جرجانية (طعام)
التاريخ عدل
ذُكرت في كتاب الطبيخ عام 1225م لمحمد بن الحسن البغدادي كما يلي:[1]
«صنعتها أن يُقطع اللحم أوساطاً ويترك في القدر ويجعل عليه غمرة ماء ويسير ملح. ويُقطع بصل قطعاً لطافاً، فإذا غلى غلية جعل البصل فوقه، وكسفرة يابسة وفلفل وزنجبيل ودار صيني مدقوقة ناعماً. ومن أحب عجل فيها جوزاً مقشّراً قد أخرج خشبة من جوفه مقطعاً وسطاً. ثم يحرك حتى تنضج الحوائج. فإذا نضجت يُؤخذ حب رمان حامض وزبيب أسود نصفين يُدق ناعماً ويمرس بالماء، ويصفى على منخل صفيق، ثم يلقى في القدر. وليكن معه شيء يسير من خل، ويُربى باللوز المقشر المدقوق ناعماً، ثُم يلقى في القدر. فإذا غلي وقارب النضج، حُلّي بقليل سكر بقدر الحاجة. ويُرمى في رأس القدر كف عناب، ويرش عليها قليل ماء ورد ثم تغطى حتى تهدأ على النار وتُرفع.»
انظر أيضاً عدل
مراجع عدل
- ^ أ ب البغدادي، محمد (1964م.). كتاب الطبيخ. دار الكتاب الجديد، فخري البارودي. مؤرشف من الأصل في 18 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 20 حزيران، 2017م..
{{استشهاد بكتاب}}
: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=
و|تاريخ=
(مساعدة)
🔥 Top keywords: الصفحة الرئيسةخاص:بحثالشيهانة العزازتصنيف:أفلام إثارة جنسية أمريكيةغازي القصيبيتصنيف:أفلام إثارة جنسيةملف:Arabic Wikipedia Logo Gaza (3).svgباية حسينصالح بن عبد الله العزازمشعل الأحمد الجابر الصباحمجزرة مستشفى المعمدانييوتيوبتصنيف:ممثلات إباحيات أمريكياتكاليدونيا الجديدةالصفحة الرئيسيةمتلازمة XXXXالقمة العربية 2024عملية طوفان الأقصىميا خليفةكليوباترامحمد نور (لاعب كرة قدم سعودي)البيت بيتي (مسلسل)عبد العزيز بن محمد بن عياف آل مقرنحمد بن عيسى بن سلمان آل خليفةعبد اللطيف عبد الحميدعادل إمامعبد القادر الجيلانيصلاة الاستخارةكريستيانو رونالدومحمدالدوري الإنجليزي الممتازمحمد بن سلمان آل سعودتصنيف:أسماء إناث عربيةسكسي سكسي لافرواتسابسلوفاكياأسماء جلالدوري أبطال أوروباأحمد عبد الله الأحمد الصباح