Cumaarzuur

Cumaarzuur of hydroxykaneelzuur is een organisch zuur afgeleid van kaneelzuur, waarbij een hydroxylgroep op de benzeenring is geplaatst. Naargelang de plaats van de hydroxylgroep worden drie structuurisomeren onderscheiden:

Naam	CAS-nummer	Structuurformule
2-cumaarzuur	614-60-8
3-cumaarzuur	621-54-5
4-cumaarzuur	501-98-4

Deze verbindingen hebben de brutoformule C₉H₈O₃ en molaire massa 164,16 g/mol.

Cumaarzuren zijn secundaire plantenstoffen uit de groep van fenylpropanoïden. 4-cumaarzuur komt het meeste voor.