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Le gâteau au fromage est un dessert qui est très apprécié par beaucoup de personnes. Si vous avez l'intention de le cuisiner longtemps à l'avance ou si vous souhaitez mettre de côté les restes, vous devez les congeler afin qu'il ne se gâte pas. Heureusement, vous pouvez le faire et le déguster au moment opportun plus tard. Sachez que vous pouvez congeler tout le gâteau en entier ou en tranches. Dans tous les cas, il est essentiel de bien le décongeler avant de le servir et de le consommer.
Étapes
Laissez-le refroidir pendant environ quatre heures. Presque toutes les recettes exigent que l'on mette le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, parfois plus. Veillez à le laisser refroidir complètement avant de le congeler [1].
Congelez-le pendant au moins une heure. Disposez le gâteau soigneusement dans le congélateur sans le recouvrir d'aucune façon. Laissez-le à l'intérieur pendant environ une heure, puis enlevez-le [2].- Retirez le gâteau au fromage du moule. Ensuite, placez-le sur un morceau de carton résistant et qui a à peu près la même taille que le gâteau en longueur et en largeur. Enveloppez-le avec du papier d'aluminium. Desserrez les bords de votre gâteau en vous servant d'un couteau émoussé et soulevez-le délicatement du moule où il est. Ensuite, déposez-le directement sur le carton.
- Si vous l'avez fait cuire dans un moule à charnière, retirez soigneusement le bord avant de déplacer votre gâteau [3].
- La meilleure façon de le déplacer est d'utiliser 3 spatules et de vous faire aider par quelqu'un.
- Enveloppez le cheese-cake. Faites-le avec un cellophane et du papier d'aluminium. Pour le protéger des brulures de congélation, il est nécessaire d'éviter qu'il entre directement en contact avec l'air [4]. Enveloppez le gâteau entier y compris le carton sur lequel il est emballé avec 2 couches de cellophane, puis ajoutez une couche de papier d'aluminium [5].
- Étiquetez le gâteau au fromage et notez la date. Servez-vous d'un marqueur indélébile pour écrire la date et le type de gâteau sur le papier d'aluminium. Ainsi, vous pourrez avoir une idée du nombre de temps qu'il aura passé dans le congélateur [6].
- Conservez-le dans le congélateur jusqu'à un mois. Mettez votre cheese-cake au congélateur. Gardez à l'esprit que vous pouvez le manger en toute sécurité même après 2 à 3 mois, mais il aura meilleur gout lorsqu'il est consommé au bout d'un mois [7]. Lorsque vous le mettez au congélateur, arrangez-le soigneusement pour qu'il ne soit pas écrasé par le poids des autres aliments [8].
- Si au moment de la décongélation, vous remarquez qu'il est sec, que la croute est humide et (ou) que les bords sont bruns ou foncés, il est possible qu'il soit impropre à la consommation [9].
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Mettez le gâteau au fromage entier dans le réfrigérateur. Laissez-le refroidir selon la recette ou pendant au moins quatre heures. Avant de le congeler, assurez-vous qu'il est complètement froid [10].
Placez-le au congélateur pendant une heure sans le couvrir. Mettez-le dans un endroit sûr au congélateur (pour éviter tout dommage) et laissez-le à l'intérieur pendant une heure [11].- S'il a déjà été coupé, laissez toutes les tranches dans le congélateur pendant une heure et laissez-les à découvert.
- Trempez un couteau dans de l'eau chaude et coupez-le. Remplissez un grand verre d'eau chaude et mettez-y un couteau en acier fin. Retirez le couteau et coupez votre gâteau en deux. Trempez-le encore dans l'eau avant de couper le gâteau en quartiers. Continuez ainsi jusqu'à obtenir 8 tranches [12].
- En fait, l'immersion du couteau dans l'eau pendant la procédure vous permet de couper le gâteau d'une manière plus simple et plus précise.
- Enveloppez chaque tranche avec du papier d'aluminium. Ensuite, placez-la dans un sac de congélation. Mettez une tranche sur du papier d'aluminium. Enveloppez-le complètement, puis placez-le dans un sac de congélation et fermez-le bien. Répétez la procédure avec toutes les tranches [13].
- Étiquetez et marquez la date sur chaque sac. Servez-vous d'un marqueur indélébile pour écrire la date et le type de gâteau sur chaque sac en plastique. De cette manière, vous pourrez vous rappeler du moment où vous les aviez congelés [14].
- Congelez-les jusqu'à un mois. Remettez les tranches de gâteau au congélateur et laissez-les à l'intérieur pendant un mois au maximum, afin de vous assurer que leur gout soit encore meilleur [15]. Entreposez-les à un endroit du congélateur où elles ne sont ni écrasées ni endommagées par d'autres aliments [16].Publicité
Placez-le au réfrigérateur et laissez-le à l'intérieur pendant toute la nuit. Si vous êtes prêt à le manger, vous devez le sortir du congélateur et le mettre au réfrigérateur. Conservez-le à l'intérieur pendant toute la nuit afin d'éviter la condensation et de le garder intact [17].
Laissez-le reposer à la température ambiante pendant une demi-heure. Après l'avoir laissé décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, déposez-le sur le comptoir de la cuisine pendant environ 30 minutes avant de le servir. Idéalement, il doit être conservé à la température ambiante (ou à 20 °C) pendant cet intervalle de temps [18].
Placez les tranches individuellement dans le microonde. Faites-le pendant 45 à 60 secondes pour les décongeler. Si votre cheese-cake congelé est en tranches, retirez-les de leurs sacs et enlevez le papier d'aluminium. Ensuite, mettez une tranche sur une assiette et laissez-la décongeler au four à microonde pendant 45 à 60 secondes [19].- Préparez ou décongelez les garnitures et mettez-en sur le gâteau. Préparez n'importe quelle garniture comme des fraises avec de la crème fouettée ou de sauce chocolat et des noix hachées puis disposez-les sur le gâteau. À ce stade, vous pourrez le servir et le savourer [20].
- Ne congelez pas un gâteau au fromage garni. Conservez-les séparément jusqu'au moment de le servir et de le manger.
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Éléments nécessaires
- Un réfrigérateur
- Un congélateur
- Un moule à tartes ou moule à charnières
- Un morceau de carton épais
- Du papier d'aluminium
- Un couteau émoussé
- 3 spatules
- Un marqueur indélébile
- Un couteau en acier
- Un grand verre
- De l'eau bouillante
- Des sacs en plastique
- Un microonde
- De la garniture (facultatif)
- Du film alimentaire étirable
Références
- ↑ http://www.fromkarenskitchen.com/tips/storing_cheesecakes.php
- ↑ http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/bakingtips.cheesecakes/Cheesecakes.cfm
- ↑ http://richardpantry.com/how-to-freeze-cheesecake/
- ↑ https://canyoufreeze.com/cheesecake/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Q-A/CheeseCake.htm
- ↑ http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/bakingtips.cheesecakes/Cheesecakes.cfm
- ↑ https://www.canyoufreezethis.com/can-you-freeze-cheesecake/
- ↑ https://canyoufreeze.com/cheesecake/
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/baked-goods/cheesecake-shelf-life/
- ↑ http://richardpantry.com/how-to-freeze-cheesecake/
- ↑ http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/bakingtips.cheesecakes/Cheesecakes.cfm
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- ↑ https://canyoufreeze.com/cheesecake/
- ↑ https://canyoufreeze.com/cheesecake/
- ↑ http://www.fromkarenskitchen.com/tips/storing_cheesecakes.php
- ↑ http://richardpantry.com/how-to-freeze-cheesecake/
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Catégories: Conservation des aliments
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