Cara Merajang Bawang Bombai

Merajang bawang bombai dalam potongan kecil yang seragam merupakan tindakan yang penting pada banyak resep agar bawang bisa matang secara merata. Untungnya, ada cara mudah untuk merajang bawang bombai sehingga pisau tidak tergelincir, dan semua potongan memiliki ukuran yang sama. Asalkan pisaunya tajam, Anda bisa mendapatkan rajangan bawang bombai yang siap digunakan untuk segala resep!

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Merajang Bawang Bombai Menggunakan Pisau

Unduh PDF

1
Potong bagian atas bawang bombai sekitar 1,5 sentimeter. Bagian atas bawang bombai, atau batang, adalah ujung umbi yang meruncing. Tempatkan bawang bombai pada talenan, dan ukur dari bagian atas pucuk bawang ke bawah sekitar 1,5 cm. Potong pucuk bawang bombai secara lurus menggunakan pisau yang tajam sehingga bagian atas bawang bombai akan memiliki irisan yang rata.^{[1]XTeliti sumber}
- Biarkan bagian akar di pangkal bawang bombai tidak dipotong.
Tip: Asah pisaunya sebelum Anda merajang bawang. Ini memudahkan Anda untuk memotong dan mencegah mata menjadi pedih.
Posisikan bawang bombai dengan bagian yang baru diiris menempel pada talenan. Tempatkan pisau di bagian tengah akar (yang sekarang berada di atas), lalu iris ke bawah secara lurus sehingga bawang akan terpotong menjadi 2 bagian yang berukuran sama.^{[2]XTeliti sumber}
3
Kupas kulit bagian luar bawang. Kulit luar bawang bombai pada umumnya mempunyai lapisan pertama yang gampang dihilangkan dan lapisan kedua yang sulit dikupas. Kupas kulit luar bawang bombai yang longgar dan buang. Jepit lapisan kulit berikutnya dengan kuku untuk mengupasnya. Tarik kulit tersebut ke arah bagian akar bawang bombai, tetapi jangan sampai terlepas.^{[3]XTeliti sumber}
- Kulit yang masih menempel pada akar bisa digunakan sebagai "pegangan" yang memudahkan Anda untuk memegang bawang bombai ketika memotongnya.
4
Iris bawang bombai secara lurus dimulai dari bagian akar. Pegang bawang bombai di bagian kulit di dekat akar. Mulailah dari salah satu sisi bawang bombai, dan tempelkan ujung pisau sejauh 1,5 cm dari akar. Buat irisan vertikal dari akar ke bagian irisan rata yang Anda buat sebelumnya. Terus lakukan ini di seluruh bagian bawang bombai dengan memberi jarak yang sama pada masing-masing irisan.^{[4]XTeliti sumber}
- Akarnya akan membantu menjaga agar irisan bawang tidak terlepas. Jadi, pastikan Anda tidak memotongnya.^{[5]XTeliti sumber}
5
Buatlah 2-3 irisan menyamping dari sisi bawang bombai yang rata. Tekan bawang bombai secara ringan dan tempatkan pisau dalam posisi sejajar dengan talenan. Mulailah mengiris sisi rata bawang bombai sekitar 1,5 cm dari talenan. Miringkan sedikit pisaunya ke bawah agar jari tangan tidak teriris. Tepat sebelum mencapai akar, tarik pisaunya dari bawang bombai. Jika telah selesai dengan irisan pertama, buatlah irisan baru dengan jarak yang sama hingga Anda mengiris seluruh bawang bombai hingga bagian atas.^{[6]XTeliti sumber}
- Lakukan ini secara perlahan untuk mencegah teririsnya jari tangan.
Peringatan: Jangan terlalu kuat menekan bawang bombai ketika Anda mengirisnya. Ini bisa menyulitkan Anda untuk menggerakkan pisau.
6
Potong bawang bombai secara memanjang untuk merajangnya. Putar bawang bombai sehingga akarnya berada di sisi yang sama dengan tangan yang tidak dominan. Tempelkan ujung jari pada bawang bombai sehingga bagian samping bilah pisau bersentuhan dengan buku jari. Mulailah dari bagian bawang yang terpotong rata, lalu rajang bawangnya. Setiap kali selesai melakukan satu irisan, pindahkan jari ke belakang untuk memandu pisau. Teruskan merajang bawang bombai hingga mencapai bagian akar.^{[7]XTeliti sumber}
- Pastikan semua irisan mempunyai jarak yang sama untuk mendapatkan potongan bawang bombai dengan ukuran yang sama.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Merajang Bawang Bombai dengan Food Processor

