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El tabule es un platillo medioriental popular. Los ingredientes principales son el perejil y el trigo bulgur (un trigo deshidratado y hervido). Puedes servirlo con hummus, sobre sándwiches de pan pita o como salsa para piqueos. Puedes hacerlo fácilmente en casa en unos 30 minutos.
Ingredientes
- 1/4 taza de trigo bulgur
- 4 tazas de perejil (unos 3 a 4 racimos de perejil), finamente picado
- 1/2 taza de menta, finamente picada
- 6 cebollas de verdeo, en rodajas finas (también se le llama “cebolla china”, “cebolla larga”)
- 3/4 a 1 taza de jugo de limón colado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- ajo, molido (opcional)
- 4 tomates, firmes y maduros, en cubos
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta blanca
Pasos
Lava el perejil. Pon el perejil en el grifo para quitar la tierra o los pesticidas. Sacúdelo ligeramente para quitar el exceso de agua. Resérvalo.
Remoja el bulgur en agua unos 20 minutos. Echa el bulgur y 1 taza de agua hirviendo a un tazón pequeño. Tapa el tazón con un secador de cocina y déjalo remojar hasta que esté tierno. El remojo debe durar unos 20 minutos.[1]
Pica los vegetales. Mientras el bulgur remoja, prepara los vegetales: lávalos y pícalos. Pica finamente el perejil, la menta y la cebolla de verdeo. Pica los tomates. Resérvalos.- Puedes usar otros vegetales, tales como el bróculi o el pepino, para sustituir los vegetales comunes del tabule o añadir otro. Si vas a añadir otros vegetales, agrega 1 taza de ellos para modificar la receta tradicional de tabule.[2]
Escurre el agua del bulgur. Escurre el agua del bulgur con un colador. Presiona firmemente el bulgur con papel toalla para quitar el exceso de agua.- Puedes sustituir el bulgur con quinoa cocida para que este platillo sea libre de gluten.[3]
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Añade los verdes. Combina el bulgur, el perejil, la menta y la cebolla de verdeo en un tazón grande.[4]
Exprime y cuela jugo de limón. Exprime y cuela aproximadamente ¾ taza de jugo de limón. Añade el jugo de limón a la mezcla de tabule. Prueba la ensalada para asegurarte de no estar echando demasiado jugo de limón. Modifica la cantidad de jugo de limón al gusto.[5]<
Añade aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Necesitarás aproximadamente ½ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Prueba el tabule a medida que agregues cada ingrediente.[6]
Añade ajo molido al gusto. Con un prensador de ajo, añade unos cuantos dientes de ajo fresco al tabule. Sigue probándolo a medida que añadas el ajo.
Añade tomates picados. Agrega los 4 tomates que picaste y reservaste anteriormente. Agrégalos con cuidado para que no se hagan puré.Anuncio
Refrigera el tabule. El tabule sabrá mejor si lo refrigeras como mínimo 30 minutos antes de servirlo. Tapa el tazón y ponlo en el refrigerador.[7]
Sirve el tabule. Viértelo frío a un tazón o fuente. Este combina bien con pan pita, hummus u hojas de lechuga romana.
Guárdalo. Ponlo en un envase hermético y guárdalo en el refrigerador.Anuncio
Consejos
- Ve probando el sabor a medida que agregues el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta para asegurarte de que sea acorde a tu gusto.
- Refrigera la ensalada antes de servirla.
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Advertencias
- El exceso de aceite de oliva puede dejar la ensalada oleosa y viscosa.
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Referencias
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/237799/alternative-tabbouleh-tabouli/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-tabbouleh-cooking-lessons-from-the-kitchn-190556
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tabouli-recipe.html
- ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
- ↑ http://www.food.com/recipe/tabbouli-tabouli-tabbouleh-salad-parsley-salad-197922
- ↑ http://www.themediterraneandish.com/tabouli-salad/
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Redactor de How.com.vn
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