Cómo hacer clericot

El clericot, o clericó, es una bebida alcohólica a base de frutas picadas en cubos, azúcar y vino. Este trago goza de mucha popularidad en Paraguay, Argentina y México gracias a su frescura y sabor, además es económico. Existen tantas variaciones de la receta para hacer clericot como fanáticos hay de esta bebida, por eso a continuación te mostraremos la receta básica y algunas de sus variaciones paso a paso para que te hagas una idea de su variedad.

Ingredientes

Receta básica

Para 6 personas:

2 manzanas rojas
2 duraznos
1 naranja
1 pera
1 kiwi
250 g (8 oz) de fresas (frutillas)
1 botella de vino tinto
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
150 ml (5 oz) de agua gasificada
Hielo al gusto

Clericot argentino

Para 6 personas:

2 naranjas
1 manzana
1 banana
1 durazno
1 pera
2 kiwis
2 ciruelas
10 fresas (frutillas)
1 manojo de uvas
Jugo de 1 limón
1 litro (33 oz) de vino blanco
250 g (8 oz) de azúcar

Clericot azul

Para 6 personas:

2 manzanas
3 kiwis
½ melón
1 pera
1 lata de duraznos
1 piña
Algunas cerezas (opcional)
¾ litro de vino blanco
1 taza de jugo de naranja
1 copita de Blue Curaçao
Azúcar al gusto

Clericot baby

Para 6 personas:

2 manzanas
1 pera
1 melón
3 bananas
1 racimo de uvas
1 piña pequeña
100 g de fresas (frutillas)
1 taza de agua
Jugo de 1 limón
1 litro (33 oz) de jugo natural de naranja
Azúcar al gusto

Método 1

Método 1 de 3:

Receta básica

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1
Reúne los ingredientes. Ten a la mano todos los ingredientes en alguna superficie de tu cocina.
Lava todas las frutas. Luego, pela las que quieras y pícalas en cubos. Asegúrate de cortar la fruta en trozos pequeños para que sea fácil de comer cuando la bebas.
Pon todos los trozos de manzana, durazno, naranja, pera, kiwi y fresa en una jarra de por lo menos 2 litros (68 oz) de capacidad.
Añade el vino tinto y el agua gasificada. Luego, con una cuchara larga revuelve todas las frutas y los líquidos.
5
Añade la azúcar. Añade la azúcar y asegúrate de revolverla bien hasta que toda la azúcar quede disuelta.
Añade el jugo de 1 limón. El limón ayudará a que las frutas no se oxiden, lo cual se evidencia por su cambio a un color oscuro.
Mantenla allí hasta el momento de servir.
Pon unos cubitos de hielo en cada vaso para que la bebida esté más fría aún. Sírvelo en vasos largos.
Puedes cortar unas rodajas de naranja y unas hojas pequeñas de menta y añadirlas a cada recipiente para darles un toque visual especial.
10
Sirve el clericot. Sirve el clericot al momento y disfrútalo.
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Método 2

Método 2 de 3:

Variaciones^{[1]XFuente de investigación}

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Clericot argentino^{[2]XFuente de investigación}

El clericot en Argentina se prepara mucho para la Navidad y el Año Nuevo, fechas que caen en verano, por eso se consume bien frío. También recibe el nombre de "ponche".

Reúne la naranja, la manzana, la banana, el durazno, la pera, el kiwi, la ciruela, las fresas (o frutillas), las uvas y el limón en un solo lugar.
Lava todas las frutas. Luego pélalas y pícalas en cubos pequeños, del tamaño que puedas masticar sin dificultad.
3
Deja macerar las frutas en azúcar. Echa la fruta picada en una jarra de vidrio y luego échale la azúcar. Déjalas macerando en azúcar 30 minutos para que despidan sus jugos. .
- No agregues demasiada azúcar, ya que las frutas de por sí contienen bastante.
Vierte el vino blanco en la jarra donde están las frutas macerándose. Revuélvelo para que los sólidos se impregnen con el líquido.
5
Refrigera el clericot. Pon la jarra de frutas y vino en el refrigerador de 1 a 2 horas. Recuerda que el clericot es un trago que se sirve bien frío.
Si quieres que este trago se vea más sofisticado, mientras este sigue en el refrigerador, puedes decorar los vasos humedeciendo su borde superior con limón y luego sumergiendo cada uno en un tazón de azúcar para que se impregne. Así tendrás un borde azucarado y atractivo.
7
Sirve el clericot. Sirve tu clericot bien frío en los vasos decorados (opcional) y si quieres, pon también una rodaja de limón en el borde vaso.
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Clericot azul

Si te animas a experimentar con la receta tradicional, tus invitados quedarán más que sorprendidos.

