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Mientras Pepsi, Coca-Cola, Kas-Cola y otros, guardan sus recetas para hacer bebidas de cola, muchas organizaciones han liberado sus recetas. En este artículo mostraremos la receta para hacer "OpenCola". Esto es básicamente una bebida de cola de código abierto que invita a modificarla y crear una mejor. Esta receta está licenciada bajo la licencia GNU General Public License.
Ingredientes
Saborizante o jarabe
- 3.5 ml aceite esencial de naranja
- 1.0 ml aceite esencial de limón
- 1.0 ml aceite esencial de nuez moscada
- 1.25 ml aceite esencial de casia
- 0.25 ml aceite esencial de cilantro
- 0.25 ml aceite esencial de neroli
- 2.75 ml aceite esencial de lima
- 0.25 ml aceite esencial de lavanda
- 10.0 g de goma arábiga
- 3.0 ml de agua
Concentrante
- 5 ml de saborizante
- 3.5 cucharaditas de ácido fosfórico 75% ó ácido cítrico
- 2.28 litros de agua
- 2.36 kg azúcar
- 0.5 cucharaditas de cafeína (opcional)
- 30 ml caramelo líquido
Pasos
Mezcla todos los aceites.
Añade la goma arábiga y mezcla todo.
Adiciona el agua y mezcla bien. Para este paso, utiliza un mezclador manual o una licuadora para mezclar todo correctamente. El saborizante puede ser hecho por adelantado y almacenado para su uso posterior. Colócalo en una recipiente de vidrio y en un refrigerador para mantenerlo a temperatura ambiente.- Cuando lo almacenes, los aceites y el agua se separarán. Lo único que debes hacer antes de utilizarlo nuevamente es mezclarlos. Cuando uses la mezcla, la goma arábiga mantendrá la mezcla junta.
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Mezcla una parte del jarabe con cinco partes de agua. En otras palabras, mantén la relación 5 de agua y 1 de jarabe.
Crea el agua carbonatada. Existe un par de formas para lograr esto:- Haz la bebida carbonatada en casa.
- Mezcla agua carbonatada directamente con el jarabe como se describe en el paso anterior.
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Consejos
- Es posible que sea un poco dificultoso encontrar todos los ingredientes. Trata de buscarlos en tiendas especializadas de preparación de alimentos. Es posible que algunas farmacias locales ayuden en el proceso.
- No confundas la OpenCola hecha en casa con las gaseosas enlatadas que se distribuyen en el mercado regular. Si bien la receta es básicamente la misma, el proceso de "enlatar" la gaseosa está fuera del alcance de este artículo.
Advertencias
- La cafeína puede ser TÓXICA en dosis altas. Ten cuidado al adicionarla y procura no ingerir grandes cantidades. Verifica también la legislación de tu país acerca del manejo de la misma.
- Algunos de los aceites que se necesitan para la elaboración del saborizante pueden quemar la piel.
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