Laap
See artikkel vajab toimetamist. (September 2011) |
Laap ehk juustujuuretis on juustu valmistamisel piima kalgendamiseks kasutatav ferment. Laabis sisaldub kümosiini ehk renniini nimeline proteaas - valke lagundav ensüüm.
Traditsiooniliselt valmistatakse laapi tapale viidavate vasikate mao limaskestast. Laabi asendajana kasutatakse ka taimseid kalgendajaid (viigipuu koor, nõgesed, ohakad jm).
🔥 Top keywords: Vikipeedia:EsilehtReet LinnaKalev KalloTom-Olaf UrbEri:OtsimineKategooria:Eesti näitlejadEri:Viimased muudatusedZüleyxa IzmailovaEeva Esse-SõõrumaaAstrid KannelBilderbergi gruppMaria KallastuIvo LinnaArved HaugEestiKategooria:Eesti kirjanikudMadis HintKategooria:Saaremaa valla küladEesti näitlejate loendKategooria:Eesti lauljadLastekaitsepäevCarles PuigdemontHendrik Sal-SallerEsilehtKeemiliste elementide loendAmeerika Ühendriikide kirjanike loendKategooria:Eesti võrkpallitreeneridKategooria:Eesti maalikunstnikudVillemdrillemEesti kirjanike loendJohanna-Maria Lehtme2024. aasta Euroopa meistrivõistlused jalgpallisPulma-aastapäevKategooria:Eesti heliloojadSääselisedGeodeetiline punktSaksamaa linnade loendKategooria:Ameerika Ühendriikide osariigidRobert Linna