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Les gâteaux ronds sont de délicieuses friandises, mais il est parfois difficile de les couper en plusieurs morceaux afin de permettre à tout le monde d'en profiter. Outre la méthode que les gens ont l'habitude d'utiliser pour couper un gâteau rond de sorte à avoir des morceaux en forme de triangles, on peut aussi le découper en petits carrés, en plus petits triangles et même en longues et fines lanières. Une méthode a même été élaborée par un scientifique pour s'assurer que les morceaux de gâteau restent frais et humides.
Étapes
Choisissez un couteau suffisamment grand. Cela va vous permettre de couper tout le gâteau. Par exemple, si le vôtre a un diamètre de 25 cm, il est essentiel que le couteau ait au moins la longueur. Si vous n'avez pas un couteau de la même longueur que le diamètre du gâteau, essayez d'en choisir un qui soit aussi long que possible [1].- Si le couteau est plus petit que le diamètre du gâteau, faites-le simplement glisser sur toute la surface du glaçage.
Trempez le couteau dans de l'eau chaude. Faites-le avant de vous en servir pour couper le gâteau. Après avoir rempli un grand verre d'eau chaude, placez-le à l'intérieur et posez-le contre le bord du verre. Gardez le couteau dans l'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt pour la découpe. Autrement dit, c'est à ce moment que vous devriez le sortir du verre. Enfin, utilisez un torchon pour le sécher [2].- Vous devez choisir un verre assez grand qui pourra contenir le couteau que vous envisagez d'utiliser.
Tracez une ligne au centre du gâteau avec le couteau. Tenez-le au-dessus du gâteau avec vos deux mains. Utilisez votre main dominante pour saisir le manche du couteau et votre seconde main pour tenir la pointe. Placez le couteau sur le gâteau, précisément au milieu. Faites des mouvements de va-et-vient pour amener le couteau de la pointe vers le manche. Cela va permettre de tracer un trait sur le gâteau [3].- Appliquez une pression sur le glaçage pour faire une ligne, jusqu'à ce que vous voyiez la première couche du gâteau. Toutefois, n'appuyez pas trop fort jusqu'au point de le couper.
- Faites une deuxième ligne à un angle de 70° par rapport à la première. Faites-le au milieu de la première ligne. Essayez de déplacer le couteau de manière à ce que la deuxième ligne soit à 70° de la première. De cette manière, vous aurez un tiers de la moitié du gâteau ou un sixième du gâteau entier [4].
- Avec ces deux lignes, le gâteau sera divisé en trois morceaux.
- Faites une troisième ligne au centre du plus petit triangle. Une moitié de votre gâteau sera constituée de deux triangles, un plus petit que l'autre. Faites la troisième ligne en divisant le plus petit triangle exactement en deux, à partir du centre [5].
- Avec les trois premières lignes que vous aviez faites, votre gâteau sera maintenant en quatre morceaux.
- Les deux plus petites tranches auront la taille des morceaux que vous aurez à la fin.
- Faites deux autres lignes. Cela va permettre de diviser le grand triangle en trois morceaux. Les deux lignes que vous ferez sur le grand triangle vont permettre d'avoir 3 parties égales. D'un point de vue technique, chacun des cinq morceaux en forme de triangle doit avoir un angle d'environ 36° [6].
- Même si tout ce processus repose sur l'estimation de la taille des morceaux, l'objectif est de faire en sorte qu'ils soient tous égaux.
- Tracez les quatre demi-lignes avec le couteau. Jusqu'à présent, vous n'avez tracé que sur une moitié du gâteau, ce qui vous a permis d'avoir cinq morceaux. Seule une des lignes traverse tout le diamètre et les quatre autres ne traversent qu'une moitié du gâteau. Prolongez donc ces quatre lignes avec le couteau pour qu'elles traversent tout le gâteau [7].
- Une fois que vous aurez fini, le gâteau rond sera divisé en 10 tranches égales.
- Si vous devez servir plus de dix personnes, coupez chacune de ces tranches en deux pour avoir 20 tranches.
- Coupez le gâteau. Assurez-vous de le couper le long de chacune des lignes que vous aviez faites pour obtenir 10 morceaux. Trempez le couteau dans l'eau chaude et utilisez un torchon pour le sécher entre chaque découpe. Prenez le couteau et tranchez le gâteau entier en suivant les lignes que vous avez tracées. Coupez chaque tranche à partir du milieu du gâteau [8].
- Assurez-vous d'enlever lentement le couteau du fond du gâteau.
- Une fois que vous aurez fini la découpe, utilisez une spatule pour prendre les tranches. Vous pouvez aussi choisir de tout couper avant de commencer à servir les gens.
