Cómo añadir flores frescas a un pastel

Las flores han sido por mucho tiempo una decoración popular para los pasteles lujosos y festivos. Sin embargo, no todas las personas tienen tiempo para hacer flores de azúcar o capullos de rosa congelados a mano. Si prefieres la autenticidad de los adornos florales reales o necesitas una solución de decoración simple y elegante, adorna tu próximo pastel con flores frescas. Las flores siempre serán un símbolo de belleza y es seguro incorporarlas en un pastel siempre que las escojas cuidadosamente.

Método 1

Método 1 de 3:

Escoger y preparar las flores

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Averigua de dónde provienen las flores. No todos los tipos de flores son seguros para comer. No compres flores que hayan sido tratadas con pesticidas, insecticidas, agentes de crecimiento u otros químicos tóxicos. Estas flores pueden hacer que te enfermes gravemente.^{[1]XFuente de investigación}
- Por lo general, probablemente sea mejor que busques una fuente diferente a las floristerías de los supermercados para comprar flores frescas. La mayoría de las flores que se venden en estos lugares crecen en condiciones altamente controladas en las que se usan diversos químicos.^{[2]XFuente de investigación}
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Busca flores cultivadas orgánicamente. Pregúntale al florista si las flores que vende se cultivan orgánicamente. Por lo general, las flores cultivadas naturalmente son las más recomendables para fines culinarios, ya que no contienen aditivos químicos que podrían filtrarse en el pastel. En la mayoría de los casos, los vendedores están obligados a revelar si sus flores son orgánicas.^{[3]XFuente de investigación}
- Visita una granja local, un invernadero o un vivero de flores para encontrar flores cultivadas usando prácticas de cultivo orgánicas y seguras.^{[4]XFuente de investigación}
- Incluso es probable que las flores orgánicas no sean adecuadas para el consumo humano. Algunas especies de flores contienen savias y microbios que podrían causar irritación en los ojos, la piel o el tracto digestivo si entran en contacto con los alimentos.^{[5]XFuente de investigación}
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Escoge flores que complementen el pastel. Piensa en el tipo de pastel que prepararás cuando escojas las flores para decorarlo. Trata de combinar los colores y las texturas, o crea un contraste estético. Por ejemplo, las flores blancas lucen sutiles y elegantes en un pastel blanco, mientras que las rosas de color rojo brillante pueden compensar el color tenue de algunos pasteles.^{[6]XFuente de investigación}
- Investiga qué tipos de flores son seguras para consumir o usar en alimentos y cuáles son dañinas.^{[7]XFuente de investigación}^{[8]XFuente confiableRoyal Horticultural SocietyIr a la fuente}
CONSEJO DE ESPECIALISTA
Lana Starr, AIFD
Diseñadora floral certificada y propietaria de Dream Flowers
Lana Starr es diseñadora floral certificada y propietaria de Dream Flowers, un estudio de diseño floral con sede en el Área de la bahía de San Francisco. Dream Flowers se especializa en eventos, bodas, celebraciones y eventos corporativos. Lana tiene más de 14 años de experiencia en la industria floral y su trabajo ha aparecido en libros y revistas florales como International Floral Art, Fusion Flowers, Florist Review y Nacre. Lana es miembro del Instituto Americano de Diseñadores Florales (AIFD, por sus siglas en inglés) desde 2016 y es una Diseñadora Floral Certificada de California (CCF) desde 2012.
Lana Starr, AIFD
Diseñadora floral certificada y propietaria de Dream Flowers
Truco experto: si vas a agregarle flores al pastel de bodas, elige una flor que pueda permanecer fuera del agua por varias horas. Por ejemplo, las rosas, las peonías y las orquídeas tienden a resistir bien. Por otro lado, evita las flores que tengan pétalos suaves, como los narcisos y las hortensias, porque necesitan una fuente de agua constante y se marchitarán rápidamente.
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Usa flores comestibles. Algunas especies de plantas con flores pueden ser seguras para su consumo. Estas flores ofrecen notas de sabor únicas y perfumadas. Además, agregarlas a los pasteles resulta cómodo, ya que no es necesario que las retires antes de servir el pastel. Algunos de los tipos más comunes de flores comestibles incluyen las rosas, las begonias, los crisantemos, las margaritas, los dientes de león y los hibiscos. Cada una de estas flores comestibles se distingue por sus sabores sutiles, las cuales deben usarse para mejorar el sabor del pastel al que vayas a añadirlas.^{[9]XFuente de investigación}
- Las flores como el diente de león, la achicoria y la caléndula muestran notas brillantes y ácidas que pueden usarse para compensar la dulzura de un pastel glaseado, mientras que las flores herbales, como el hibisco y la lavanda, combinan bien con los pasteles sin cobertura y aquellos adornados con fruta fresca.^{[10]XFuente de investigación}
- Aunque técnicamente son comestibles, no es recomendable que uses tipos de flores más perfumadas (como las rosas, los claveles y los jazmines) como aditivos alimenticios, ya que los químicos que les otorgan sus características aromáticas pueden opacar fácilmente los sabores del postre.
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Lava bien las flores. Antes de comenzar a decorar el pastel, enjuaga las flores desde los pétalos hasta los tallos con un chorro ligero de agua fría. A igual que otros cultivos, debes lavar las flores antes de usarlas para propósitos culinarios con el fin de retirar cualquier resto de tierra, bacterias o insectos. Debes enjuagar las flores que compres, incluso si fueron cultivadas orgánicamente, para evitar contaminar los alimentos.^{[11]XFuente de investigación}
- Ten cuidado de no dañar las flores delicadas enjuagándolas con una presión de agua demasiado alta o restregándolas a mano.
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Método 2

