Télécharger l'articleTélécharger l'articleCet article a été coécrit par JoAnna Minneci. JoAnna Minneci est une cheffe professionnelle établie dans la région de Nashville, Tennessee. Avec plus de 18 ans d'expérience, la cheffe JoAnna est spécialisée dans l'enseignement de la cuisine en donnant des cours privés de cuisine et en organisant des évènements de consolidation d'équipe et des cours de bienêtre et de nutrition. Elle a également participé à de nombreuses émissions de télévision sur des chaines comme Bravo et Food Network. La cheffe JoAnna a suivi une formation en arts culinaires à l'Art Institute of California de Los Angeles. Elle est également certifiée en hygiène, nutrition, gestion de cuisine et contrôle des couts.
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Rien n'est aussi plaisant qu'un repas fait maison. Que vous viviez seul, en famille ou en colocation, préparer un repas simple et le manger tous ensemble est l'un des petits plaisirs de la vie que vous ne devriez échanger pour rien au monde. Commencez dès à présent à préparer l'un des mets les plus simples qui vous permettra de réaliser une grande variété de recettes : le riz ! Le riz long grain, en plus d'être appétissant, est aussi savoureux que facile à préparer. À la minute même où vous commencerez à préparer votre riz long grain, votre maison sera envahie d'arômes qui vous mettront l'eau à la bouche et vous ouvriront l'appétit.
Étapes
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Commencez par acheter le meilleur riz long grain que vous puissiez vous offrir. Le riz basmati est le meilleur riz long grain disponible en magasin et commercialisé sous un grand nombre de marques.
Mesurez la quantité de riz désirée et versez ce riz dans un récipient.
Rincez abondamment le riz. Il vous faudra changer l'eau au moins deux ou trois fois pour que le riz soit parfaitement nettoyé et que l'eau devienne limpide.
Faites tremper le riz dans une grande quantité d'eau pendant au moins 20 minutes. L'idéal serait toutefois de le laisser tremper pendant 30 à 45 minutes.
Vous pouvez ajouter du sel dans l'eau pendant que le riz trempe. Cela permettra à chaque grain d'absorber l'eau salée et votre riz n'en sera que meilleur. Cette étape reste en option.
Remplissez un grand récipient d'eau salée. La quantité d'eau doit être plus de deux fois supérieure à la quantité de riz.
Portez l'eau à ébullition.
Ajoutez du sel. Mettez aussi une demi-cuillère à café d'huile ou de beurre ou de beurre clarifié.
Ajoutez le riz à l'eau bouillante.
Laissez chauffer à feu vif pendant une ou deux minutes.
Lorsque l'eau recommence à bouillir, baissez le feu. Couvrez partiellement le récipient.
Vérifiez la cuisson après 6 à 8 minutes. Vous pouvez soit prendre un grain de riz et l'écraser entre le pouce et l'index, soit observer votre riz pour en déduire le degré de cuisson.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron lorsque l'eau bout. Vous allez ainsi éviter que les grains ne collent entre eux et rendre le riz plus brillant. Cette étape reste en option.
Une fois le riz cuit, il paraîtra moelleux et tendre.
Égouttez le riz dans une passoire et mettez-le dans un saladier ou dans n'importe quel autre récipient adapté.
Ajoutez une cuillère à café de beurre ou beurre clarifié. Incorporez délicatement le beurre/beurre clarifié à votre riz chaud en prenant soin de ne pas le briser.Publicité
Conseils
- Essayez d'utiliser le meilleur riz basmati disponible tout en privilégiant un prix abordable.
- Ne remuez pas trop le riz. Les grains deviennent assez tendres à la cuisson et vous pourriez les briser.
- Vous pouvez également préparer le riz classique de cette manière. Il sera tout aussi moelleux et savoureux.
- Vous pouvez ajouter des parfums à votre riz. Pour cela, ajoutez des épices à votre riz lorsque vous le mettez à tremper, puis transférer le riz avec les épices dans l'eau bouillante.
Avertissements
- Évitez de saler le riz si vous suivez un régime pauvre en sel.
- Utilisez un torchon pour manipuler le couvercle lorsque vous couvrez le récipient rempli d'eau bouillante. Vous éviterez ainsi les brûlures.
- Assurez-vous que le riz est parfaitement propre avant de le cuire.
- Rincez délicatement le riz pour ne pas en briser les grains.
- Versez doucement le riz dans l'eau bouillante pour éviter les éclaboussures et les débordements.
Éléments nécessaires
- Un récipient pour rincer le riz
- Une passoire pour égoutter le riz cuit
- Un récipient suffisamment grand pour y cuire le riz
- Un couvercle adapté à ce récipient
- Un torchon
- Du riz basmati long grain
- Une bonne quantité d'eau claire
- Du sel
- De l'huile ou du beurre ou du beurre clarifié (ghee)
- Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
- Des épices (facultatif)
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