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Este artículo fue coescrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y que asesora a pacientes a perder peso en la Universidad de Arkansas para Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió una maestría en nutrición en la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.
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La albúmina es una proteína extremadamente importante en la sangre. Ayuda a reparar y a mantener el tejido corporal, a crear enzimas y hormonas, a transportar nutrientes y a contribuir con la coagulación sanguínea. Sin embargo, la albúmina es algo de lo que deben preocuparse las personas en diálisis, con enfermedades hepáticas o que están en una edad avanzada.[1] Tendrás que limitar el potasio y el fósforo si estás en diálisis y, simultáneamente, comer más proteínas para incrementar tus niveles de albúmina. Además de comer proteínas en cada comida, visita a un dietista para asegurarte de cumplir con todas tus necesidades nutricionales.[2]
Pasos
Incluye proteínas en cada comida. Comer proteínas de alta calidad es importante para tu nutrición en general. Además, es vital para mantener altos los niveles de albúmina. Como regla general, asegúrate de tener al menos una porción alta en proteínas en cada comida. La carne magra, el cerdo y el cordero son tan buenas opciones como el pescado, el pollo, el pavo y los huevos.[3]- En una porción individual de 85 g (3 onzas), la hamburguesa carne magra contiene 21 g de proteínas; el pollo contiene de 12 a 28 g; el salmón, la trucha o la caballa cocidos contienen 15 o 21 g; y la chuleta de cerdo contiene de 15 a 21 g.
- Si prefieres no comer carne, consumir las proteínas necesarias puede ser especialmente difícil. Si deseas asesoría con respecto a escoger las fuentes de proteínas que serán mejores para ti, habla con un dietista.
- Asegúrate de comer proteínas que sean inocuas para la diálisis si debes someterte a esa terapia. Esto incluye a la carne de res magra, la carne de pavo magra, el pollo, las chuletas de cerdo, los huevos, el pescado, los sustitutos de la carne, el tofu y las proteínas en polvo.[4]
Mantén tus comidas equilibradas. Aunque quizás te debas enfocar en comer más proteínas, aún tendrás que comer frutas, verduras y almidones como pan, pasta y arroz. Por ejemplo, añade huevos duros rallados o atún a las salsas para los platos con pasta o arroz, o incluye pollo desmenuzado o carne picada en sopas y guisos.[5]
Desayuna todos los días. El desayuno es una comida muy importante, en parte debido a que pone en marcha el metabolismo para empezar el día. Además, eres más propenso a tener un gran apetito cuando te levantas. Una buena opción es una tortilla hecha de huevos blancos y queso.[6]- Si bien un huevo contiene aproximadamente 6 g de proteínas, las claras son una fuente incluso más saludable. De hecho, las claras contienen un 100 % de albúmina. Dos claras contienen 7,2 g de proteínas.
Consume más proteínas si accidentalmente te pierdes una comida. Es muy importante evitar perderte comidas. Trata de comer pequeñas comidas frecuentemente para mantener tus niveles de energía. Sin embargo, si te pierdes una comida accidentalmente, asegúrate de comer una porción mayor de proteínas en tu próxima comida.[7]- Comer comidas más pequeñas también puede ser útil si tienes problemas para comer porciones de tamaños regulares.
- Un gran entremés o bocadillo para antes de acostarte es el queso cottage. Pruébalo con algo de fruta, como con puré de manzana. El queso cottage es más saludable que otros productos lácteos, ya que tiene un menor contenido de potasio y de fósforo, los cuales representan un riesgo para las personas que están en diálisis y que tienen un bajo nivel de albúmina.
Prepara batidos con alto contenido de proteínas. Los batidos son formas rápidas, sencillas y deliciosas de obtener proteínas adicionales. Es mejor usar un líquido que no tenga alto contenido de fósforo, así que evita la leche de vaca. La leche de almendra o de arroz funcionan bien. El yogur griego, los productos de huevos pasteurizados o las proteínas en polvo añaden proteínas. Licúa todo junto con cualquier fruta que desees.[8]- Pregunta a un dietista acerca de qué tipo de adición o suplemento de proteínas sería mejor para ti. Tanto las proteínas en polvo como líquidas están disponibles.
- Toma en cuenta que una taza de yogur griego contiene más de 20 g de proteínas. Además, los batidos hechos con yogur griego son especialmente buenos con granola licuada.
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Habla con un dietista acerca de la comida que te gusta. Una de las mejores maneras de ayudar al dietista a recomendar cambios en tu dieta es describiendo lo que comes usualmente. Esto le dará información que puede usar para aconsejar cambios, incluyendo adiciones específicas que debas hacer para mejorar tu dieta.[9]- El dietista podrá recomendar adiciones específicas a tu dieta, así como formas de comer alimentos que te gusten de una manera más saludable.
Habla con el dietista acerca de los sustitutos de la carne. Es importante que hables con un dietista acerca de cualquier preferencia alimenticia que tengas. Por ejemplo, si no comes carne, otras formas de proteínas se vuelven especialmente importantes.[10]- El dietista te ayudará a identificar las proteínas no cárnicas de alta calidad. Al seleccionar sustitutos para la carne como los alimentos a base de soya, asegúrate de escoger opciones que no tengan alto contenido de potasio, de sodio o de fósforo.
