Adulterazione
variazione illecita e fraudolenta della composizione di un prodotto alimentare
L'adulterazione di un alimento consiste nella variazione illecita e fraudolenta della composizione di un prodotto alimentare. Esempi eclatanti sono l'adulterazione del vino, ossia l'aggiunta di altre sostanze per variarne le proprietà organolettiche (famoso è stato il caso dello Scandalo del vino al metanolo) e dell'olio d'oliva misto ad olio di semi che viene spacciato sul mercato come Olio d'oliva al 100%. Nel caso del vino, la sofisticazione può avvenire con l'aggiunta di zucchero al mosto oppure aggiungendo acido solforico per aumentare il grado alcolico del prodotto.
Voci correlate modifica
Collegamenti esterni modifica
- adulterazióne, su sapere.it, De Agostini.
Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85001044 · BNE (ES) XX4787193 (data) · J9U (EN, HE) 987007292941405171 |
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