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Questo articolo è stato co-redatto da Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur è una cuoca privata e titolare dell'attività The Happy Cuisiniere, con sede a Breckenridge, in Colorado. Ha oltre 12 anni di esperienza nel settore gastronomico ed è specializzata in cucina tipica della zona delle Montagne Rocciose e cucina rustica contemporanea. Inoltre, può preparare piatti e modificare i menu per adattarli a eventuali restrizioni dietetiche, come diete senza glutine, vegetariane, vegane, pescetariane e senza lattosio. Oltre a una laurea in Marketing e Management conseguita alla University of Houston, Jennifer si è diplomata in Arti Culinarie e in Tecniche di Panificazione e Pasticceria presso lo Houston Community College.
Ci sono 15 riferimenti citati in questo articolo, che puoi trovare in fondo alla pagina.
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I ravioli cinesi al vapore sono incredibilmente deliziosi, ma è possibile prepararli in casa pur non avendo la vaporiera o un cestello in metallo? Fortunatamente, la risposta a questa domanda è affermativa: che tu abbia deciso di preparare i ravioli cinesi con le tue mani o di acquistarli già pronti surgelati, esistono diversi metodi semplici per cuocerli al vapore usando il forno a microonde oppure i fornelli con l'aiuto di bacchette cinesi o carta stagnola. In alternativa, puoi cuocerli e rosolarli in padella perché abbiano anche una crosticina croccante. Prosegui nella lettura per sapere come cuocere i ravioli al vapore e stupire i tuoi ospiti al prossimo pranzo!
Passaggi
Metti i ravioli e un po' d'acqua in una pirofila adatta al microonde. Prendi un'ampia pirofila con il fondo piatto che può essere usata nel microonde e mettici dentro i ravioli in modo ordinato. Aggiungi una quantità d'acqua sufficiente a coprire la metà inferiore dei ravioli.[1]- Questo metodo è indicato in particolar modo per cuocere al vapore i ravioli cinesi surgelati se non hai la vaporiera.
Copri la pirofila con un piatto o con la pellicola per alimenti adatta al microonde. Lo scopo è quello di intrappolare il vapore all'interno della pirofila. Puoi usare un piatto adatto al forno a microonde delle stesse dimensioni della pirofila oppure puoi strappare un pezzo di pellicola trasparente resistente alle alte temperature e sigillare il contenitore.[2]- Non usare la pellicola per alimenti comune perché potrebbe sciogliersi e colare sui ravioli rendendoli immangiabili.
Cuoci i ravioli cinesi nel microonde per 2 minuti e mezzo. Metti la pirofila nel forno, imposta il tempo e non aprire il forno fino a che non è scaduto. Buona parte dell'acqua evaporerà, il vapore rimarrà intrappolato nella pirofila e cuocerà i tuoi ravioli.[3]- Se i ravioli cinesi sono surgelati, potrebbe volerci 1 minuto in più perché siano cotti e caldi anche all'interno.
- Taglia un raviolo a metà per controllare se il ripieno è sufficientemente caldo. In caso contrario rimetti i ravioli nel microonde e scaldali a intervalli di 30 secondi finché non hanno raggiunto la temperatura corretta anche al centro.
- Se vuoi che si formi una crosticina all'esterno, metti i ravioli in padella e scaldali per circa 1 minuto a calore medio sui fornelli dopo averli cotti nel microonde.
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Metodo 2
Metodo 2 di 4:
Cuocere i ravioli cinesi al vapore sui fornelli usando la stagnola o una griglia
Scarica PDF- Metti 3 palline di carta stagnola sul fondo di una pentola insieme a 1 centimetro e mezzo d'acqua. Appallottola tre pezzi di stagnola per creare tre palline delle dimensioni di una pallina da golf. Mettile in una pentola e aggiungi l'acqua fino a farla arrivare a circa 1 centimetro e mezzo d'altezza.[4]
- La carta stagnola avrà il ruolo di "cuscinetto" tra il fondo della pentola e il piatto con i ravioli. Se non hai la carta stagnola a portata di mano, puoi sostituirla con una griglia in metallo per ottenere lo stesso risultato.
