PDF herunterladenPDF herunterladenDieser Artikel wurde unter Mitarbeit von Marrow Private Chefs erstellt. Marrow Private Chefs hat seinen Sitz in Santa Rosa Beach, Florida. Es handelt sich um ein Gemeinschaftsunternehmen von Köchen, das aus einer ständig wachsenden Zahl von Köchen und kulinarischen Fachleuten besteht. Obwohl sie regional vor allem von den Stilen und Aromen der Küsten-, traditionellen Südstaaten-, Cajun- und Kreolenküche beeinflusst sind, verfügen die Köche von Marrow über einen soliden Hintergrund in allen Arten von Küche mit insgesamt über 75 Jahren Kocherfahrung.
In diesem Artikel werden 8 Referenzen angegeben, die am Ende des Artikels zu finden sind.
Dieser Artikel wurde 2.222 Mal aufgerufen.
Dicke Bohnen, auch Favabohnen oder Fababohnen genannt, sind essbare Vertreter der Familie der Erbsen. Sie lassen sich schnell und einfach einfrieren, sodass du sie jederzeit für die unterschiedlichsten Rezepte verwenden kannst! Wenn du die Bohnen vor dem Einfrieren blanchierst, kannst du ihre Haltbarkeit im Gefrierfach verlängern, aber du kannst das Blanchieren auch überspringen, wenn du sie sowieso innerhalb der nächsten vier bis sechs Wochen verbrauchen wirst.[1]
Vorgehensweise
Befrei die Bohnen von der Hülse. Knips das Ende der Hülse ab und zieh an der Seite an der Naht, die entlang der Hülse verläuft. Schieb den Finger an der Innenseite der Hülse entlang, damit die Bohnen herausfallen. Frische dicke Bohnen sind je nach Reife hellgrün bis dunkelgrün und ihre Hülsen sind etwa 5 bis 30 cm lang.[2]- Du kannst dicke Bohnen in der Hülse kaufen oder selbst anbauen.
Sammle die Bohnen in einer großen Schüssel. Verlass dich auf deine Sinne und sortier alle Bohnen aus, die seltsam aussehen, riechen oder matschig sind.- Braune Stellen, welke Hülsen und einfach schlecht aussehende Bohnen bringen dich sicher nicht gleich um, aber du solltest solche Bohnen trotzdem aussortieren. Schließlich willst du, dass deine zukünftigen Rezepte perfekt gelingen![3]
Putz die restlichen Bohnen. Spül sie unter fließend kaltem Wasser ab und reib sanft die äußere Schale, Schmutz und andere Verunreinigungen sowie Reste der Hülse ab.[4]- Abspülen reinigt die Bohnen von außen, Blanchieren reinigt sie von innen und konserviert die Vitamine und den Geschmack![5]
Werbeanzeige
Füll einen kleinen Topf mit Wasser und koch es auf. Warte, bis es richtig sprudelt, bevor du die Bohnen hinzugibst.[6]- Das Wasser sollte die Bohnen im Topf gerade so bedecken.
- Blanchier die Bohnen drei bis vier Minuten lang bei großer Hitze. Durchs Blanchieren behalten die Bohnen ihre Struktur und Frische, wenn du sie einfrierst. Du musst sie nicht durchgaren.
- Das Blanchieren tötet Bakterien in den Bohnen ab und verhindert die Vermehrung von Enzymen, sodass die Bohnen besser schmecken und alle wichtigen Vitamine behalten. [7]
- Du musst die Bohnen vor dem Einfrieren nicht unbedingt blanchieren, aber sie halten dadurch im Gefrierfach länger.[8]
- Blanchierte Bohnen sehen toll frisch aus und fühlen sich etwas weich an, sind aber trotzdem noch bissfest.
- Gieß die Bohnen direkt nach dem Blanchieren ab. Schütte sie in ein Sieb und beweg sie darin herum, damit das Wasser abtropfen kann.
- Gib die Bohnen in eine Schüssel mit Eiswasser. Füll deine Schüssel mit kaltem Wasser und wirf ein paar Eiswürfel hinein, wenn du den Prozess etwas beschleunigen willst.
- Lass sie etwa zehn Minuten lang abkühlen.[9]
Schütte die Bohnen wieder in das Sieb, wenn sie abgekühlt sind.- Wiederhol diesen Vorgang für jede Portion deiner Bohnen.
Werbeanzeige
- Trockne deine Bohnen. Leg sie in einer Lage auf ein sauberes Küchentuch, breite ein zweites Handtuch über die Bohnen und drück es leicht an.
- Es ist wichtig, dass das zurückgehaltene Wasser aufgesaugt wird, damit sich weniger Eiskristalle auf den Bohnen bilden, wenn sie einfrieren. Mach dir keinen Stress damit, die Bohnen vollständig zu trocknen, denn sie werden im Gefrierschrank konserviert.
Steck die Bohnen in Gefrierbeutel. Drück sanft die Luft heraus, bevor du die Beutel versiegelst. [10]- Wenn du das Datum auf jeden Beutel schreibst, behältst du den Überblick über dein Gefriergut und weißt, wann du es verbrauchen musst.
Eingefrorene Bohnen schmecken das ganze Jahr über. Wenn du sie blanchierst, halten sie sich bis zu 8 Monate im Gefrierschrank. Jetzt hast du immer frische Bohnen für Salate, Suppen und andere aufregende Rezepte![11]Werbeanzeige
Referenzen
- ↑ https://growing-guides.co.uk/how-to-freeze-broad-beans-without-blanching/
- ↑ http://www.bbc.co.uk/gardening/basics/techniques/growfruitandveg_growingbroadbeans1.shtml
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tp5cLw8Cko0
- ↑ https://growing-guides.co.uk/freeze-broad-beans/
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
- ↑ https://growing-guides.co.uk/freeze-broad-beans/
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
- ↑ https://growing-guides.co.uk/how-to-freeze-broad-beans-without-blanching/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=IV2yb_KOq2Y
Über dieses How.com.vn
War dieser Artikel hilfreich?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Deutsch language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