Considera la posibilidad de consumir bebidas nutricionales y barras de proteínas. Aunque las bebidas nutricionales específicas para las personas que están en diálisis pueden ser útiles, solo úsalas como un componente importante de tu dieta bajo la guía de un dietista. Entre tanto, las barras de proteínas pueden ser reemplazos útiles de la comida, pero no deben conformar la mayor parte de tu dieta.[11]- Si estás en diálisis y optas por barras de proteínas, escoge las que tengan más de 15 g de proteínas, pero menos de 150 mg de fósforo. Además, debe tener menos de 200 mg de potasio y de sodio.
Pregunta a tu dietista acerca de otros suplementos nutricionales. Dependiendo de tu salud y de tu nutrición en general, quizás debas tomar suplementos nutricionales. La necesidad de hacerlo, así como el tipo de suplemento que debas tomar, variará dependiendo de tu dieta y de tu salud. Por tanto, sigue la guía de tu dietista en particular.[12]- Simplemente pregunta algo como “¿Hay algún suplemento nutricional específico que deba tomar teniendo en cuenta mis niveles nutricionales actuales?”.
Sé honesto con el dietista. Muchas de las preguntas que el dietista te hará están diseñadas para ayudarle a identificar las barreras potenciales que pueden impedirte obtener una nutrición adecuada. De manera más directa, el dietista recomendará cursos distintos de acción basados en las razones específicas por las que quizás no consumas la proteína necesaria.[13]
Desarrolla un plan de alimentos. Mantener una dieta saludable requiere un poco de planificación, sobre todo si estás en diálisis o tienes otras complicaciones de salud. Incluso un plan de alimentos simple puede asegurar que comas la cantidad necesaria de lo que necesites.[14]- Además de los indicios específicos acerca de qué y de cómo comer, pide consejo con respecto a cómo mantener un comportamiento dietético más saludable.
- Como mínimo, desarrolla y mantén un plan de alimentos para asegurarte de comer proteína con cada comida.
Aumenta tu ingesta calórica con grasas y azúcares. Con la guía de un dietista, quizás debas aumentar tu ingesta calórica para ayudar a tu cuerpo a usar la proteína adicional que comes. El dietista incluso puede recomendar que uses más mantequilla al cocinar o que pongas más aderezo a las ensaladas.[15]- Muchos productos lácteos, incluyendo la leche, contienen demasiado potasio y fósforo para las personas que están en diálisis y que tienen un bajo nivel de albúmina. Por tanto, no son fuentes recomendables de grasa.
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Visita a un dentista regularmente. La inflamación y la infección pueden hacer que pierdas la albúmina, especialmente mientras recibes tratamientos de diálisis. Las infecciones en las encías pueden ser especialmente problemáticas. Asegúrate de no perder la albúmina a través de una infección bucal visitando a un dentista cada seis meses para una limpieza y un chequeo.[16]- Toma en cuenta que los cambios dietéticos quizás no sean suficiente para aumentar tus niveles de albúmina si tienes una infección oral como peritonitis o estás en diálisis.
Reconoce los signos de bajos niveles de albúmina. Especialmente si tienes alguna complicación de salud (como enfermedades hepáticas) que te pongan en riesgo de tener bajos niveles de albúmina, es importante que reconozcas los signos y los síntomas de que tus niveles han disminuido. Estos incluyen a la inflamación persistente, el cansancio, la sensación de debilidad, las infecciones prolongadas, las heridas que se curan lentamente y la blancura en la uñas. Menciona estos síntomas a tu equipo médico.[17]
Evita perderte tratamientos de diálisis. Si recibes tratamientos de diálisis, es importante cumplir con el cronograma de tratamiento. En parte, esto se debe a que no hacerlo puede entorpecer tu capacidad para mantener la albúmina en niveles saludables.[18]
Come cuando tengas hambre. Si tiendes a no comer mucho, es muy importante que te asegures de consumir al menos una comida completa cada día, además de cualquier comida más pequeña que comas regularmente. Si hay alguna parte del día en la que tengas más apetito, como por la mañana, asegúrate de comer una comida completa a esa hora cada día.[19]
Sigue con este plan. Los cambios en tus niveles de albúmina no se darán de la noche a la mañana. De hecho, probablemente tome al menos tres semanas para que tus niveles de albúmina suban, ya que las proteínas se desarrollan lentamente en la sangre. Sin embargo, sigue con cualquier plan que hayas desarrollado con el dietista y tus esfuerzos empezarán a dar frutos.[20]Anuncio
Referencias
- ↑ https://medlineplus.gov/ency/article/003480.htm
- ↑ http://mykidneykit.org/files/MyTreatment_Albumin.pdf
- ↑ https://www.davita.com/kidney-disease/diet-and-nutrition/lifestyle/15-kidney-friendly-protein-foods-for-keeping-albumin-up/e/7804
- ↑ https://www.davita.com/kidney-disease/diet-and-nutrition/lifestyle/15-kidney-friendly-protein-foods-for-keeping-albumin-up/e/7804
- ↑ https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
- ↑ https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
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- ↑ https://www.davita.com/kidney-disease/diet-and-nutrition/lifestyle/15-kidney-friendly-protein-foods-for-keeping-albumin-up/e/7804
- ↑ https://www.davita.com/kidney-disease/diet-and-nutrition/lifestyle/15-kidney-friendly-protein-foods-for-keeping-albumin-up/e/7804
- ↑ https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11172448
- ↑ https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
- ↑ https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
- ↑ http://mykidneykit.org/files/MyTreatment_Albumin.pdf
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- ↑ https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
- ↑ https://www.stjoes.ca/patients-visitors/patient-education/a-e/PD%203904%20Albumin.pdf
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Categorías: Salud
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