Talg (dierlijk)
vast vet afkomstig van geslachte evenhoevige dieren
Talg is het vet van schapen en runderen.
Met name rundvet is een veelgebruikte grondstof voor de productie van zeep en stearine of voor extractie van bijvoorbeeld glycerol. Vanwege het hoge smeltpunt is talg in de keuken minder geschikt. Een uitzondering is niervet dat een lager smeltpunt heeft en in de Engelse en Amerikaanse keuken wel als zodanig gebruikt wordt. In gezuiverde vorm wordt talg, als ossewit, wel gebruikt als frituurvet. De zuivering bevordert ook de houdbaarheid. Talg zelf moet gekoeld worden.
Vroeger werd talg gebruikt als grondstof voor kaarsen en vetkrijt.
Zie ook bewerken
🔥 Top keywords: Dick SchoofHoofdpaginaSpeciaal:ZoekenNico SchoofSantpoortErik AkerboomChatGPTArantxa RusPlanologieSpecial:MyPage/zeusmodepreferences.jsNAC BredaPetra De SutterAngelique KerberAlgemene Inlichtingen- en VeiligheidsdienstSecretaris-generaal van een Nederlands ministeriePartij van de Arbeid (Nederland)Richard van ZwolPortaal:PolitiekSpeciaal:RecenteWijzigingenGideon van MeijerenJean-Paul van GastelNederlandSamuel Eto'oLijst van premiers van NederlandRafahAli NiknamN.S.R.V. PhocasCharlotte TimmersMáxima ZorreguietaNationaal Coördinator Terrorismebestrijding en VeiligheidOlivier DeschachtMarc BrysLouisa JanssenBrian PriskeEuropees kampioenschap voetbal 2024Minister-president van NederlandMark RutteRonald PlasterkBelgische federale verkiezingen 2024