Come Usare l'Aglio Sott'Aceto

Mettere l'aglio sottaceto è un buon modo per renderlo più delicato e conservarlo per tutto l'inverno. A differenza di quello secco, che ha un sapore intenso e pungente, l'aglio sottaceto risulta soave, succoso e leggermente dolce. Puoi mangiarlo così com'è o aggiungerlo in diverse ricette per dare al sapore un tocco di unicità. Sperimenta e non avere paura di abbinarlo a tanti ingredienti diversi per scoprire delle combinazioni sempre nuove e originali!

1

Mangia l'aglio sottaceto così com'è.

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Tiralo fuori dal barattolo e assaporalo al naturale se hai voglia di qualcosa di molto gustoso. La maggior parte delle persone lo trova delizioso anche da solo, consumato come snack; dagli quindi un'opportunità.^{[1]XFonte di ricerca}
- L'aglio sottaceto è morbido e saporito anche al naturale, non c'è bisogno di cuocerlo o scaldarlo.
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Aggiungilo alle verdure cotte in padella per una nota acidula e deliziosa.

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Tritalo e aggiungilo alle verdure saltate in padella, come broccoli o peperoni. Invece di usare l'aglio secco per il soffritto, trita e usa l'aglio sottaceto per dare al piatto un sapore ancora più ricco e intenso. Tritane alcuni spicchi e soffriggilo brevemente nell'olio quando prepari:^{[2]XFonte di ricerca}
- Fagiolini;
- Peperoni;
- Broccoli o cavolini di Bruxelles;
- Cavolfiore;
- Cipolle.

3

Usalo per accompagnare formaggi e affettati.

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Prepara un tagliere pieno di ingredienti golosi. Se vuoi servire una varietà di formaggi e affettati come antipasto, stupisci i tuoi ospiti con l'aggiunta dell'aglio sottaceto e invitali a sperimentare diverse combinazioni. Aggiungi anche dei cracker o del pane tostato.^{[3]XFonte di ricerca}
- Per una presentazione ancora più speciale, metti gli spicchi d'aglio in una ciotola e versaci sopra dell'olio extravergine a filo. L'olio esalterà il retrogusto dolce dell'aglio sottaceto.
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4

Mischialo nelle insalate di pasta o nei cibi saltati in padella.

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Trita l'aglio sottaceto e usalo per insaporire noodle, riso fritto e carni o verdure saltate in padella. L'aglio serve ad arricchire il sapore di ingredienti che da soli sono normalmente piuttosto insipidi e viene usato in svariate specialità culinarie in tutto il mondo.^{[4]XFonte di ricerca}
- Per esempio, aggiungi l'aglio sottaceto mentre prepari il riso fritto, i curry o delle salse.

5

Provalo in panini, hamburger e hot dog.

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Taglia l'aglio sottaceto a fette sottili e usalo per dare una nota acidula ai tuoi panini preferiti. È un ingrediente eccellente con cui puoi arricchire il gusto di hot dog, panini, hamburger e piadine senza rischiare che risulti troppo invasivo, dato che una volta messo sottaceto l'aglio perde il sapore pungente tipico per esempio della cipolla cruda.^{[5]XFonte di ricerca}
- L'aglio sottaceto è ottimo perfino sulla pizza!
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Servilo con la carne o il pesce alla griglia.

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Puoi usare l'aglio sottaceto per dare più sapore alle carni affumicate o ai pesci più delicati. La prossima volta che cucini delle bistecche o delle braciole sul barbecue, aggiungi l'aglio sottaceto alla marinatura. L'aglio si sposa bene con la carne in generale, quindi puoi utilizzarlo anche quando la cuoci al forno o in padella. È ottimo anche abbinato ai pesci dal gusto delicato, come il merluzzo.^{[6]XFonte di ricerca}
- Puoi aggiungere l'aglio tritato anche alla salsa barbecue prima di spennellarla sulla carne durante la cottura.

7

Schiaccia l'aglio sottaceto e spalmalo sul pane.

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Prepara il pane all'aglio per uno snack gustoso, ma delicato. Le bruschette all'aglio o il "garlic bread" tipicamente anglosassone possono non piacere a tutti, dato che l'aglio secco ha un sapore pungente ed è difficile da digerire, soprattutto se ha già iniziato a germogliare. Se preferisci i gusti più delicati, schiaccia alcuni spicchi di aglio sottaceto e spalmali sul pane tostato. Aggiungi un po' d'olio extravergine di oliva, sale, le tue erbe aromatiche fresche preferite e il piatto è pronto!^{[7]XFonte di ricerca}
- Puoi usare il pane all'aglio per accompagnare un'insalata mista guarnita con l'aglio sottaceto.
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Prova ad aggiungere l'aglio sottaceto al sugo di pomodoro, se ti piace sperimentare in cucina.

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Personalizza il sugo di pomodoro pronto o fatto in casa con l'aglio sottaceto. Trita alcuni spicchi e lasciali cuocere a fiamma lenta nel sugo finché quest'ultimo non ne ha assorbito il gusto. L'aglio sottaceto ha un gusto molto più delicato rispetto a quello secco, quindi non avere paura di esagerare.^{[8]XFonte di ricerca}
- Puoi usare l'aglio sottaceto anche per dare più sapore al ragù quando prepari le lasagne oppure puoi aggiungerlo all'impasto delle polpette o del polpettone.

9

Decora i tuoi cocktail con degli spicchi d'aglio sottaceto.

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Usa l'aglio sottaceto come sostituto delle più classiche cipolline per preparare i tuoi cocktail preferiti. Per esempio provalo nel tuo prossimo Martini o Bloody Mary. Quando prepari il Dirty Martini, puoi sostituire il liquido di conservazione delle cipolline sottaceto con il liquido di conservazione dell'aglio.^{[9]XFonte di ricerca}
- Se il Bloody Mary lo preferisci piccante, usa l'aglio messo sottaceto con il peperoncino.
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Usa l'aglio sottaceto per preparare un condimento per l'insalata.

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Usa il liquido di conservazione dell'aglio sottaceto per condire l'insalata. Versa in una ciotola tre parti di olio extravergine di oliva, una parte di liquido di conservazione dell'aglio e mescola con vigore per emulsionare i due ingredienti. Aggiungi sale e pepe a piacere prima di versare il condimento sull'insalata.^{[10]XFonte di ricerca}
- Non c'è bisogno di aggiungere anche l'aglio sottaceto, a meno che tu non voglia dare un sapore ancora più intenso al condimento.

Consigli

L'aglio sottaceto è diventato blu? Non preoccuparti, puoi mangiarlo comunque. È una reazione naturale dovuta al processo di preparazione. Non correrai alcun rischio.^{[11]XFonte di ricerca}