Tortilla a la catalana
plato de la cocina catalana
La tortilla a la catalana (del catalán: truita de mongetes o tortilla de alubias) se trata de una tortilla de huevos elaborada con alubias blancas que resulta muy popular en la cocina catalana.[1][2] Posee numerosas variantes.
Variantes editar
En algunos casos se sirve con butifarra: Truita de mongetes amb botifarra d'ou,[3] con bacalao: Truita de mongetes i bacallà,[4] con ajo: truita de mongetes i all tendre, con salsa romescu: Truita de mongetes i romesco.
Referencias editar
- ↑ «Tortilla a la catalana | Recetas de La Gourmeteria». ElNacional.cat. 26 de abril de 2022. Consultado el 13 de mayo de 2023.
- ↑ «TORTILLA A LA CATALANA | Recetas Gallina Blanca». www.gallinablanca.es. Consultado el 13 de mayo de 2023.
- ↑ Pere Tàpies, (2003), Cuines de Vilanova, Barcelona, Cossetània Edicions, pag. 75
- ↑ Paulina Vergès de Echenique, (2007), Receptes entrelligades, Cossetània Edicions, pag. 27-28
Véase también editar
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