Come Cuocere la Knackwurst

La Knackwurst è una salsiccia tedesca caratterizzata da un sapore affumicato con note che ricordano l'aglio. Essendo precotta, la preparazione è facile e veloce in comparazione con altre salsicce. Solitamente viene usata per farcire un panino, con l'aggiunta di condimenti come crauti, senape e cipolle fritte. La bollitura è il metodo più diffuso per cucinarla, ma puoi anche rosolarla con una piccola quantità di olio, grigliarla o cuocerla al forno.

Metodo 1

Metodo 1 di 4:

Bollire la Knackwurst

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Porta a ebollizione l'acqua. Prendi una pentola grande e riempila di circa ¾. Sala l'acqua con 2 pizzichi di sale e regola la fiamma al massimo. Lasciala riscaldare fino a farla bollire ^{[1]XFonte di ricerca}.
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Spegni il gas. Lascia riposare l'acqua per 1 o 2 minuti. Dato che la Knackwurst è precotta, non è necessario cuocerla nell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere abbastanza calda da farla cuocere, ma non bollente ^{[2]XFonte di ricerca}.
- Non mettere la Knackwurst nell'acqua bollente, altrimenti la farai scuocere.
Immergila lentamente nell'acqua usando una pinza. A questo punto, metti il coperchio sulla pentola. La cottura verrà ultimata nell'acqua bollente ^{[3]XFonte di ricerca}.
Tirala fuori dall'acqua usando la pinza. Mettila su un piatto o in una teglia ^{[4]XFonte di ricerca}.
Le più amate? Crauti, senape e cipolle fritte. Molte persone la usano per imbottire un panino. È possibile conservarla in frigo per 3-4 giorni, mentre nel congelatore può essere tenuta fino a 3 mesi ^{[5]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}.
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Metodo 2

Metodo 2 di 4:

Cuocere la Knackwurst al Forno

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Prima di cuocere la Knackwurst, il forno va sempre riscaldato. Preriscaldarlo garantisce infatti una cottura omogenea ^{[6]XFonte di ricerca}.
2
Taglia la Knackwurst qualora lo preferissi. La salsiccia può essere tagliata a cubetti o in fette, ma puoi anche fare un taglietto al centro e aprirla. Se la tagli a cubetti o rondelle, puoi incorporarla in un'altra pietanza, come uno stufato o la pasta al forno ^{[7]XFonte di ricerca}.
- Tagliare la Knackwurst aiuta anche a mangiarla in maniera più semplice e pratica.
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Metti la Knackwurst in una teglia da forno. Sistemala in fondo alla teglia. Se è intera, tagliarla a metà favorirà una cottura uniforme. Per arricchirne il sapore, puoi metterla su un letto formato da fette di cipolle o crauti ^{[8]XFonte di ricerca}.
- Se prepari più salsicce, assicurati di distanziarle per evitare di sovrapporle e per non correre il rischio che si cuociano in maniera disomogenea.
La Knackwurst viene spesso cotta al forno con fagioli stufati, fagioli neri, fagioli rossi, cipolle o pancetta. Se vuoi intensificare il sapore della salsiccia, guarniscila con una scatola di fagioli, della cipolla sminuzzata o delle fette di pancetta prima di infornarla ^{[9]XFonte di ricerca}.
Falla cuocere a 150 °C. Apri il forno per controllare se è pronta: dovrebbe avere assunto una colorazione dorata ed emanare il suo odore caratteristico ^{[10]XFonte di ricerca}.
Indossa un paio di guanti da forno per sfornarla. Lasciala raffreddare per 2-3 minuti prima di servirla. La Knackwurst cotta può essere tenuta in frigo per 3-4 giorni, mentre nel congelatore fino a 3 mesi ^{[11]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}.
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Metodo 3

Metodo 3 di 4:

Rosolare la Knackwurst

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Versa 2 cucchiai (30 ml) di olio in una casseruola. Per rosolare la Knackwurst, puoi usare olio d'oliva, di canola o d'arachidi. Se vuoi insaporirla ancora di più, soffriggi delle cipolle nell'olio prima di metterla a cuocere ^{[12]XFonte di ricerca}.
- Se hai deciso di soffriggere le cipolle prima di cuocere la Knackwurst, ricorda di condirle con sale e pepe.
Regola la fiamma a una temperatura medio-alta e fai riscaldare l'olio. Passato 1 minuto, inclina la casseruola per vedere se è caldo. Dovresti riscaldarlo fino a quando non inizierà a scorrere fluidamente nella casseruola, come se fosse acqua. Inoltre, la superficie dovrebbe cominciare a luccicare ^{[13]XFonte di ricerca}.
La salsiccia può essere cotta intera o a pezzettini. Girala regolarmente per garantire una cottura omogenea. Dovrebbe dorarsi in superficie ^{[14]XFonte di ricerca}.
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Rimuovi la Knackwurst dalla casseruola e servila. Aiutati con una pinza. Se vuoi eliminare l'olio in eccesso, puoi appoggiarla su vari strati di carta da cucina. Lasciala raffreddare per 2-3 minuti prima di servirla. La Knackwurst è di solito usata per farcire un panino, guarnita con cipolle fritte, crauti e senape ^{[15]XFonte di ricerca}.
- La Knackwurst cotta può essere conservata in frigo per 3-4 giorni, mentre nel congelatore fino a 3 mesi ^{[16]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}.
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Metodo 4

Metodo 4 di 4:

Grigliare la Knackwurst

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È necessario regolare la griglia al minimo, in modo da ottenere una cottura omogenea senza rischiare di bruciare la salsiccia. Non impostarla al massimo, altrimenti la Knackwurst si brucerà fuori senza però cuocersi dentro ^{[17]XFonte di ricerca}.
Sistema la Knackwurst sulla griglia aiutandoti con una pinza. Durante la cottura, la griglia dovrebbe lasciare dei segni sul lato della salsiccia che è stato a contatto con la superficie bollente ^{[18]XFonte di ricerca}.
Girare la Knackwurst permette di cuocerla in maniera uniforme, lasciando i tipici segni della griglia su entrambi i lati della salsiccia. A cottura ultimata, dovrebbe assumere un'omogenea colorazione grigia o marrone, mentre il succo che fuoriesce dalla carne dovrebbe essere trasparente ^{[19]XFonte di ricerca}.
Avendo una consistenza croccante e piacevole per il palato, la Knackwurst grigliata si sposa alla perfezione con senape, crauti e cipolle grigliate. Se dovesse avanzarti, puoi conservarla in frigo per 3-4 giorni o congelarla fino a 3 mesi ^{[20]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}.
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