ゴッ豬扒飯
香港式西洋料理
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焗豬扒飯(ゴッツィーパーファン)英語:Baked Pork Chop Riceは、ご飯の上にポークチョップ(骨付き豚肉)が乗った香港式西洋料理である。
ゴッ豬扒飯 | |||||
焗豬扒飯 | |||||
繁体字 | 焗豬扒飯 | ||||
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概要 編集
ポークチョップのステーキやフライを、炒飯や白米の上に乗せ、更にその上からトマトソースやチーズなどをかけ、オーブンでグリルする。一般に、香港の茶餐廳と呼ばれる店で食べることが出来る。
炒飯は、揚州炒飯などとは異なり、卵のみを絡めた具がほとんど無いものが使用されることが多い。
また白米で作られたものと区別するため、炒飯が入ったものは、"炒飯底"と呼ばれることもある。
焗の文字は、オーブンでグリルすることを指すが、香港で使用され始めた後に広東省などへと利用が広まっている。
類似の料理 編集
関連項目 編集
- ドリア - 日本式洋食料理。