Unduh PDF

1
Gunakan pisau untuk memotong bawang bombai menjadi dua bagian. Potong tangkai dan akar bawang bombai yang terdapat di bagian bawah dan atasnya sehingga bawang bombai memiliki dua irisan yang rata. Tempatkan bawang bombai dalam posisi tegak pada salah satu sisi yang telah diiris rata, lalu iris bagian tengahnya untuk mendapatkan dua potongan bawang dengan ukuran yang sama.^{[8]XTeliti sumber}
- Pastikan Anda menggunakan pisau yang tajam. Jika tidak, Anda akan kesulitan untuk membelah bawang.
2
Buang lapisan kulit luar bawang bombai. Lepaskan kulit luar bawang bombai yang longgar menggunakan jari tangan. Jepit ujung kulit bawang dengan kuku untuk mengambilnya. Tarik kulit tersebut hingga terlepas sehingga permukaan bawang bombai terasa halus ketika disentuh.^{[9]XTeliti sumber}
- Apabila Anda merasa kesulitan untuk melepas kulit bawang dengan kuku, gunakan pisau untuk mengangkat lapisan kulit tersebut.
3
Masukkan potongan bawang bombai ke dalam food processor. Buka penutup food processor dan tempatkan potongan bawang di dalam wadah food processor yang diposisikan terbalik. Pastikan bawang bombai tidak diletakkan tepat di atas pisau karena bisa membuatnya tidak terpotong. Pasang kembali penutup food processor dan kencangkan agar tidak terlepas.^{[10]XTeliti sumber}
- Berhati-hatilah dengan bilah pisaunya ketika Anda memasukkan bawang ke dalam food processor. Bilah pisaunya yang tajam bisa membuat tangan terluka.
- Jangan pernah menjalankan food processor tanpa penutup.
4
Rajang bawang bombai secara perlahan menggunakan tombol “Pulse”. Tekan tombol "Pulse" satu kali untuk memulai perajangan. Perhatikan wadah food processor untuk melihat proses perajangan bawang bombai. Tekan dan tahan tombolnya selama 2 hingga 3 detik pada waktu yang diinginkan sebelum Anda melepasnya untuk melihat ukuran potongannya. Lanjutkan merajang bawang bombai hingga mencapai ukuran yang diinginkan.^{[11]XTeliti sumber}
- Berhati-hatilah, jangan sampai Anda merajang bawang bombai terlalu lama karena bisa membuatnya menjadi cair. Anda tidak akan bisa menggunakan bawang bombai yang telah menjadi bubur untuk resep masakan.
Peringatan: Anda tidak bisa mendapatkan potongan bawang bombai dalam ukuran yang seragam jika menggunakan food processor. Jadi, potongannya mungkin tidak bisa matang secara merata.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menjalankan Praktik Terbaik

Unduh PDF

1
Pilih bawang bombai yang keras, tidak bertunas, atau ada bagian yang lembek. Periksa apakah ada bintik-bintik hitam atau cokelat di kulitnya karena ini merupakan tanda adanya jamur. Jangan memilih bawang bombai yang bertunas hijau karena tidak segar dan mudah rusak. Carilah bawang bombai yang padat dan tidak berubah warna.^{[12]XTeliti sumber}
- Bawang bombai utuh bisa bertahan dengan baik hingga 3 bulan jika disimpan di kulkas atau dapur.
Tip: Jika lapisan bagian dalam bawang bombai berubah warna, Anda bisa menghilangkan lapisan tersebut dan menggunakan bagian bawang yang tersisa.
2
Dinginkan bawang bombai di dalam kulkas selama 15 menit sebelum dirajang agar mata tidak pedih. Bawang mengeluarkan gas ketika diiris yang bisa membuat mata menjadi pedih. Masukkan bawang ke dalam kulkas atau freezer selama 15-20 menit sebelum dipotong agar gasnya tidak keluar. Dengan cara ini, mata Anda tidak akan terasa pedih ketika menanganinya.^{[13]XTeliti sumber}
- Agar mata tidak pedih, Anda juga dapat mengenakan kacamata dapur.
3
Berlatihlah cara menggunakan pisau dengan aman. Jagalah agar telunjuk dan ibu jari tetap melilit bagian pangkal pisau, dan pegang gagangnya dengan aman menggunakan jari tangan yang tersisa. Jagalah agar jari di tangan yang lain tetap membentuk cakar untuk mencegah teririsnya jari ketika Anda merajang bawang bombai. Ketika mengiris bawang, ayunkan pisau ke depan untuk mendapatkan potongan yang rapi.^{[14]XTeliti sumber}
- Jagalah agar bilah pisau selalu mengarah ke bagian luar tubuh agar Anda tidak sampai teriris.
Iklan