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Réchauffez le couteau en le mettant dans l'eau chaude. Faites-le avant de commencer à découper le gâteau. Mettez le couteau dans un récipient ou un verre rempli d'eau chaude du robinet. Laissez-le à l'intérieur jusqu'à ce que vous soyez prêt(e) pour couper le gâteau. Chaque fois que vous sortirez le couteau de l'eau, utilisez un torchon pour l'essuyer [9].- Veillez à utiliser un récipient ou un verre assez grand afin que le couteau que vous envisagez d'utiliser soit complètement immergé.
- Coupez le gâteau rond. Faites-le de sorte à obtenir de longues et fines lanières. Assurez-vous que chaque bande a une largeur d'environ 2,5 cm. Lorsque vous finirez de la couper, posez-la à plat sur une assiette ou une planche à découper. N'oubliez pas de réchauffer le couteau après chaque découpe [10].
- Au cas où vous n'auriez pas besoin de beaucoup de tranches, vous pouvez faire des bandes plus longues ou plus larges.
- Coupez la longue tranche en bandes de 2,5 cm. Après avoir posé la longue bande sur la planche, coupez-la en bandes de 2,5 cm avec le couteau. De cette manière, vous allez obtenir de petits morceaux de 2,5 cm d'épaisseur et de largeur, avec une longueur égale à la hauteur du gâteau [11].
- Vous n'avez pas besoin de mettre le couteau dans l'eau pour le réchauffer lorsque vous coupez le gâteau en ces petites bandes.
- Si vous voulez, vous pouvez aussi couper la tranche que vous aviez posée à plat de sorte à avoir des bandes de plus de 2,5 cm.
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Faites chauffer le couteau en le mettant dans de l'eau chaude. Vous devrez le faire avant de commencer. Laissez tremper le couteau dans un grand verre d'eau chaude du robinet avant de trancher le gâteau. Après que vous l'aurez sorti du verre, éliminez l'excès d'eau qu'il y a dessus avec un torchon. Mettez chaque fois le couteau dans l'eau chaude après chaque découpe importante [12].- Si le couteau est réchauffé, il coupera plus facilement et plus rapidement le gâteau que s'il était froid.
- Découpez un cercle dans le gâteau à 5 cm du bord. Glissez le couteau verticalement dans le gâteau à environ 5 cm du bord. Assurez-vous de le garder droit pour faire le cercle au centre. De cette manière, vous allez créer un autre gâteau rond au milieu de celui que vous vouliez couper au départ [13].
- Cette méthode ne fonctionne que sur des gâteaux d'au moins 20 cm de diamètre. Si c'est un plus petit gâteau que vous avez, vous feriez mieux de le couper en tranches triangulaires normales.
- En le découpant de cette manière, vous aurez un gâteau rond intérieur et un gâteau extérieur en forme d'anneau.
- Coupez le gâteau extérieur en forme d'anneau. Assurez-vous de le couper de sorte à avoir des morceaux de 4 cm. Après l'avoir réchauffé, séchez le couteau avant de continuer. Servez-vous-en pour couper le gâteau extérieur en forme d'anneau afin d'avoir des morceaux individuels d'environ 4 cm de large. Si le gâteau que vous avez a un diamètre de 20 cm, vous aurez 21 morceaux de mêmes forme et taille [14].
- S'il a un diamètre de plus de 20 cm, vous avez soit la possibilité de conserver la même largeur de 4 cm par tranche, ce qui vous permettra d'avoir plus de 21 morceaux ou d'augmenter la largeur de chaque tranche pour avoir environ 21 portions.
- Coupez le petit gâteau intérieur. Faites-le afin d'avoir des morceaux en forme de triangle. Une fois que vous aurez enlevé les 21 tranches extérieures, il vous restera un petit gâteau rond à couper. Commencez par le couper en deux par le milieu. Ensuite, à un angle de 90° par rapport à la première coupe, coupez-le en deux. En fonction du nombre de morceaux que vous voulez et de la taille du gâteau intérieur, vous pouvez couper chaque quart en deux (pour obtenir huit tranches) ou en trois, pour obtenir 12 morceaux [15].
- Par exemple, si le gros gâteau de départ avait 20 cm de diamètre, le petit gâteau intérieur aura 10 cm.
- Encore une fois, assurez-vous de réchauffer le couteau puis de le sécher sur le torchon avant de commencer à découper le petit gâteau intérieur. Vous n'avez pas besoin de le réchauffer après chaque découpe.
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Utilisez une méthode scientifique pour couper les gâteaux à conserver. Cette méthode fonctionne mieux pour les gâteaux ronds qui ne seront pas mangés en une seule fois, comme les gâteaux d'une fête. Si vous ne prévoyez que d'en manger une petite partie et comptez conserver le reste au réfrigérateur pour plus tard, vous pourrez conserver la fraicheur du gâteau jour après jour avec cette méthode [16].- Cette méthode a été créée par le mathématicien britannique du nom de Sir Francis Galton et a été publiée pour la première fois dans la revue Nature en 1906.
