Télécharger l'articleTélécharger l'articleCet article a été coécrit par Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs est un service établi à Santa Rosa Beach, en Floride. Il s'agit d'un groupe de chefs réunissant un nombre de plus en plus grand de chefs et de professionnels de l'art culinaire. Bien qu'influencés principalement par les styles et les saveurs de la côte, du sud traditionnel, du cajun et du créole, les chefs de Marrow ont une solide expérience concernant les cuisines de tous types grâce à plus de 75 ans d'expérience cumulée dans l'activité.
Cet article a été consulté 9 331 fois.
Le litchi est un produit fragile qui se trouve seulement à une certaine période de l'année en France. Il est donc important de ne gaspiller aucun de ces fruits précieux ! Étant donné qu'ils sont déjà murs lorsque vous les achetez, essayez de les consommer rapidement. Mangez-les seuls, ajoutez-les à des cocktails ou faites une délicieuse salade de fruits. En attendant de les terminer, conservez-les dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.
Étapes
Choisissez des fruits murs. Tâtez-les délicatement pour voir s'ils sont tendres. Un litchi mûr doit être assez ferme. S'il est mou ou s'écrase, il est trop mûr. Sentez-les ou achetez ceux qui ont une peau rouge ou rose et un parfum fleuri subtil [1].- Prévoyez de les conserver et de les consommer rapidement, car ils ne continueront pas de murir après la cueillette.
Mettez-les dans un sac. Placez-les dans un sac en plastique ou un récipient que vous pouvez laisser ouvert. Ne fermez pas le récipient, car de l'humidité peut rester enfermée et faire moisir les fruits rapidement [2].- Si vous les mettez dans un sac en plastique lorsque vous les achetez, vous pouvez simplement les laisser dans celui-ci.
- Humidifiez-les. Vaporisez un peu d'eau sur les litchis tous les jours pour éviter qu'ils sèchent. Plus vous les garderez longtemps, plus leur peau deviendra brune, mais vous pouvez les asperger légèrement d'eau une fois par jour pour qu'ils restent jolis. Si le changement de couleur ne vous dérange pas, ce n'est pas nécessaire [3].
- Ne les trempez pas, car ils risquent de pourrir. Vaporisez simplement un peu d'eau sur leur surface pour les humidifier légèrement.
Réfrigérez-les. Conservez-les dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les litchis ne continueront pas de murir chez vous. Mangez-les avant qu'ils soient mous ou moisis. Jetez ceux qui sentent mauvais au lieu d'avoir un parfum agréable [4].- Si vous pouvez ajuster le taux d'humidité dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, réglez-le sur un niveau élevé (entre 90 et 98 %).
- Si vous voulez les conserver à température ambiante, il faudra les manger dans les 3 jours, car ils se garderont moins bien.
Publicité
- Posez-les sur une plaque. Disposez-les sur une plaque de four aux bords relevés en formant une seule couche. Vous n'avez pas besoin de les éplucher avant de les congeler, mais vous pouvez le faire pour gagner du temps plus tard [5].
- Utilisez une plaque aux bords relevés pour éviter que les litchis roulent et tombent lorsque vous les mettrez dans le congélateur.
- Il est inutile de les laver avant de les congeler.
Congelez-les. Mettez la plaque dans le congélateur et attendez que les fruits soient complètement durs, ce qui prendra environ 2 h. Il est important de les congeler séparément pour éviter qu'ils congèlent en une grosse masse et soient difficiles à décongeler [6].- Mettez-les dans un sac. Une fois qu'ils sont complètement congelés, mettez-les dans un sac de congélation et chassez autant d'air que possible. Fermez le sac et inscrivez le contenu et la date dessus [7].
- Par exemple, écrivez : 1,5 kg de litchis, 15/11/2021.
Gardez-les dans le congélateur. Ils se conserveront jusqu'à un an. Lorsque vous voulez les manger, sortez la quantité souhaitée et mettez-les dans un bol. Mettez celui-ci dans le réfrigérateur et laissez décongeler les fruits jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour que vous puissiez les éplucher [8].- Si la peau brunit, ce n'est pas grave. C'est simplement dû à la congélation et cela ne modifiera pas le gout des litchis.
Publicité
Conseils
- Pour manger un litchi, retirez la queue et la peau et enlevez le noyau brun qui se trouve au centre avant de déguster la chair [9].
- Pour encore plus de fraicheur, épluchez les litchis avant de les congeler et mangez-les dès que vous les sortez du congélateur. N'oubliez pas de cracher les noyaux !
Éléments nécessaires
Pour réfrigérer des litchis
- Un sac en plastique ou une boite
Pour congeler des litchis
- Une plaque de four aux bords relevés
- Des sacs de congélation
- Un feutre indélébile
Références
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/lychee/
- ↑ https://www.australianlychee.com.au/about-lychees/retailer-information
- ↑ https://www.australianlychee.com.au/about-lychees/retailer-information
- ↑ https://www.halfyourplate.ca/fruits/lychee/
- ↑ https://producemadesimple.ca/lychee/
- ↑ https://producemadesimple.ca/lychee/
- ↑ https://producemadesimple.ca/lychee/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17585
- ↑ https://www.australianlychee.com.au/about-lychees/storing
À propos de ce How.com.vn
Cet article vous a-t-il été utile ?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Français language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
