증류주
발효된 술을 증류해서 만든 술
증류주(蒸溜酒)는 발효된 술을 다시 증류해서 만든 술로, 알코올 도수가 높다는 점이 일반적인 특징이다. 전 세계 각 나라 각 지역마다 여러 종류의 증류주가 존재한다.
술은 알코올과 물을 주성분으로 하는데 알코올의 끓는점은 약 78.325°C이며 물의 끓는점은 약 100°C이다. 따라서 술을 가열하면 알코올이 증발하게 된다. 술을 만들 때 증기를 모으고 액체를 배출하면 원래 술보다 알코올 도수가 높은 술이 만들어지는데 이것이 증류주이다. 증류주는 그대로 마시거나 원통형의 나무통 등에서 숙성시킨 후에 마신다.
증류주 목록 편집
같이 보기 편집
외부 링크 편집
- (영어) 증류주의 역사와 분류 Archived 2012년 6월 24일 - 웨이백 머신
- Burning Still - Serving the Craft Distilling Community.