- Faites une coupe sur l'ensemble du gâteau. Vous devez vous assurer qu'elle est légèrement décalée par rapport au centre. Cette première coupe doit traverser tout le diamètre du gâteau, mais pas exactement au centre. Autrement dit, elle doit être décalée par rapport au centre, car vous allez couper une bande au milieu du gâteau. Assurez-vous de faire cette coupe à 1 cm du milieu du gâteau, à droite [17].
- Le dernier morceau que vous aurez va mesurer 2,5 cm de large.
- Si vous voulez un morceau plus grand, faites la coupe à plus de 1 cm du milieu.
- Coupez encore le gâteau, à 2,5 cm à gauche de la première coupe. La deuxième coupe vous permettra d'avoir une longue bande au milieu. Cette tranche aura une largeur de 2,5 cm de large, mais aura la longueur (le diamètre) du gâteau rond [18].
- Encore une fois, si vous le souhaitez, vous pouvez découper une bande de plus de 2,5 cm de large.
- Retirez la fine bande de gâteau avec le couteau. Glissez-le sous le gâteau, juste en dessous de la bande que vous avez créée en faisant les deux premières coupes. Veillez à soulever délicatement le couteau afin de retirer la fine bande du milieu du gâteau [19].
- Servez ou mangez la fine bande que vous avez coupée.
- Si vous voulez, vous pouvez couper la tranche du milieu en petits morceaux.
- Joignez les deux morceaux de gâteau restants et fixez-les. Lorsque vous aurez retiré la bande du milieu, servez-vous de vos mains, d'une spatule ou d'un couteau pour rassembler les extrémités du gâteau au milieu du plateau. Vous devez vous assurer que les deux parties intérieures se touchent. Après cela, fixez-les [20].
- La méthode originale recommande de fixer le gâteau avec un élastique, mais cela ne fonctionne que si le gâteau est dur à l'extérieur fait à partir de quelque chose comme du fondant et s'il n'est pas trop gros.
- Si vous préférez, utilisez du ruban adhésif, un mince morceau de papier sulfurisé ou un morceau de film plastique afin de maintenir les deux extrémités ensemble.
- Si vous voulez, vous pourriez ne pas fixer les deux extrémités, car le simple fait de joindre les bords intérieurs exposés va probablement protéger suffisamment le gâteau.
- Coupez une autre tranche. Faites-le à partir du milieu, perpendiculairement à la première. Lorsque vous aurez envie d'un autre morceau de gâteau, vous n'avez qu'à le sortir du réfrigérateur et le couper en deux. Cependant, cette fois, vous devrez le couper à 90° par rapport à la première tranche. Répétez ensuite le même processus afin de joindre les extrémités du gâteau restant pour le conserver pour un autre jour [21].
- Si vous envisagez de conserver le gâteau au réfrigérateur, sachez que vous avez le choix de le couvrir avec un couvercle ou de le faire avec un film plastique.
- Cette méthode est basée sur le fait que l'intérieur du gâteau restera frais, car il ne sera pas exposé à l'air.
- Assurez-vous de répéter le processus. Faites-le jusqu'à ce que vous mangiez tout le gâteau. Chaque fois que vous aurez besoin d'une tranche, vous n'avez qu'à répéter le même processus. Chaque fois que vous effectuez une nouvelle coupe, tournez le gâteau de 90° afin d'alterner le sens de la coupe. Cela va vous permettre de vous assurer que les deux extrémités sont toujours à peu près de la même taille lorsque vous allez les assembler [22].
- Au bout du compte, les morceaux restants seront assez petits pour être mangés de sorte que vous n'aurez plus besoin de continuer à les couper à nouveau en deux.
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Éléments nécessaires
- Un ou plusieurs gâteaux ronds
- Un grand couteau
- Un grand verre
- De l'eau chaude
- Un torchon
- Une spatule coudée
- Une planche à découper rectangulaire
Références
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.canadianliving.com/section/video/4036323545001
- ↑ https://www.delish.com/food/a53822/how-to-cut-cake-for-crowd/
- ↑ https://www.delish.com/food/a53822/how-to-cut-cake-for-crowd/
- ↑ https://www.delish.com/food/a53822/how-to-cut-cake-for-crowd/
- ↑ https://blog.wilton.com/how-to-cut-a-round-cake/
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- ↑ https://blog.wilton.com/how-to-cut-a-round-cake/
- ↑ https://youtu.be/wBU9N35ZHIw?t=76
- ↑ https://youtu.be/wBU9N35ZHIw?t=141
- ↑ https://youtu.be/wBU9N35ZHIw?t=141
- ↑ https://youtu.be/wBU9N35ZHIw?t=155
- ↑ https://youtu.be/wBU9N35ZHIw?t=174
- ↑ https://youtu.be/wBU9N35ZHIw?t=227
- ↑ https://youtu.be/wBU9N35ZHIw?t=248
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Catégories: Gâteaux
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