1
Reúne todas las frutas para el clericot. Reúne la manzana, el kiwi, el melón, la pera, el durazno, la piña y las cerezas (opcional) en un solo lugar.
Lava todas las frutas. Luego, pela la manzana y la pera en cubos, y el durazno en tiras. Pon todas las frutas picadas en un tazón.
3
Deja macerar las frutas. Échales encima los líquidos: el vino, el jugo de naranja, el almíbar del durazno y el Blue Curaçao. También puedes echar la cantidad de azúcar que desees. Revuelve la fruta para que absorba bien los líquidos y la azúcar.
- Agrega las cerezas (opcional). Después de revolver la fruta con los líquidos, puedes añadirle las cerezas. Generalmente, hay que añadirlas al final por su fragilidad.
4
Refrigera el clericot. Pon el tazón de frutas y vino en el refrigerador hasta el momento de servir. Recuerda que el clericot es un trago que se sirve bien frío.
Puedes servir este clericot en copas de formas no convencionales para que tenga un aire de trago exótico.
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Clericot baby

Los más pequeños del hogar o quienes no consumen alcohol no tienen que quedarse sin probar del clericot. Esta es una receta sin alcohol.

1
Reúne todas las frutas para el clericot. Reúne la manzana, la pera, el melón, la banana, las uvas, la piña y las fresas en un solo lugar.
2
Prepara las frutas:
- Lava, pela y corta la banana en rodajas en forma de rueda. Pon las rodajas en un tazón y échales jugo de limón para que no se oscurezcan y reserva.
- Lava, pela y corta el melón y la piña en cubos. Pon los cubos en otro tazón y reserva.
- Lava y corta la manzana en cubos. Puedes poner los cubos en el mismo tazón del melón y la piña.
- Lava y corta las fresas (frutillas) en cuartos. Puedes poner los cuartos en el mismo tazón del melón y la piña.
- Lava y pela las uvas. Despepítalas también una a una. Puedes poner las uvas en el mismo tazón del melón y la piña.
3
Mezcla todas las frutas. Echa las rodajas de banana en el tazón del melón y la piña.
Vierte sobre el tazón de frutas el agua, el jugo de limón y el jugo natural de naranja.
5
Refrigera el clericot. Mantén el tazón de clericot en el refrigerador hasta la hora de servir.
Ahora puedes servir este clericot sin alcohol a niños y personas que no consumen alcohol para que lo disfruten bien frío.
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Método 3

Método 3 de 3:

Con qué acompañar el clericot^{[3]XFuente de investigación}

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Este trago puede hacerse prácticamente con cualquier tipo de vino. Puedes hacerlo con vino blanco, vino tinto, vino rosado, e incluso con vinos espumosos como la sidra, la cava o la champaña. Eso sí, si vas a echarle algún vino espumoso, échaselo al final para que no pierda su carbonación.
Puedes acompañar el clericot de vino blanco con quesos (tablas de quesos, pizzas, bocadillos de mozzarella), fiambres ahumados o nueces secas, tostadas y saladas (almendras, avellanas, etc.).
Puedes acompañar este clericot con cortes de carnes frías, tartas de verduras, guacamole o nueces secas, tostadas y saladas (almendras, avellanas, etc.).
Puedes acompañar el clericot con vinos espumosos con pescados, mariscos, o también con tostadas con anchoas y tomate, tortilla a la española, por ejemplo. Será un buen maridaje.
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Consejos

Procura usar frutas de estación que no estén muy maduras para que estén consistentes al momento de consumirlas.
Si vas a preparar clericot para servirlo inmediatamente, entonces añade los cubos de hielo a la jarra para que esté frío.
Si vas a preparar el clericot con vino tinto, te recomendamos usar el de menor concentración alcohólica, porque cuando el vino se combina con la azúcar, se produce una reacción química que aumenta el grado de alcohol. Si echas demasiada azúcar, el nivel de alcohol del clericot puede dispararse, así que no le eches mucha.

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Advertencias

Nunca eches hielo en el vaso o jarra de clericot si sabes que lo vas a dejar mucho tiempo reposando, sino la mezcla no tendrá sabor.
Muchos evitan incluir sandía entre las frutas, pues se dice que la combinación de vino y sangría tiene efectos letales, pero no está comprobado en lo absoluto.
No compres vinos muy costosos si los vas a combinar con jugos, bebidas gasificadas u otros licores, sino será un desperdicio de dinero.

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