- Metti i ravioli in un piatto di ceramica resistente al calore e appoggia il piatto sulle palline di stagnola (o sopra la griglia in metallo). Usa un piatto di ceramica che ricada perfettamente all'interno della pentola e tienilo sollevato con le tre palline di carta stagnola.[5] Disponi i ravioli con ordine lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro per consentire una cottura uniforme.[6]
- Se i ravioli cinesi sono surgelati, si potrebbero attaccare al piatto durante la cottura. Per questo motivo è consigliabile rivestirlo con la carta da forno o ungerlo con un po' d'olio. In questo modo non rischierai che i ravioli si rompano quando li rimuovi dal piatto.
- Fai bollire l'acqua e metti un coperchio sulla pentola. Accendi il fornello e scalda l'acqua a calore elevato. Attendi che inizi a bollire, poi metti il coperchio sulla pentola per intrappolare il vapore.[7]
- Se non hai un coperchio delle dimensioni adatte, puoi usare una padella. L'importante è che il vapore rimanga intrappolato all'interno della pentola in cui devono cuocere i ravioli.
- L'acqua potrebbe accumularsi sotto il coperchio se non è dotato di foro e ricadere sui ravioli rovinandone la consistenza. In tal caso, avvolgi un panno da cucina pulito intorno al coperchio per assorbire l'umidità.[8]
Lascia cuocere i ravioli per una decina di minuti. Lascia i ravioli nella pentola senza sollevare il coperchio per non lasciare fuoriuscire il vapore. Dopo 10 minuti, rimuovi il coperchio e servi i ravioli.[9]- Se i ravioli sono surgelati, potrebbero volerci 1 o 2 minuti in più perché siano cotti e caldi anche all'interno. Tagliane uno a metà per controllare se il ripieno è sufficientemente caldo prima di rimuoverli dalla pentola e servirli.
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Metti 2 bacchette cinesi di traverso sopra una pentola. Usa una pentola con un diametro inferiore alla lunghezza delle bacchette che intendi utilizzare come base per i ravioli. Appoggia le bacchette sui bordi della pentola a una distanza di circa 1 centimetro e mezzo l'una dall'altra.[10]- Adagia i ravioli sulle bacchette. Puoi usare le bacchette per sostenere sia i ravioli cinesi freschi sia quelli surgelati. Mettili in equilibrio sulle due bacchette e lascia un po' di spazio tra l'uno e l'altro per consentire il passaggio del vapore e ottenere una cottura uniforme.[11]
- Usando questo metodo dovresti riuscire a cuocere circa 4-5 ravioli alla volta.
- Versa nella pentola 1 centimetro d'acqua abbondante e portala a ebollizione. Versa una piccola quantità d'acqua sul fondo della pentola e accendi il fornello a calore elevato. Attendi che l'acqua raggiunga la piena ebollizione in modo che si formi una quantità di vapore sufficiente a cuocere i ravioli.[12]
- Se vuoi preparare anche i noodles istantanei per un pasto più completo, usa la quantità d'acqua suggerita sulla confezione e lasciali cuocere sotto ai ravioli.
- Metti il coperchio sulla pentola e lascia cuocere i ravioli per 10 minuti. Copri la pentola con il coperchio assicurandoti che non entri a contatto con i ravioli. Non sollevarlo fino a cottura ultimata per non disperdere il vapore. Quando sono trascorsi 10 minuti, rimuovi i ravioli dalle bacchette con attenzione e servili subito.[13]
- Non preoccuparti se il coperchio non è esattamente delle stesse dimensioni della pentola, riuscirà comunque a intrappolare una quantità di vapore sufficiente a cuocere i ravioli.
- Taglia un raviolo e controlla se il ripieno è caldo. Se i ravioli cinesi erano surgelati e al centro non hanno ancora raggiunto la temperatura desiderata, rimettili sulle bacchette e lasciali scaldare per 1-2 minuti in più.
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Scalda l'olio in una padella a calore medio. Versa circa 1 cucchiaio (15 ml) d'olio in una padella dotata di coperchio. Metti la padella sul fornello e falla roteare con delicatezza per distribuire l'olio sul fondo.[14]- Puoi usare una qualunque varietà di olio da cucina in base alle tue preferenze personali.