Método 2 de 3:

Decorar la parte superior del pastel

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Corta los tallos. Usa un par de tijeras para cortar los tallos aproximadamente 2,5 cm (una pulgada) debajo de las flores. De esta forma, los tallos tendrán la longitud adecuada para insertarlos en el pastel. Remójalos en agua durante varios minutos antes de decorar el pastel para retirar cualquier resto de bacterias o jugo.^{[12]XFuente de investigación}
- Debes remojar el tallo incluso si ya enjuagaste la flor. Los tallos de las flores contienen mucha agua mezclada con elementos botánicos. Estos elementos pueden filtrarse en el pastel si no eres cuidadoso.
- Las flores frescas no duran mucho después de que las cortas, especialmente en temperaturas altas. Si es posible, agrega las flores al pastel justo antes de servirlo. Considera usar tubos de agua para proteger los tallos (y el pastel) después de cortarlos y permitir que absorban un poco de humedad necesaria.
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Envuelve los tallos para proteger el pastel. Si compraste flores cultivadas orgánicamente y sin elementos tóxicos, no habrá ningún problema si las colocas directamente sobre el pastel. Sin embargo, si aún te sientes incómodo con la idea, envuelve los tallos con una envoltura de plástico o papel aluminio unas cuantas veces antes de agregar las flores. De esta forma, el tallo nunca entrará en contacto con el pastel en lo absoluto.^{[13]XFuente de investigación}^{[14]XFuente de investigación}
- Posiblemente también encuentres algunos tubos de agua largos y cilíndricos para cubrir los tallos de las flores. Estos tubos también mantendrán las flores frescas por más tiempo.^{[15]XFuente de investigación}
- Como posible alternativa, enrolla pedazos gruesos de pasta de azúcar, colócalos en la parte superior del pastel y presiona las flores contra los pedazos de pasta de azúcar en lugar del pastel.^{[16]XFuente de investigación}
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Inserta las flores en la parte superior del pastel. Decide si quieres que cada flor vaya en la parte superior del pastel. Presiona el tallo de la flor sobre la superficie del pastel, deteniéndote justo debajo de la flor, de manera que el tallo no sea visible. Lucirá como si la flor descansara ligeramente sobre el pastel. Luego, puedes retirar las flores antes de servir o comer el pastel.^{[17]XFuente de investigación}
- Cortar los tallos en un ángulo filoso puede ayudarte a penetrar la capa superior del pastel sin arruinarlo.
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Crea adornos personalizados. Agrupa las flores en racimos o combina tipos diferentes de flores para crear un pastel tipo ramillete. Hazlo con el mismo cuidado con el que realizarías un arreglo floral para un centro de mesa. Una vez más, considera la ocasión, así como los tipos de flores de estación para que el pastel que preparaste tenga una apariencia agradablemente estética.^{[18]XFuente de investigación}
- Puedes hacer decoraciones florales ideales para un pastel de bodas usando rosas y claveles.
- Juega con flores de diferentes tamaños y colores.
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Método 3

