Unduh PDFUnduh PDFHow.com.vn adalah suatu "wiki", yang berarti ada banyak artikel kami yang disusun oleh lebih dari satu orang. Untuk membuat artikel ini, 10 penyusun, beberapa di antaranya anonim, menyunting dan memperbaiki dari waktu ke waktu.
Artikel ini telah dilihat 12.099 kali.
Melakukan julienne pada sayuran berarti memotongnya menjadi tipis dan seragam sebesar batang korek api. Teknik ini sering digunakan pada salad, garnis, stir fry dan sup. Sempurnakan keterampilan menggunakan pisau Anda dengan banyak latihan secara hati-hati.
Langkah
Cuci sayuran sampai bersih. Anda biasanya melakukan julienne pada sayuran segar seperti wortel, zucchini, kentang, mentimun dan paprika merah.
Keringkan sayuran Anda, atau tepuk dengan serbet dapur yang bersih untuk mengeringkannya.
Tata sayuran Anda di atas talenan. Potong ujungnya dengan pisau dapur dan buang.
Kupas wortel atau kentang sebelum Anda memotongnya. Kulit zucchini atau mentimun yang tebal dapat dipotong dengan pisau.Iklan
Pegang pisau di tangan Anda yang dominan. Jari telunjuk, jari tengah dan jari manis harus ditangkupkan di sekeliling gagang pisau. Jempol harus diletakkan di bagian samping pisau, jauh di atas bagian pisau yang tajam.
Pegang sayuran di tangan Anda yang lain.- Opsional: Gunakan pegangan jepit untuk melindungi jari Anda dari pisau. Tempatkan kuku Anda di bagian atas sayuran, dengan ruas jari di depan kuku.
Potong sayuran menjadi potongan sepanjang 5 cm. Ini adalah panjang standar untuk sayuran berukuran julienne, tetapi Anda dapat memotongnya dengan panjang berapa pun.
Potong tepi sayuran secara memanjang untuk membuat permukaan yang datar. Ulangi di tiga sisi yang lain, sehingga Anda memiliki blok dengan empat sisi, bukan sayuran yang berbentuk bulat. Sayuran Anda tidak akan menggelinding lagi di talenan.[1]
Iris sayuran secara memanjang. Lakukan dari salah satu ujung blok ke ujung yang lain. Fokuslah untuk mengiris dengan ukuran sekitar 0,3 hingga 0,15 cm untuk mendapatkan potongan julienne tradisional. [2]
Tumpuk irisan Anda. Ulangi mengiris secara memanjang dengan ukuran 0,3 hingga 0,15 cm. Anda akan memiliki sayuran sebesar batang korek api yang tipis.- Ulangi dengan bagian 5 cm yang tersisa.
Iklan
Tips
- Sebagai jalan pintas, gunakan alat pengiris mandolin untuk membuat potongan memanjang pertama. Kemudian, tumpuk potongan tersebut di atas satu sama lain untuk diiris menjadi sebesar korek api. Kebanyakan pengiris mandolin memiliki pengaturan yang dapat Anda atur ketebalan irisannya agar tebalnya seragam.
- Potongan julienne kadang-kadang mengacu pada potongan batang korek api, French, allumette dan bayonet.[3]
Hal yang Anda Butuhkan
- Sayuran segar
- Pisau dapur
- Talenan
- Air
- Serbet
- Alat pengupas
- Alat pengiris mandolin (opsional)
Referensi
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
