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La calabaza caramelizada es el dulce perfecto para la época de cosecha cercana a la Navidad. Puede ser una linda idea para hacer un regalo casero.
Ingredientes
- 450 g (1 lb) de azúcar
- 3 cucharadas adicionales de azúcar
- 65 ml (2 1/2 oz) de agua
- 450 g (1 lb) de calabaza, pelada y en cubos
- Cristales de azúcar de colores (opcional)
Pasos
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Vierte el agua en la cacerola y agrega el azúcar. Calienta a fuego bajo y revuelve constantemente para que el azúcar se disuelva.
Coloca los cubos de calabaza en el agua con el azúcar disuelto. Cocínalos durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos.- Saca los trozos de calabaza con una espumadera y ponlos en un tazón grande. Reservar. Sigue cocinando el azúcar líquido hasta que se reduzca a la mitad.
- Vierte este líquido sobre la calabaza y déjalo reposar toda la noche.
- Escurre la calabaza y guarda el almíbar en el tazón. Coloca la rejilla del horno sobre una bandeja con paredes. Coloca los trozos de calabaza escurridos a lo largo de la rejilla. Pásales una brocha de almíbar sobre cada uno. Pásales la brocha cada hora o hasta que no haya más almíbar.
Coloca la bandeja y la rejilla con los trozos de calabaza en un lugar limpio y seco para que la calabaza se deshidrate. Esto tomará de 24 a 48 horas y las condiciones deberán ser secas.- Coloca el azúcar adicional (o emplea los cristales de colores) en un tazón pequeño. Baña los trozos secos en el azúcar. La calabaza caramelizada ya está lista para servirse o envolverse en cajas de regalo.
- Listo.Anuncio
Cosas que necesitarás
- Cacerola
- Cuchara de palo
- Espumadera
- Tazón grande
- Bandeja para hornear con paredes
- Rejilla para enfriar
- Tazón pequeño
- Platos o cajas/celofán para hacer regalos
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