Método 3 de 3:

Usar flores para adornar el pastel

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Usa flores enteras. Para un método de presentación más simple, extiende flores sin cortar que tengan tallos largos sobre la parte superior del pastel o sobre la fuente alrededor de la base. Corta papel encerado o enrolla una capa delgada de pasta de azúcar para cubrir la parte del pastel que toque la flor. Una o dos flores enteras harán que el pastel tenga una apariencia modestamente hermosa.^{[19]XFuente de investigación}
- Asegúrate de cortar cualquier espina, hoja o imperfección visible de los tallos de las flores antes de colocarlas sobre el pastel.
- Puedes usar flores enteras para decorar fácilmente pasteles más pequeños o sin cobertura.
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Coloca las flores entre las capas del pastel. En lugar de insertar flores en la parte superior del pastel, pégalas entre las capas sobre los bordes externos de los pasteles más grandes. Hacerlo creará el efecto de que las flores florecen del pastel. Usa divisores de espuma si te preocupa dañar las capas o contaminar el pastel.^{[20]XFuente de investigación}
- Coloca flores frescas en forma de un aro alrededor de la base, capas medias y la parte superior del pastel para crear un borde festivo.
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Esparce pétalos de flores alrededor de la base. Toma las flores que hayas escogido y quítales los pétalos cuidadosamente. Ten cuidado de no aplastarlos o rasgarlos. Espárcelos alrededor de la base o la parte superior del pastel con la mano que tengas libre. Los pétalos de flores le darán al pastel una inyección de color y gracia bohemia sin la necesidad de arruinarlo con el exceso de humedad, el corte y la colocación de flores enteras.^{[21]XFuente de investigación}
- Puedes recoger los pétalos de flores sueltos antes de servir o comer el pastel siempre y cuando pertenezcan a una especie de flor comestible.
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Mezcla las flores comestibles con fruta fresca. Algunos tipos de flores son seguras para comer. Mezcla una cantidad pequeña de estas flores con frutas, caramelos y otras golosinas para obtener un postre con notas florales brillantes. El trébol, la mejorana y el hibisco son variedades comunes de flores que pueden ser excelentes adornos para pasteles.^{[22]XFuente de investigación}
- Probablemente sea mejor que evites decorar el pastel con tipos de flores comestibles muy aromáticos, como las rosas y el jazmín, ya que los químicos que producen sus esencias distintivas pueden opacar los sabores del pastel.^{[23]XFuente de investigación}
- Sé cuidadoso cuando decores un pastel con flores comestibles. Los pétalos de las flores a veces pueden secarse, ser cerosos, difíciles de morder y tragar en grandes cantidades.
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Consejos

Siempre enjuaga bien las flores antes de usarlas en artículos comestibles.
Busca flores orgánicas cultivadas en condiciones naturales. Con frecuencia, puedes encontrarlas en invernaderos y viveros de flores.
Ponte creativo mezclando tipos diferentes de flores para crear decoraciones extravagantes.

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Advertencias

Bajo ninguna circunstancia uses flores tratadas con pesticidas, insecticidas, fungicidas o agentes químicos de crecimiento. Estos productos son tóxicos para los humanos y pueden causar enfermedades severas o irritación.
¡Revisa si tienen insectos! Las flores naturalmente albergan varios insectos polinizadores.
No olvides quitar las espinas puntiagudas y las ramas de los tallos.

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Cosas que necesitarás

pastel
flores frescas (orgánicas, lavadas o comestibles)
tijeras
cinta protectora, forro de aluminio, envoltura de plástico o pajilla para beber (para envolver los tallos)