellen er af.
3
Droog de hop. Leg de hopbellen op een plat oppervlak, maar niet in de zon. Zorg dat ze in één laag goed naast elkaar uitgespreid liggen. Zet een ventilator aan en laat die er een paar uur overheen blazen. Draai de hopbellen dan om, en laat de andere kant op dezelfde manier drogen. Ga hier mee door tot er geen vocht meer aan de buitenkant te zien is.
- Je kunt de hopbellen ook een paar weken in een papieren zak op een koele, droge, donkere plek zetten om ze te laten drogen.
- Zoek op websites voor bierbrouwbenodigdheden naar speciale bakken om de hop nog sneller te laten drogen.
De hop moet bewaard worden in luchtdichte zakken in de koelkast. Als het nog een tijd duurt voor je ze gaat gebruiken kun je ze het beste invriezen.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Zorg voor de planten na de oogst

Pdf downloaden

Na het oogsten knip je de ranken af tot op 10 cm. Door de eerste vorst zullen ze helemaal afsterven, waarna je ze helemaal terug kunt snoeien. Dek ze daarna af met vliesdoek of mulch om ze te beschermen tegen de vorst.
Gebruik een schep om de rhizomen bloot te leggen en snoei de wortels een stuk terug. Bemest de grond rondom de rhizomen en maak heuveltjes van ongeveer 30 cm. Bedek ze met mulch en houd de grond vochtig tot de planten opnieuw uitlopen.
Advertentie

Tips

Als je verschillende hopsoorten plant, houd dan een tussenruimte van 1,5 m aan. Als je planten van dezelfde soort plant kun je ze dichter bij elkaar planten.

Advertentie