Come Mangiare i Datteri Secchi

Il dattero è un frutto dolce e versatile che puoi includere in un'ampia varietà di ricette. I datteri si possono mangiare anche freschi, ma sono più difficili da reperire. Quelli secchi si preparano facilmente e si possono aggiungere alle insalate, ai cereali della colazione, alle torte e a numerosi altri piatti dolci e salati. Essendo molto dolci per natura sono anche un ottimo sostituto dello zucchero raffinato.

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Preparare i Datteri Secchi

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Generalmente si trovano accanto alle altre varietà di frutta secca, per esempio all'uvetta o alle prugne. Vengono venduti perlopiù confezionati, ma in alcuni casi è possibile trovarli anche sfusi nell'area riservata alla frutta fresca.^{[1]XFonte di ricerca}
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Rimuovi i noccioli. Molti datteri hanno un nocciolo al centro, ma non tutti. Leggi le informazioni sulla confezione per capire se sono interi o sono già stati denocciolati. In mancanza di indicazioni, tagliane uno a metà per controllare. Il metodo più semplice per rimuovere i noccioli consiste nel tagliare i datteri per il lungo ed estrarli con le dita, staccandoli delicatamente dalla polpa.^{[2]XFonte di ricerca}
- Se hai acquistato dei datteri già denocciolati, esegui comunque un controllo sommario perché potrebbero essere rimasti alcuni noccioli, altrimenti rischierai di romperti un dente.
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Trita i datteri. Tienili fermi, uno alla volta, con la mano non dominante, e affettali longitudinalmente usando un piccolo coltello affilato. Ruota le fettine di 90° e tagliale ancora per ottenere dei pezzi piccolissimi. Questa dimensione è ideale per le insalate, i cereali della colazione e molte altre ricette.
- Generalmente non è necessario mettere i datteri a bagno nell'acqua se li si vuole aggiungere all'insalata o ai cereali.
Se vuoi usarli in un frullato, per preparare dei dolcetti o per altre ricette, è meglio lasciarli ammorbidire nell'acqua. In seguito daranno ancora più sapore alle tue preparazioni. Se vuoi sfruttare al meglio il gusto dolce dei datteri, lasciali a bagno nell'acqua calda per 10 minuti prima di usarli. Puoi anche usare l'acqua a temperatura ambiente, ma in tal caso dovrai ricordarti di metterli in ammollo il giorno prima.^{[3]XFonte di ricerca}
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Parte 2

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Usare i Datteri in Cucina

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Puoi gustarli così come sono all'ora della merenda. Ricordati che, soprattutto se li hai acquistati interi, devi fare attenzione ai noccioli, quindi mordili a piccoli pezzi per non rischiare di romperti un dente.^{[4]XFonte di ricerca}
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Tritali e aggiungili ai cereali della colazione. I datteri si sposano bene in particolare con i fiocchi d'avena. Tagliali a pezzi piccolissimi oppure mettili a bagno nell'acqua calda per 10 minuti (o la sera prima se usi l'acqua a temperatura ambiente). A colazione può bastare un dattero per persona. Prendi spunto dalle seguenti combinazioni per iniziare la giornata in modo sano:
- Cereali, latte di mandorle, datteri, mela, cannella, semi di chia e zenzero;^{[5]XFonte di ricerca}
- Cereali, yogurt, datteri, caffè, semi di chia e mandorle tritate.^{[6]XFonte di ricerca}
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Aggiungi i datteri alle tue insalate. I datteri tritati sono un ingrediente eccellente da abbinare alla classica insalata, ai cereali cotti (per esempio alle insalate di orzo o farro) e ad altri assortimenti di verdure. Per un'insalata per 4-6 persone, aggiungi da 5 a 8 datteri tritati, in base alle dimensioni. Puoi trarre ispirazione dalle seguenti ricette:
- Insalata di cavolfiore arrostito con datteri secchi tritati;^{[7]XFonte di ricerca}
- Insalata di quinoa con zucca e datteri secchi tritati.^{[8]XFonte di ricerca}
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Aggiungili ai tuoi frullati. Sono eccellenti per dolcificare le tue preparazioni senza usare lo zucchero raffinato. Metti i datteri in ammollo nell'acqua calda per 10 minuti prima di aggiungerli ai tuoi ingredienti preferiti quando hai voglia di un frullato. In questo caso puoi usare fino a tre datteri denocciolati per persona, a seconda delle dimensioni.^{[9]XFonte di ricerca} Ecco alcuni abbinamenti sani e golosi:
- Banana, latte di mandorle, mirtilli, semi di lino, burro di arachidi e datteri;^{[10]XFonte di ricerca}
- Banana, latte di mandorle, succo di lime, cardamomo, semi di chia, cannella e datteri (prova ad aggiungere anche un pizzico di sale).^{[11]XFonte di ricerca}
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Prendi spunto dalla cucina nordafricana per preparare dei deliziosi dolcetti. I datteri sono dolci e appiccicosi, qualità che li rendono una base eccellente per preparare delle deliziose praline che non hanno bisogno di cottura. Mettili nel frullatore dopo averli lasciati a bagno nell'acqua, quindi aggiungi gli altri ingredienti, per esempio fiocchi di avena, gocce di cioccolato, burro di arachidi, semi di chia, cocco grattugiato o noci. Accendi il frullatore a brevi intervalli per ottenere una miscela granulosa, quindi modellala con le mani per ottenere delle palline. Metti i dolcetti in frigorifero per un'ora prima di mangiarli. Puoi dare libero sfogo alla fantasia; ecco alcune idee:
- Datteri, fiocchi di avena, burro di mandorle, anacardi;^{[12]XFonte di ricerca}
- Datteri, riso soffiato, scaglie di cocco, estratto di vaniglia e burro.^{[13]XFonte di ricerca}
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