Cara Mengetahui Apakah Labu Butternut Sudah Matang

Labu butternut (butternut squash) adalah hasil bumi musiman. Anda bisa menggunakannya untuk membuat tumisan, sup, dan semur yang lezat. Entah Anda menanamnya sendiri di kebun atau membelinya di toserba untuk pertama kali, memilih labu yang matang terkadang sulit. Labu butternut matang akan berwarna krem tua, terasa relatif keras dan berat, dan terdengar kopong saat bagian luarnya diketuk-ketuk dengan buku jari.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memilih Labu Butternut di Toserba

Unduh PDF

1
Pilih labu berwarna krem tua dengan kulit yang tidak mengilat. Hindari labu berwarna kuning muda atau bebercak hijau dan yang berkulit mengilap. Kulit yang mengilap atau berlilin adalah tanda bahwa labu dipanen terlalu muda.^{[1]XTeliti sumber}
- Sebagian besar labu akan memiliki bercak pucat besar pada kulitnya. Ini adalah bagian yang menempel ke tanah dan bukan merupakan tanda bahwa labu belum matang.
2
Jangan memilih labu butternut yang memiliki bekas irisan, yang terasa lunak saat ditekan, atau yang bebercak cokelat. Tidak masalah kalau permukaan labu tampak bernoda, tetapi irisan dan kulit yang lunak akan menyebabkan jamur atau pembusukan, dan ini harus dihindari. Selain itu, hindari pula labu bebercak cokelat.^{[2]XTeliti sumber}
- Bercak cokelat pada labu disebabkan oleh embun beku dan merupakan tanda bahwa labu mungkin memiliki tekstur yang tidak enak dan tidak akan tahan lama.
3
Pastikan tangkai masih menempel pada labu yang Anda pilih. Kalau di toserba Anda melihat labu butternut yang tangkainya sudah copot, bisa jadi itu tanda labu sudah kematangan. Carilah yang tangkainya terasa keras dan warnanya cokelat tua.^{[3]XTeliti sumber}
- Labu tanpa tangkai juga akan lebih cepat membusuk daripada yang bertangkai.
Setelah menemukan labu yang kulitnya berwarna krem tua, merata, bebas irisan, serta tidak cacat, angkat dan bandingkan beratnya dengan labu lain. Coba bandingkan berat rata-rata labu secara umum. Kalau terasa relatif lebih ringan daripada yang lain, kemungkinan labu belum matang.^{[4]XTeliti sumber}
5
Periksa tingkat kekerasan kulit labu butternut sebelum memutuskan untuk memilih salah satunya. Gunakan kulit untuk menusuk permukaan labu dengan lembut. Kalau kuku bisa menembus kulit dengan mudah, berarti labu belum cukup matang.^{[5]XTeliti sumber}
- Labu butternut matang harus terasa keras seperti alpukat mentah.^{[6]XTeliti sumber}
Mempelajari perbedaan bunyi labu yang matang dan mentah membutuhkan latihan. Cara terbaik untuk mempelajarinya adalah dengan meminta bantuan kepada pelayan toserba atau petani labu di pasar.^{[7]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Memanen Labu Butternut dari Kebun

Unduh PDF

1
Tunggu sampai labu butternut mencapai panjang 20-30 cm. Meski panjang labu matang bisa bervariasi tergantung varietas dan kondisi tanah, sebagian besar labu butternut akan mencapai panjang 20-30 cm. Setelah mencapai panjang tersebut dan labu berhenti tumbuh, berarti waktu panen sudah dekat.^{[8]XTeliti sumber}
- Labu yang tumbuh di tanah subur akan lebih panjang daripada yang tumbuh di tanah miskin nutrisi.
2
Amati tangkai yang berubah kecokelatan sebelum dipanen. Setelah labu butternut matang, tangkainya akan berubah warna dari hijau menjadi cokelat. Kalau tangkai masih berwarna hijau, biarkan labu tumbuh pada sulurnya lebih lama. Selain warna yang berubah cokelat, tangkainya juga akan mengering, menandakan labu sudah siap dipanen.^{[9]XTeliti sumber}
- Saat Anda memotong labu butternut dari sulurnya, sisakan tangkai labu sepanjang mungkin atau minimal 2,5 cm.
- Jika tangkainya dibuang, daging labu akan terekspos dan bakteri bisa masuk serta membuatnya jadi lebih cepat busuk.
3
Perhatikan warna labu butternut yang keemasan atau krem tua. Kulit labu yang matang juga ada yang berwarna cokelat keemasan. Selain itu, pilih yang warnanya merata. Makin gelap, makin baik.^{[10]XTeliti sumber}
- Kalau labu berwarna kuning muda, atau ada bercak/garis hijau pada kulitnya, berarti labu belum matang.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menyimpan Labu Butternut

Unduh PDF

1
Simpan labu butternut di tempat yang dingin dan gelap supaya lebih tahan lama. Labu bisa bertahan 2-3 bulan kalau disimpan di tempat yang dingin dan gelap. Basemen, gudang, atau ruang bawah tanah adalah tempat penyimpanan yang bagus.^{[11]XTeliti sumber}
- Rentang suhu ideal untuk menyimpan labu adalah 10-16 °C.
2
Simpan labu butternut pada suhu kamar kalau Anda akan segera memasaknya. Labu yang sudah matang bisa bertahan sampai sekitar 14 hari jika disimpan pada suhu kamar. Keluarkan labu dari bungkus plastiknya sebelum disimpan.^{[12]XTeliti sumber}
- Untuk menjaga tekstur, jangan menyimpan labu yang belum diiris di dalam lemari es.^{[13]XTeliti sumber}
3
Masukkan labu butternut ke dalam lemari es setelah dikupas dan diiris. Setelah labu dikupas dan diiris, potongannya akan tetap segar selama 2-4 hari jika disimpan di dalam lemari es. Sebelum menyimpan potongan labu segar di dalam lemari es, masukkan terlebih dahulu ke dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock khusus lemari pembeku, dan keluarkan sisa udaranya.^{[14]XTeliti sumber}
- Labeli kantong atau wadah untuk mencatat selama apa labu disimpan di lemari es.
4
Masukkan labu butternut yang sudah dimasak ke dalam lemari es atau lemari pembeku untuk memperpanjang umur simpannya. Labu yang sudah dimasak akan bertahan selama 4-5 hari kalau disimpan di dalam lemari es. Kalau dimasukkan ke dalam lemari pembeku, labu bisa tetap segar selama 10-12 bulan.^{[15]XTeliti sumber}
- Masukkan labu yang sudah dimasak ke dalam kantong ziplock khusus lemari pembeku atau dalam wadah kedap udara.
Iklan