- Rosola i ravioli per 1-2 minuti finché non sono dorati. Metti i ravioli cinesi in padella distanziandoli uniformemente l'uno dall'altro. Lasciali cuocere per almeno 1 minuto senza muoverli. Sollevali con una spatola e controlla il fondo per assicurarti che si sia formata una crosticina dorata prima di passare oltre.[15]
- Puoi mettere i ravioli direttamente in padella, senza lasciarli scongelare.
- Aggiungi una quantità d'acqua sufficiente a coprire il lato inferiore dei ravioli. Se hai fatto i ravioli cinesi in casa, 2-3 cucchiai (30-45 ml) d'acqua saranno sufficienti. Se sono surgelati, usa una quantità d'acqua sufficiente a coprire un terzo dei ravioli.[16]
- Aumenta il calore portandolo a un livello medio-alto e copri la padella. Alza la fiamma in modo che l'acqua inizi a evaporare. Non appena vedi che inizia a formarsi il vapore, metti il coperchio sulla padella per dare modo ai ravioli di cuocersi.[17]
Lascia cuocere i ravioli con il vapore per 6-10 minuti. Tieni la padella coperta per non lasciare fuoriuscire il vapore. Se sono freschi, i ravioli cuoceranno in circa 6 minuti. Se sono surgelati, saranno necessari 10 minuti perché si scongelino e si cuociano anche all'interno.[18]- Quando pensi che siano pronti, puoi tagliarne uno e controllare se la pasta è cotta e il ripieno è sufficientemente caldo.
Rimuovi il coperchio dalla padella e lascia rosolare i ravioli finché l'acqua non è completamente evaporata. I ravioli saranno già cotti, ma con un minuto di cottura in più diventeranno irresistibilmente croccanti. Togli il coperchio e continua a scaldare i ravioli finché sul lato inferiore non si forma un'invitante crosticina. Una volta evaporata tutta l'acqua, rimuovi i ravioli dalla padella e servili subito![19]Pubblicità
Consigli
- Puoi preparare una salsa in cui intingere i ravioli cinesi semplicemente miscelando 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di soia, 1 cucchiaio (15 ml) di aceto e 1 cucchiaio (5 g) di pepe rosa in fiocchi.[20]
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Cose che ti Serviranno
Cuocere i ravioli cinesi al vapore nel microonde
- Pirofila adatta all'uso nel microonde
- Pellicola per alimenti o piatto adatti all'uso nel microonde
Cuocere i ravioli cinesi al vapore sui fornelli usando la stagnola o una griglia
- Carta stagnola
- Piatto di ceramica resistente al calore
- Pentola con coperchio
Cuocere i ravioli cinesi al vapore usando le bacchette cinesi
- Bacchette cinesi
- Pentola con coperchio
Cuocere al vapore e rosolare i ravioli cinesi in padella
- Olio
- Padella con coperchio
Riferimenti
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/how-to-steam-without-a-steamer
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=184
- ↑ https://youtu.be/iXUEWMRhYJI?t=97
- ↑ https://youtu.be/iXUEWMRhYJI?t=104
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/ZLnf--qRFvs?t=136
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=253
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=255
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=257
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=81
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=93
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=121
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=197
Informazioni su questo How.com.vn
Chef Personale
Questo articolo è stato co-redatto da Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur è una cuoca privata e titolare dell'attività The Happy Cuisiniere, con sede a Breckenridge, in Colorado. Ha oltre 12 anni di esperienza nel settore gastronomico ed è specializzata in cucina tipica della zona delle Montagne Rocciose e cucina rustica contemporanea. Inoltre, può preparare piatti e modificare i menu per adattarli a eventuali restrizioni dietetiche, come diete senza glutine, vegetariane, vegane, pescetariane e senza lattosio. Oltre a una laurea in Marketing e Management conseguita alla University of Houston, Jennifer si è diplomata in Arti Culinarie e in Tecniche di Panificazione e Pasticceria presso lo Houston Community College. Questo articolo è stato visualizzato 1 399 volte
Categorie: Ricette Internazionali
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